營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 430千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 25.5% | 企業排放佔全球 5.9% | 392 克 |
| 蛋白質 | 39.9 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 52.5% | 企業排放佔全球 12.2% | 190 克 |
| 脂肪 | 30 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 53.6% | 企業排放佔全球 12.5% | 187 克 |
| 水 | 23.6 克 | 2273 克 | 1% | 企業排放佔全球 0.2% | 9631 克 |
| 灰色 | 3.6 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.06毫克 | 1.5毫克 | 4% | 企業排放佔全球 0.9% | 2500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.28毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 15.6% | 企業排放佔全球 3.6% | 643 克 |
| 維生素PP，無 | 11.8毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 59% | 企業排放佔全球 13.7% | 169 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 700毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 28% | 企業排放佔全球 6.5% | 357 克 |
| 鈣，鈣 | 23毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 0.5% | 4348 克 |
| 鈉鈉 | 693毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 53.3% | 企業排放佔全球 12.4% | 188 克 |
| 硫S | 399毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 39.9% | 企業排放佔全球 9.3% | 251 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 4.5毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 25% | 企業排放佔全球 5.8% | 400 克 |
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 107毫克 | 最大300毫克 | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 6.97 克 | 最多18.7г | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 16.9 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 100.6% | 企業排放佔全球 23.4% | |
| 多不飽和脂肪酸 | 0.35 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 0.7% | |
| 18：2亞油酸 | 0.35 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 0.35 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 7.4% | 企業排放佔全球 1.7% |
能量值為430 kcal。
奇努克鮭魚，國王鮭魚，阿拉斯加，鹽漬 富含維生素和礦物質，例如：維生素B2 – 15,6％，維生素PP – 59％，鉀– 28％，鐵– 25％
- 維生素B2 參與氧化還原反應，增強視覺分析儀的色彩靈敏度和暗適應。 維生素B2攝入不足會導致皮膚，粘膜，光線和暮光視力受損。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與水，酸和電解質平衡的調節，參與神經衝動，壓力調節的過程。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
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