營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 221千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 13.1% | 企業排放佔全球 5.9% | 762 克 |
| 蛋白質 | 7.07 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 9.3% | 企業排放佔全球 4.2% | 1075 克 |
| 脂肪 | 6.3 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 11.3% | 企業排放佔全球 5.1% | 889 克 |
| 碳水化合物 | 30.61 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 14% | 企業排放佔全球 6.3% | 715 克 |
| 消化纖維 | 3.4 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 17% | 企業排放佔全球 7.7% | 588 克 |
| 水 | 50.99 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.2% | 1% | 4458 克 |
| 灰色 | 1.63 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 8μg | 900μg | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.4% | 11250 克 |
| 視黃醇 | 0.005毫克 | ~ | |||
| α-胡蘿蔔素 | 1μg | ~ | |||
| β-胡蘿蔔素 | 0.024毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.2% | 20833 克 |
| β隱黃質 | 11μg | ~ | |||
| 葉黃素+玉米黃質 | 36μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.287毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 19.1% | 企業排放佔全球 8.6% | 523 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.143毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 7.9% | 企業排放佔全球 3.6% | 1259 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 22.3毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 4.5% | 2% | 2242 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.403毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 8.1% | 企業排放佔全球 3.7% | 1241 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.085毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 4.3% | 企業排放佔全球 1.9% | 2353 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 138μg | 400μg | 企業排放佔全球 34.5% | 企業排放佔全球 15.6% | 290 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.08μg | 3μg | 企業排放佔全球 2.7% | 企業排放佔全球 1.2% | 3750 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 0.3毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.1% | 30000 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.37毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 2.5% | 企業排放佔全球 1.1% | 4054 克 |
| β生育酚 | 0.13毫克 | ~ | |||
| γ生育酚 | 3.58毫克 | ~ | |||
| 生育酚 | 1.31毫克 | ~ | |||
| 維生素K，葉醌 | 7.6μg | 120μg | 企業排放佔全球 6.3% | 企業排放佔全球 2.9% | 1579 克 |
| 維生素PP，無 | 2.48毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 12.4% | 企業排放佔全球 5.6% | 806 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 210毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 8.4% | 企業排放佔全球 3.8% | 1190 克 |
| 鈣，鈣 | 52毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 5.2% | 企業排放佔全球 2.4% | 1923 克 |
| 鎂，鎂 | 31毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 3.5% | 1290 克 |
| 鈉鈉 | 351毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 27% | 企業排放佔全球 12.2% | 370 克 |
| 硫S | 70.7毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 7.1% | 企業排放佔全球 3.2% | 1414 克 |
| 磷P | 117毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 14.6% | 企業排放佔全球 6.6% | 684 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 2.51毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 13.9% | 企業排放佔全球 6.3% | 717 克 |
| 錳，錳 | 0.408毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 20.4% | 企業排放佔全球 9.2% | 490 克 |
| 銅，銅 | 129μg | 1000μg | 企業排放佔全球 12.9% | 企業排放佔全球 5.8% | 775 克 |
| 硒 | 12.7μg | 55μg | 企業排放佔全球 23.1% | 企業排放佔全球 10.5% | 433 克 |
| 鋅，鋅 | 0.71毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 5.9% | 企業排放佔全球 2.7% | 1690 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 26.37 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 3.21 克 | 最多100г | |||
| 乳糖 | 0.04 克 | ~ | |||
| 麥芽糖 | 2.73 克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 0.44 克 | ~ | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 2毫克 | 最大300毫克 | |||
| 脂肪酸 | |||||
| 變性 | 0.041 克 | 最多1.9г | |||
| 單不飽和反式脂肪 | 0.027 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 1.343 克 | 最多18.7г | |||
| 4：0油膩 | 0.021 克 | ~ | |||
| 6-0尼龍 | 0.015 克 | ~ | |||
| 8：0辛酸 | 0.011 克 | ~ | |||
| 10：0隨想 | 0.022 克 | ~ | |||
| 12：0月桂 | 0.026 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.083 克 | ~ | |||
| 15：0十五烷酸 | 0.01 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.795 克 | ~ | |||
| 17：0人造黃油 | 0.011 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.31 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.017 克 | ~ | |||
| 22：0遺傳 | 0.015 克 | ~ | |||
| 24：0木質纖維素 | 0.007 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 1.298 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 7.7% | 企業排放佔全球 3.5% | |
| 14：1肉荳蔻 | 0.006 克 | ~ | |||
| 16：1棕櫚油 | 0.019 克 | ~ | |||
| 16：1順 | 0.016 克 | ~ | |||
| 16：1反 | 0.003 克 | ~ | |||
| 17：1十七碳烯 | 0.005 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 1.252 克 | ~ | |||
| 18：1順 | 1.228 克 | ~ | |||
| 18：1反 | 0.024 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.016 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 3.104 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 27.7% | 企業排放佔全球 12.5% | |
| 18：2亞油酸 | 2.649 克 | ~ | |||
| 18：2反式異構體，不確定 | 0.014 克 | ~ | |||
| 18：2 Omega-6，順式，順式 | 2.628 克 | ~ | |||
| 18：2共軛亞油酸 | 0.007 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.446 克 | ~ | |||
| 18：3歐米茄3，亞麻酸 | 0.446 克 | ~ | |||
| 20：2二十碳二烯酸，Omega-6，順式，順式 | 0.002 克 | ~ | |||
| 20：3二十碳三烯 | 0.001 克 | ~ | |||
| 20：3歐米茄6 | 0.001 克 | ~ | |||
| 20：4花生四烯 | 0.003 克 | ~ | |||
| 20：5種二十碳五烯（EPA），Omega-3 | 0.001 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.447 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 49.7% | 企業排放佔全球 22.5% | |
| 22：4 Docosatetraene，Omega-6 | 0.002 克 | ~ | |||
| ω-6脂肪酸 | 2.636 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 56.1% | 企業排放佔全球 25.4% |
能量值為221 kcal。
- 盎司= 28.35克（62.7 kCal）
- 墨西哥捲餅= 143克（316大卡）
墨西哥捲餅，奶酪豆，冷凍 富含維生素和礦物質，例如：維生素B1 – 19,1％，維生素B9 – 34,5％，維生素PP – 12,4％，磷– 14,6％，鐵– 13,9％，錳– 20,4％ ，銅– 12,9％，硒– 23,1％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B6 作為輔酶，它們參與核酸和氨基酸的代謝。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質的合成受損，從而抑制細胞生長和分裂，尤其是在快速增殖的組織：骨髓，腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一，營養不良，先天性畸形和兒童發育障礙。 葉酸和高半胱氨酸水平與心血管疾病的風險之間存在密切關係。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質（包括酶）的一部分。 參與電子，氧氣的運輸，確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力，疲勞加劇，心肌病，萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙，結締組織發育異常的發展。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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