“我不能成為素食主義者：我參加鐵人三項！”、“我游泳！”、“我打高爾夫球！”。 儘管關於素食主義的神話早已被揭穿，而且素食主義在業餘和職業運動員中越來越受歡迎，但這些是我與非素食者討論營養倫理時最常聽到的論點。
許多全職參加耐力運動的人同意素食主義的道德論點，但仍然認為運動員很難遵循純素飲食並保持高水平的運動表現。 幸運的是，純素運動員越來越頻繁地成為頭條新聞，並利用他們分享成功秘訣的機會：純素飲食。
梅根·杜哈明就是這樣的運動員之一。 杜哈梅爾自 2008 年以來一直是素食主義者，28 歲時，她與搭檔埃里克·拉德福在索契贏得了花樣滑冰的銀牌。 在最近的一次採訪中，她解釋了她的植物性飲食如何幫助她提高表現並使她的跳躍變得如此美妙：“我一直喜歡跳躍！ 飛！ 三級跳遠是我的第二天性。 自從我成為素食主義者後，我的跳躍變得更容易了，我將此歸因於我的身體整個賽季都處於極佳狀態。 作為一名職業運動員和經過認證的整體營養師，杜哈梅爾知道他在說什麼。 她一從索契回來，我就約她見面，聊聊她的生活方式，她大方地答應了。
我們在蒙特利爾高原的一家新素食糕點/茶店 Sophie Sucrée 見面。 她穿著一件紅色的加拿大隊球衣和她在冰上的笑容一樣出現了。 她在蛋糕攤上的熱情很有感染力：“天哪！ 不知道怎麼選！” 顯然，奧運會運動員和我們其他人一樣喜歡紙杯蛋糕。
“這就是我想要的生活”
但杜哈梅爾不僅喜歡紙杯蛋糕。 她是一個狂熱的讀者，對知識有著極大的渴望。 它始於她拿起一本暢銷的飲食書 Skinny Bitch，該書出於健康原因提倡素食主義。 “我讀了封面上的文字，非常有趣。 他們對健康有一種幽默的態度。” 她一夜之間一口氣讀完，第二天早上決定喝不加牛奶的咖啡。 她決定成為一名素食主義者。 “我這樣做不是為了保持身材。 這對我來說似乎是一個有趣的挑戰。 我去了溜冰場，告訴教練我要吃素，他們兩個告訴我，我會營養不良。 他們越是告訴我我不能，我就越想要它。 因此，我決定不再做一個小項目，而是決定：“這就是我想要的生活！”
在過去的六年裡，杜哈梅爾沒有吃過一塊動物蛋白。 她不僅保留了所有的肌肉張力：她的表現從未如此出色：“當我成為素食主義者時，我的肌肉變得更好……我開始少吃蛋白質，但我吃的食物給了我更好的蛋白質和更好的鐵。 植物中的鐵最適合人體吸收。”
素食運動員吃什麼？
我希望在接受采訪時能看到一份素食運動員為了保持成績而應該食用的特殊食物的食譜清單。 然而，我很驚訝梅根的飲食是多麼簡單。 “一般來說，我想吃什麼就吃什麼。” 梅根不記食物日記，也不計算食物的卡路里或重量。 對於想要吃得好並且精力充沛的人來說，她的飲食非常簡單：
“我早上喝冰沙。 它通常是綠色冰沙，所以我加了菠菜、羽衣甘藍或甜菜，或者這周冰箱裡的任何東西，香蕉、花生醬、肉桂、杏仁或椰奶。
我整天都在移動。 所以我帶著不同的零食。 我有自製鬆餅、燕麥棒、自製蛋白餅乾。 我自己做飯很多。
晚餐時，我通常會吃一道大菜：藜麥配蔬菜。 我喜歡自己做飯。 我喜歡做麵條和炒菜或燉菜。 冬天我吃很多燉菜。 我花了很多時間做飯，並嘗試自己做我能做的一切。 當然，我並不總是有時間，但如果我有時間，我就會去做。”
