富含硼的食物

硼是人體必需或重要的微量元素，在門捷列夫元素週期表中居第五位。

該化合物參與鈣、磷、鎂的代謝，在健康狀態下支持骨骼，增強肌肉，提高活力，預防絕經後骨質疏鬆症，改善大腦功能。

在自然界中，硼不會以其純淨形式存在，僅以鹽的形式存在。 今天有 100 種礦物質含有它。 1808 年，法國科學家 L. Tenard、J. Gay-Lussac 首次獲得了微量元素。

概述

在地殼中，每噸硼的含量為4克，在人體中為20毫克。 元素總量的一半集中在骨骼中（10 毫克）。 少量的化合物存在於甲狀腺、骨骼、脾臟、牙釉質、指甲中（6 毫克），其餘存在於腎臟、淋巴結、肝臟、肌肉、神經組織、脂肪組織、實質器官中。 血漿中硼的平均濃度在每毫升 0,02 – 0,075 微克之間。

在自由狀態下，元素以無色、深色無定形、灰色或紅色結晶物質的形式存在。 硼的狀態（有十幾種）取決於其生產的溫度，並決定了化合物的顏色和結構。

為了保持健康，一個人每天需要使用1-3毫克的微量元素。

如果每日劑量未達到 0,2 毫克，則體內會出現該化合物的缺乏，如果超過 13 毫克，則會發生中毒。

有趣的是，為了維持女性的健康，人類美麗的一半的代表需要比男性（2-3毫克）攝入更多的硼（1-2毫克）。 已經確定，通過正常飲食，普通人每天攝入 2 毫克元素。

硼進入人體的途徑

物質如何進入內部：

1. 用空氣。 在鬍鬚和硼加工行業工作的人處於危險之中。 同一類別包括住在這些工廠附近的人。
2. 與水。 在天然儲層中，該元素以硼酸離子的形式呈現，在鹼性中 - 在偏硼酸和多硼酸中，在酸性 - 原硼酸中。 pH > 7 的礦化水被認為是這種化合物最飽和的，其中化合物的濃度達到每升數十毫克。 在地下儲層中，硼的來源是含鹽礦床（硬硼鈣石、方鉛礦、硼砂、方鈣石、鈉鈣石）、粘土和矽膠。 此外，該物質會隨生產廢水進入環境。
3. 帶著食物。 在食品中，該元素以硼酸或十水四硼酸鈉的形式存在。 攝入時，90% 的化合物會從消化道吸收。
4. 與殺蟲劑、清潔劑和消防產品一起通過皮膚和呼吸系統。
5. 帶妝。

根據在美國進行的研究，皮膚接觸硼對人體健康無害。 然而，通過呼吸系統攝入過量的水、食物和微量元素（每天超過 3 毫克）會增加患惡性腫瘤的風險。

硼在體內的作用

迄今為止，微量元素的特性正在研究中。 最初，科學家們發現硼有利於植物的生長：缺乏聯繫導致它們的發育停止，新芽的形成。 獲得的實驗數據讓生物學家思考元素對人類生命的作用。

硼性質：

1. 使內分泌腺的活動正常化。
2. 參與脂肪、碳水化合物的代謝，將維生素 D 轉化為活性形式。
3. 增加血液中糖、雌激素、睾酮、類固醇激素的水平。 在這方面，更年期婦女尤其需要定期攝入硼。
4. 它抑制以下酶的活性：酪氨酸核苷酸依賴性和黃素核苷酸依賴性氧化還原酶。
5. 改善大腦功能，參與鎂、鈣、氟的代謝過程。
6. 對鋅的吸收很重要。
7. 調節甲狀旁腺激素的產生。
8. 增強核酸代謝，促進肌肉增長。
9. 減緩腎上腺素的氧化。
10. 去除體內的銅。
11. 防止骨組織中鈣的流失，防止骨質疏鬆症和脊柱疾病的發展。
12. 支持健康的關節。 微量營養素缺乏會導致關節炎、關節病的發展。 在土壤、水、空氣中硼含量低的地區，人們出現關節問題的可能性是其 7 倍。
13. 分解並降低腎草酸鹽結石形成的風險。
14. 增加預期壽命。
15. 它加速了兒童和青少年的成長。
16. 刺激蛋白質合成。
17. 恢復神經系統，用於治療癲癇的初期階段。
18. 對抗惡性腫瘤。

