營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 熱量值 | 370千卡 | 1684千卡 | 22% | 5.9% | 455 克 |
| 蛋白質 | 7.11 克 | 76 克 | 9.4% | 2.5% | 1069 克 |
| 脂肪 | 1.75 克 | 56 克 | 3.1% | 0.8% | 3200 克 |
| 碳水化合物 | 75.55 克 | 219 克 | 34.5% | 9.3% | 290 克 |
| 消化纖維 | 3.9 克 | 20 克 | 19.5% | 5.3% | 513 克 |
| 水 | 11.18 克 | 2273 克 | 0.5% | 0.1% | 20331 克 |
| 灰色 | 0.51 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 11μg | 900μg | 1.2% | 0.3% | 8182 克 |
| α-胡蘿蔔素 | 63μg | ~ | |||
| β-胡蘿蔔素 | 0.097毫克 | 5毫克 | 1.9% | 0.5% | 5155 克 |
| 葉黃素+玉米黃質 | 1628μg | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.14毫克 | 1.5毫克 | 9.3% | 2.5% | 1071 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.05毫克 | 1.8毫克 | 2.8% | 0.8% | 3600 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 8.6毫克 | 500毫克 | 1.7% | 0.5% | 5814 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.24毫克 | 5毫克 | 4.8% | 1.3% | 2083 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.182毫克 | 2毫克 | 9.1% | 2.5% | 1099 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 30μg | 400μg | 7.5% | 2% | 1333 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 0.12毫克 | 15毫克 | 0.8% | 0.2% | 12500 克 |
| β生育酚 | 0.02毫克 | ~ | |||
| γ生育酚 | 0.45毫克 | ~ | |||
| 生育酚 | 0.04毫克 | ~ | |||
| 維生素PP，無 | 1毫克 | 20毫克 | 5% | 1.4% | 2000 克 |
| 甜菜鹼 | 1毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 142毫克 | 2500毫克 | 5.7% | 1.5% | 1761 克 |
| 鈣，鈣 | 3毫克 | 1000毫克 | 0.3% | 0.1% | 33333 克 |
| 鎂，鎂 | 32毫克 | 400毫克 | 8% | 2.2% | 1250 克 |
| 鈉鈉 | 7毫克 | 1300毫克 | 0.5% | 0.1% | 18571 克 |
| 硫S | 71.1毫克 | 1000毫克 | 7.1% | 1.9% | 1406 克 |
| 磷P | 99毫克 | 800毫克 | 12.4% | 3.4% | 808 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 1.1毫克 | 18毫克 | 6.1% | 1.6% | 1636 克 |
| 錳，錳 | 0.174毫克 | 2毫克 | 8.7% | 2.4% | 1149 克 |
| 銅，銅 | 76μg | 1000μg | 7.6% | 2.1% | 1316 克 |
| 硒 | 10.5μg | 55μg | 19.1% | 5.2% | 524 克 |
| 鋅，鋅 | 0.66毫克 | 12毫克 | 5.5% | 1.5% | 1818 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 73.3 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 1.61 克 | 最多100г | |||
| 葡萄糖（葡萄糖） | 0.56 克 | ~ | |||
| 麥芽糖 | 0.19 克 | ~ | |||
| 蔗糖 | 0.68 克 | ~ | |||
| 果糖 | 0.17 克 | ~ | |||
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.239 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.337 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.172 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.242 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 1.006 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.105 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.162 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.172 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.038 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.366 克 | ~ | |||
| 可替換氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.56 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.465 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.217 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 1.455 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.746 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.341 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.187 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.159 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 0.22 克 | 最多18.7г | |||
| 12：0月桂 | 0.001 克 | ~ | |||
| 14：0神秘主義 | 0.001 克 | ~ | |||
| 16：0棕櫚 | 0.175 克 | ~ | |||
| 17：0人造黃油 | 0.001 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 0.038 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.004 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.39 克 | 最小16.8г | 2.3% | 0.6% | |
| 16：1棕櫚油 | 0.003 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 0.386 克 | ~ | |||
| 22：1 Erucova（omega-9） | 0.002 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.828 克 | 從11.2 20.6 | 7.4% | 2% | |
| 18：2亞油酸 | 0.808 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.02 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.02 克 | 從0.9 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.808 克 | 從4.7 16.8 | 17.2% | 4.6% |
能量值為370 kcal。
- 杯子= 159克（588.3 kCal）
黃色玉米粉，粗磨，無胚芽 富含維生素和礦物質，例如：磷– 12,4％，硒– 19,1％
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素，具有免疫調節作用，參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病（關節，脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎），Keshan病（地方性心肌病），遺傳性血栓形成。
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