除了健康的飲食和盡可能全面的方法外，杜哈梅爾並沒有限制自己。 如果她想要餅乾或紙杯蛋糕，她會吃掉它們。 就像甜點一樣，純素主菜對 Duhamel 來說一點也不乏味：“我想我有所有純素食譜。 我到處都有書籤和筆記。 在我想嘗試並且已經嘗試過的所有食譜上。 我必須嘗試兩倍於我已經嘗試過的次數！” 如果您不知道晚餐吃什麼，梅根顯然是您在下午 5 點發短信的類型。
營養補充劑呢？ 銀牌得主由 Vega 贊助，但這些蛋白質補充劑並不是她飲食中的主食。 “我一天只吃一根棒棒糖。 但是當我服用和不服用時，我會感覺到不同。 經過艱苦的鍛煉，如果我不吃點東西來恢復，第二天我會覺得我的身體沒有動彈。”
成為素食主義者
讓我們回到六年前。 老實說：成為素食主義者有多難？ 當 Duhamel 決定認真對待她的健康時，“最困難的事情就是放棄健怡可樂和咖啡，而不是素食主義者，”她說。 “我逐漸停止喝健怡可樂，但我仍然喜歡咖啡。”
她相信一個人成為素食主義者所需的一切都很容易獲得：“對我來說，這不是一種犧牲。 對我來說，成為素食主義者最困難的事情就是閱讀英式紙杯蛋糕上的配料表，看看我能不能吃到它們！” Duhamel 認為，我們只需要時間來考慮我們為身體提供的食物。 “你可以選擇去麥當勞買漢堡或在家做冰沙。 對我來說這很簡單。 我必須付出同樣多的努力去麥當勞吃漢堡，就像我早上做冰沙一樣。 它需要相同的時間。 而且成本是一樣的。”
那些說他們試圖成為素食主義者並感到噁心的人呢？ “我問他們在開始之前研究了多少，吃了什麼。 薯條是素食！ 我有一個朋友多次嘗試素食，兩週後她告訴我：“哦，我感覺好難過！” 你吃了什麼？ “嗯，花生醬吐司。” 嗯，這就解釋了一切！ 還有其他選擇！”
研究和幫助人們
Megan Duhamel 要求人們研究信息，這是她進行了很多實驗的東西。 職業運動員總能得到大量的營養建議。 對她來說，重要的一步是她學會了批評這些建議：“在我成為素食主義者之前，我遵循其他人給我的飲食，有很多不同的東西。 我只看過一次營養師，她建議我吃豬尾芝士。 當時我對適當的營養一無所知，但我知道豬尾奶酪是一種加工產品，沒有任何營養價值。 這是一位在加拿大體育學院工作的營養師，她建議我這個高水平的運動員吃燕麥棒和豬尾奶酪。 我覺得這很奇怪。”
這對她來說是一個轉折點。 成為素食主義者後不久，她開始學習營養學，並在兩年半後成為一名合格的整體營養師。 她想更好地了解維生素、礦物質和營養素，她還喜歡閱讀“世界上神秘的地方，人們活到 120 歲，從未聽說過癌症，也從未聽說過心髒病”。 現在，在結束她的滑冰生涯後，她想幫助其他運動員。
她還想開一個博客“關於我的職業、我的飲食、素食主義，一切。 我認為這會很有趣，我會在這個夏天找到時間。” 鑑於她談論她的生活方式時的熱情，這一定是一個了不起的博客！ 不能等！
梅根對新素食主義者的建議：
- 試試看。 努力擺脫偏見。
- 慢慢開始。 如果你想長期做某事，循序漸進，學習資料也會有所幫助。
- 服用 B12 補充劑。
- 玩草藥和香料，它們真的可以提供幫助。
- 去當地的小型健康食品有機食品店。 大多數都有許多您甚至可能不知道存在的替代產品。
- 閱讀 Oh She Glows 博客。 作者是居住在多倫多地區的加拿大人。 她發布食譜、照片並談論她的經歷。 梅根推薦！
- 當梅根閱讀產品的成分時，她的規則是，如果她不能說出超過三種成分，她就不會購買。
- 組織起來！ 當她旅行時，她會抽出時間製作新鮮的格蘭諾拉麥片、餅乾、麥片和水果。