羅勒——我附近的健康食品

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羅勒（Basil）是一種辛辣草藥，在歐洲，高加索和亞洲都深受人們的喜愛。我們將告訴您該調味料的作用，以及如何為冬天準備清涼的飲料和美味的準備

羅勒在外高加索和中亞的民族美食中特別受歡迎。在那裡，這種植物被稱為 Reikhan、Regan、Rean、Raykhon。總共有大約70種羅勒。其中最著名的是綠色、紫色和檸檬羅勒，或泰式。

植物的葉子和莖包含精油，這些精油使羅勒具有令人愉悅的香氣。羅勒在菜餚中逐漸開放-首先是苦味，然後是甜味回味。

羅勒葉既可用作獨立小吃，也可用作沙拉和湯的調味料。羅勒與肉類搭配得很好——羊肉、牛肉、家禽和蔬菜（尤其是西紅柿）。它也被添加到醃料和泡菜中。一些國家在飲料、沙拉和湯中使用羅勒種子。各種醬汁也由羅勒製成。最受歡迎的羅勒醬是香蒜醬，它是在加入松子、帕爾馬干酪和大量橄欖油後製成的。

在夏天，羅勒，尤其是紫色，被用來製作各種飲料——羅勒檸檬水、羅勒蜜餞，還有羅勒茶。深色的葉子也很好地襯託了甜點的味道。

在脂溶性維生素中，羅勒含有A，β-胡蘿蔔素，E和K。在水溶性維生素C中，存在B1，B2，B3（PP），B4，B5，B6和B9。

羅勒含有多種維生素-A，C，B2，PP，胡蘿蔔素，植物殺菌劑，蘆丁。由於丁香酚的成分，羅勒不僅具有強大的抗菌作用，而且還具有抗痙攣和滋補作用，可與阿司匹林或布洛芬相比。

羅勒提取物用於治癒傷口和治療痤瘡。維生素A的含量使羅勒對急性視力有用。這些蔬菜中還含有 omega-3 脂肪酸。羅勒對免疫力的積極影響和預防癌症的有效性也已引起人們的注意。

羅勒還有什麼用？這種植物能很好地刺激食慾。冷卻的肉湯可用於緩解牙齦出血。羅勒也可用作鎮靜劑——您可以沖泡羅勒湯劑，而不是甘菊茶。

羅勒植物中含有大量可能危害健康的汞化合物。孕婦，患有心血管系統疾病的人以及癲癇和糖尿病患者應格外小心。

七歲以下的兒童也不應該吃植物。羅勒刺激胃腸道，並可能導致中毒。不能排除個別植物的不耐性。

適合炎熱夏日的飲品是羅勒和薄荷檸檬水。

要製作羅勒飲料，我們需要2個酸橙（或2個檸檬），一堆羅勒和薄荷以及蔗糖。