營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 15千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 0.9% | 6% | 11227 克 |
| 蛋白質 | 1.8 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 16% | 4222 克 |
| 脂肪 | 0.18 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.3% | 2% | 31111 克 |
| 碳水化合物 | 1.48 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 4.7% | 14797 克 |
| 消化纖維 | 1 克 | 20 克 | 5% | 企業排放佔全球 33.3% | 2000 克 |
| 水 | 94.32 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 4.1% | 企業排放佔全球 27.3% | 2410 克 |
| 灰色 | 1.22 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 39μg | 900μg | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 28.7% | 2308 克 |
| β-胡蘿蔔素 | 0.465毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 9.3% | 企業排放佔全球 62% | 1075 克 |
| 番茄紅素 | 23μg | ~ | |||
| 葉黃素+玉米黃質 | 595μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.054毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 3.6% | 企業排放佔全球 24% | 2778 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.089毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 4.9% | 企業排放佔全球 32.7% | 2022 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.124毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 16.7% | 4032 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.098毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 4.9% | 企業排放佔全球 32.7% | 2041 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 85μg | 400μg | 企業排放佔全球 21.3% | 企業排放佔全球 142% | 471 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 16.5毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 18.3% | 企業排放佔全球 122% | 545 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.29毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 12.7% | 5172 克 |
| 維生素K，葉醌 | 39μg | 120μg | 企業排放佔全球 32.5% | 企業排放佔全球 216.7% | 308 克 |
| 維生素PP，無 | 0.851毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 28.7% | 2350 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 172毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 6.9% | 企業排放佔全球 46% | 1453 克 |
| 鈣，鈣 | 15毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 10% | 6667 克 |
| 鎂，鎂 | 9毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 15.3% | 4444 克 |
| 鈉鈉 | 26毫克 | 1300毫克 | 2% | 企業排放佔全球 13.3% | 5000 克 |
| 硫S | 18毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.8% | 企業排放佔全球 12% | 5556 克 |
| 磷P | 38毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 32% | 2105 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.6毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 22% | 3000 克 |
| 錳，錳 | 0.152毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 7.6% | 企業排放佔全球 50.7% | 1316 克 |
| 銅，銅 | 107μg | 1000μg | 企業排放佔全球 10.7% | 企業排放佔全球 71.3% | 935 克 |
| 硒 | 1.6μg | 55μg | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 19.3% | 3438 克 |
| 鋅，鋅 | 0.47毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 26% | 2553 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 單醣和二糖（糖） | 1 克 | 最多100г | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.084 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.069 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.028 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.066 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.078 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.085 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.017 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.05 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.018 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.043 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.085 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.209 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.058 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.295 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.096 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.069 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.029 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.021 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.041 克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂 | 0.001 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.001 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.037 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.003 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.006 克 | 最小16.8г | |||
| 16：1棕櫚油 | 0.001 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.005 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.079 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 4.7% | |
| 18：2亞油酸 | 0.075 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.004 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.004 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 2.7% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.075 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 10.7% |
能量值為15 kcal。
- 0,5杯= 122克（18.3 kCal）
- 罐（300 x 407）= 411克（61.7 kCal）
蘆筍罐頭，不加鹽 富含維生素和礦物質，例如：維生素B9 – 21,3％，維生素C – 18,3％，維生素K – 32,5％
- 維生素B6 作為輔酶，它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損，從而抑制細胞生長和分裂，尤其是在快速增殖的組織：骨髓，腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一，營養不良，先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統的功能，促進鐵的吸收。 缺乏會導致牙齦鬆弛和流血，由於毛細血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加，血液中凝血酶原含量降低。
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