使用硼時，請記住它會減慢類黃酮和維生素 C 的吸收。因此，核黃素 (B2) 和氰鈷胺 (B12) 的功能在硼酸鹽的影響下會失活。 相反，酒精和某些藥物微量元素的作用增強了 2-5 倍。

短缺的跡象和後果

由於這種現象非常罕見，人們對體內缺硼的情況還不太清楚。對雞進行的實驗表明，當微量元素不足時，實驗動物就會停止生長。缺硼的症狀：

• 睡意增加；
• 兒童生長遲緩；
• 破碎的牙齒;
• 關節痛，骨頭;
• 指甲板分層;
• 分叉的頭髮；
• 性功能消失；
• 骨骼脆弱；
• 傷口癒合不良，骨折關節;
• 免疫力下降，心智能力;
• 糖尿病傾向；
• 缺乏活力；
• 分散注意力。

人體缺乏微量營養素的後果：

• 荷爾蒙失調，導致多囊病、乳腺病、糜爛、肌瘤的發展；
• 注意力不集中;
• 蛋白質、脂肪代謝的變化；
• 減緩對外部刺激的反應；
• 記憶問題；
• 內分泌腺的破壞;
• 血液成分的變化；
• 關節、肌肉骨骼系統疾病的進展；
• 生殖器官腫瘤學；
• 更年期提前；
• 高色素性貧血，尿石症，血小板減少症的發展;
• 中樞神經系統，大腦惡化。

體內缺硼的可能原因：化合物代謝失調，食物或營養補充劑攝入的微量元素不足。

過量的跡象和後果

硼屬於劇毒物質，過量攝入微量元素對健康有害。

過量服用的症狀：

• 食慾下降；
• 嘔吐
• 腹瀉;
• 身體脫水；
• 發癢的紅疹;
• 頭痛;
• 焦慮;
• 脫髮;
• 精子圖指標惡化；
• 皮膚脫皮。

體內過量化合物的後果：

• 對肺、神經系統、腎臟、消化道的損害；
• 刺激內臟器官的粘膜，主要是胃和腸;
• 體重突然下降（厭食）；
• 肌肉萎縮;
• 貧血，多形性乾性紅斑，消化道疾病的發展。

從食物中獲取過量的硼是不可能的。 由於長期使用藥物、含有超過身體日常需要量的微量元素的添加劑，可能會發生過量。

如果您出現表明體內硼過量的症狀，請限制含有該元素的食物、藥物、膳食補充劑的攝入量，並尋求醫生的幫助。

食物來源

最大量的硼集中在葡萄乾、堅果、水果和蔬菜中。 有趣的是，如果蘋果酒、啤酒、紅酒以優質原料以傳統方式製備，它們也富含有用的微量元素。 乳製品、肉類、魚類缺乏有用的化合物。

因此，硼是對人體健康至關重要的微量元素，具有抗炎、抗腫瘤作用，有助於脂質代謝的正常化。 該化合物的過量和缺乏會在器官、系統、細胞中引起負面反應（參見第 XNUMX 頁短缺、過量的跡象和後果），因此保持體內適量的物質很重要。

今天，硼酸在醫藥中用於製造治療皮炎的軟膏、用於出汗的泰穆羅夫糊劑、尿布疹。 基於該化合物的 2 – 4% 水溶液用作消毒劑，用於沖洗口腔、眼睛和清洗傷口。