蘆筍

產品描述

現在,蘆筍被認為是美味佳餚,但是一旦被大量食用,甚至都不知道它的好處。 我們將找出該植物的哪些特性可用於醫學,以及蘆筍是否有害。

成分和卡路里含量

蘆筍的水分超過90%。 幼莖的蛋白質含​​量不足2%。 蔬菜幾乎不含脂肪(0.1%)。

每20克產品只有100卡路里的熱量

蘆筍的歷史

蘆筍也叫蘆筍,是洋蔥的近親,雖然一點也不喜歡。 蘆筍不尋常的名字之一是“野兔寒意”。 它生長在陽光充足的空曠地帶,在這樣的地方,野兔會安排一個巢穴,躲在濃密的植物中,因為沒有其他地方。

蘆筍發芽較早,是最早的春季植物之一。 也許這就是為什麼蘆筍得瞭如此不尋常的名字的原因。

蘆筍

蘆筍自古以來就在地中海地區廣為人知。 蘆筍很快被歸類為壯陽植物,僧侶被禁止食用。 顯然,以免再次惹起。

這種綠化一直是最昂貴的一種,因為種植後的3-4年才開始收穫。 吃了長達20厘米長的幼芽。 收集從四月開始。

許多人可能在花店見過蘆筍,它的漿果和羽毛狀的淺葉與插花相得益彰。

蘆筍的好處

儘管營養價值低,蘆筍卻富含多種微量營養素。 它不太可能長時間滿足飢餓感,但作為維生素補充劑它會非常有用。 蘆筍尤其富含鉀和維生素 A。後者對健康的皮膚、指甲和頭髮至關重要。

蘆筍

蘆筍刺激腎臟功能,這有利於尿retention留,水腫和某些腎臟疾病。 這種蔬菜對腸有相同的作用:大量的纖維會刺激腸蠕動。 吃蘆筍可以幫助緩解便秘。 由於蘆筍的卡路里含量低,非常適合飲食營養。

早先在民間醫學中,蘆筍被用於改善心臟和血管的狀況,尤其是在高血壓的情況下。 研究表明,這種作用歸因於天冬酰胺,這是蔬菜的一部分。 在許多植物中發現的香豆素和皂苷也可以在蘆筍中找到。 它們對人體有積極作用。

蘆筍還有助於改善血液形成,它刺激血細胞形成並有助於貧血。

蘆筍危害

蘆筍

蘆筍很少引起過敏,但是蔬菜並不是最常見的,因此您需要小心。 蘆筍刺激胃和腸粘膜,因此,在這些器官發炎的情況下,尤其是在急性期,最好不要食用蘆筍。 沒有其他禁忌食蘆筍。

儘管蔬菜柔軟嫩滑,但不建議2歲以下的兒童食用蘆筍。 即使到了這個年齡,蘆筍也必須在煮熟之前煮沸,否則兒童將很難消化該產品。

蘆筍在醫學上的用途

在醫學上,很少使用蘆筍的藥用特性,但是從中分離出了必需的物質。 靜脈內施用天冬酰胺或蘆筍提取物可降低血壓並減慢心率。 蘆筍提取物在其中尤其有效,此後血壓長期保持正常。

蘆筍

建議將蘆筍製劑用於痛風,腎臟和膀胱疾病,因為它可促進體內尿素,磷酸鹽和氯化物的清除。 對於這些疾病,它們的含量通常會增加。

蘆筍芽被認為是一種很好的飲食產品,因為它們的熱量非常低,並且含有大量的維生素。 蘆筍粥可用於美容,以滋養皮膚和美白斑點。

在烹飪中使用蘆筍

蘆筍可以生吃,也可以煮熟吃。 為了保持風味和硬度,蔬菜不會煮太久。 之後可加入沙拉、湯中,單獨食用即可。 某些類型的蘆筍,例如白蘆筍,通常是罐裝的。

在烹飪之前,將芽上的果皮去皮。 通常不吃芽的最低,最稠密的部分,並將其切掉。 相反,帶有葉子的頂部非常嫩嫩,味道宜人。

蘆筍湯

蘆筍

清淡的湯可以搭配麵包丁或麵包丁。 在烹飪飽腹感時,他們通常使用現成的蔬菜或雞湯。

成份

  • 蘆筍芽– 500克
  • 洋蔥– 1小洋蔥
  • 大蒜-2瓣
  • 土豆 – 1 塊
  • 雞湯– 400毫升
  • 低脂奶油 – 100 毫升
  • 鹽,黑胡椒粉–調味。

準備

用黃油煎切碎的洋蔥。 5分鐘後,加入切碎的去皮蘆筍和切碎的蒜瓣。 再放幾分鐘。 順便說一下,你可以把芽的頂部留著,然後分開煎,加入到現成的奶油湯裡。

此時,將肉湯放入鍋中預熱。 煮沸時,將土豆去皮並切碎。 在湯中加入土豆,蘆筍,洋蔥,鹽和胡椒粉,煮至變軟。 倒入奶油,再煮2分鐘。 用攪拌機或土豆泥壓碎所有東西。

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