科學家們再次敦促每個人——尤其是素食者——攝取足夠的鋅。 當然，人體對鋅的需求並不像一整天對空氣、水以及足夠的卡路里和維生素那麼明顯——但同樣嚴重。
Sean Bauer，《Food for Thought》一書和兩個在線健康博客的作者，收集了足夠的當前科學研究信息，在熱門新聞網站 NaturalNews 的頁面上公開聲明：朋友們，鋅的消耗實際上是最緊迫的問題之一現代人，特別是如果他是素食主義者。
雖然肉食者從肉類中獲取鋅，但素食者應攝入足量的堅果、奶酪、豆製品和/或特殊的鋅補充劑或多種維生素。 同時，認為為了攝入足夠量的鋅必須吃肉或“至少”吃雞蛋的觀點是一種危險的錯覺！ 作為參考，酵母和南瓜籽都比牛肉或蛋黃含有更多的鋅。
然而，由於鋅在天然食物中含量很少且難以吸收，因此最好通過服用維生素來彌補鋅的缺乏——然而，這並不能消除服用天然形式鋅的需要——來自素食產品。
含鋅產品：
蔬菜：甜菜、西紅柿、大蒜。 水果：覆盆子、藍莓、橙子。 種子：南瓜、向日葵、芝麻。 堅果類：松子、核桃、椰子。 穀物：發芽的小麥、麥麩、玉米（包括爆米花）、小扁豆和青豌豆 – 少量。 調料：生薑、可可粉。
鋅在烘焙酵母中的含量非常高。 特別強化的鋅（“嬰兒”）牛奶中也含有大量鋅。
科學家發現，鋅不僅可以保護身體免受感冒，還可以抵抗感染和寄生蟲，並消除炎症過程——這主要在皮膚狀況中很明顯（痤瘡問題——粉刺——通過簡單地解決服用含鋅的膳食補充劑！）。
鋅的另一個重要特性是它對神經系統的影響：使用微量的這種重要金屬也很容易消除兒童多動症和成千上萬成年人失眠的問題。
鋅的另一個對素食者特別重要的有用特性是鋅給人一種微妙的味覺，沒有它就很難過渡到素食主義和素食——沒有“馬”劑量的鹽、糖和胡椒- 會顯得陳腐無味。 因此，鋅堪稱“素食主義者和素食主義者的第一朋友”！
這個怎麼運作？ 科學家們發現，鋅可以確保舌頭上味蕾的功能，這些味蕾負責食物的味覺和飽腹感。 如果食物主觀上“無味”，大腦不會收到飽腹感信號，可能會出現暴飲暴食。 此外，“生活中”缺鋅的人傾向於吃味道重、味道重的食物——這些食物主要是快餐、肉類、醃製和罐頭、油炸食品、辛辣食品——實際上，對健康有害的熱門話題！ 缺鋅的人在生理上不傾向於素食主義、純素食主義和生食飲食！
還發現，即使是輕微缺鋅的人也往往會消耗更多的糖、鹽和其他強烈的香料——這會導致消化和關節問題、高血壓、肥胖——當然，還會導致味覺更加遲鈍. 醫生認為，這種惡性循環只能被感冒或全身不適打斷——在這種情況下，一個人可以有意識地或在醫生的建議下服用含有鋅等多種維生素的補充劑。
大多數人，即使在發達國家和進步國家，也沒有意識到鋅攝入量的重要性。 在相對繁榮的美國，數以百萬計的人在不知不覺中身體缺鋅。 更糟糕的是，精製糖含量高的飲食（顯然是美國人和俄羅斯人的飲食類型！）會增加缺鋅的風險。