1。 酒精
你不會在大多數酒瓶上找到成分清單，而是“魚膠”（由魚鰾製成）、明膠（由所謂的“內臟”製成：動物的皮膚、骨頭、肌腱、韌帶)、蟹殼——這裡只是一些用於提煉酒精飲料並使其變得清澈的添加劑。 您可以在網站上查看酒精飲料是否含有動物添加劑。
2、為“凱撒”加油
這種調味品的標誌性鹹味來自鳳尾魚。 我們更喜歡帶有少許芥末味的純素奶油伍斯特沙司作為替代品。 與傳統的凱撒醬不同，純素伍斯特沙司不含魚、巴馬干酪或蛋黃。 在素食商店詢問。
3.奶酪
帕爾馬干酪、羅馬諾乾酪和其他經典奶酪傳統上都含有凝乳酶，凝乳酶是一種重要的奶酪製作成分，從小牛、兒童或羔羊的胃中提取。 標籤上通常寫著“凝乳酶”。 小心選擇標籤表明它是基於微生物或植物酶製成的奶酪。
4. 法式洋蔥湯
這個著名經典的基礎可以是牛肉湯。 因此，請閱讀超市湯罐上的細則。 順便說一句，如果你在餐廳點了法式洋蔥，除了肉湯，它可能含有帕爾馬干酪和格魯耶爾奶酪，其中含有凝乳酶。 只需與服務員核對即可。
5.咀嚼軟糖
傳統的軟糖和蠕蟲含有明膠，這使軟糖具有耐嚼的質地。 去購物，找到同樣的果膠——我們保證你不會感覺到有什麼不同。
6. 果凍
這種甜蜜的兒童甜點幾乎是明膠的代名詞。 在素食專賣店購買素食果凍。 或者使用從海藻中提取的莧菜粉或瓊脂自己製作。
7. 泡菜湯
泡菜是韓國著名的促進消化的菜餚。 這種鹹味酸菜湯通常用魚露或蝦米調味。 如果您從超市購買，請仔細閱讀標籤。 如果在餐廳點餐，請諮詢服務員。 或者只買捲心菜泡菜：它會為素食漢堡、炸玉米餅、炒雞蛋或米飯添加香料。
8. 棉花糖
對不起，棉花糖愛好者，你最喜歡的氣墊含有明膠。 您可能會在專門的素食商店找到不含明膠的棉花糖，但請務必檢查成分中是否存在蛋清。 願你最喜歡的可可加棉花糖繼續每天早上讓你高興。
9.罐裝豆類
在罐裝豆類中尋找動物脂肪，尤其是在“傳統”口味中。 一些墨西哥餐館也在他們的豆類菜餚中使用動物脂肪，所以問問你的服務員。 幸運的是，用植物油烹製的罐裝豆類並不難找到：只需閱讀標籤上的成分即可。
10.伍斯特沙司
製作經典伍斯特沙司的配料清單包括鳳尾魚。 順便說一句，他們將其添加到漢堡、燒烤醃料中，甚至添加到瑪格麗塔中。 純素伍斯特沙司（和普通的一樣美味）在純素商店有售。 或者只是用醬油代替它。
你要去買菜嗎？ 按照我們的提示，讓購物盡可能輕鬆愉快。
仔細閱讀成分錶以避免混淆。 “同一家製造商可以同時生產同一產品的素食版和非素食版，”《植物性生活快樂草食動物指南》的作者林賽·尼克松說。
減少你去超市的時間。 如何？ 尼克鬆建議只去保健食品店，那裡的素食產品範圍要廣泛得多。 如果你有幸住在菜市場附近，那就只在那裡買。
“普通醬汁的素食版本可能非常昂貴，”尼克松說。 “用自己的雙手做飯——花更少的錢！”。