冬天可以採什麼蘑菇
不是每個人都知道，但蘑菇不僅可以在夏季或秋季採摘，而且可以在一年中的任何時候採摘。 當然，每個季節都有一系列品種。 事實上，季節性是蘑菇分類的另一個依據。
冬菇是最不為人知的。 它們很少，很多人甚至在寒冷的月份（從XNUMX月中旬到XNUMX月中旬）甚至都不懷疑採摘蘑菇的可能性。
冬季組最亮的代表是平菇和冬季蜂蜜木耳。 除此之外，它們還存在於白雪皚皚的森林中：大蒜、地錢和火種真菌（冬季、鱗片、樺樹海綿等）、hymnopiles 和 crepidots、strobiluruses 和 mycenae（灰粉色和普通）、裂葉和震顫，如以及其他一些，相當可食用的物種。
多孔菌在雪中呈硫黃色：
所以不要感到驚訝：冬季森林可以用美味的蘑菇取悅蘑菇採摘者。 不幸的是，這種蘑菇只有少數幾種，但它們很普遍，而且它們的收集不會造成任何特別的困難。 您可以將商務與娛樂結合起來——在冬季森林中滑雪並尋找森林美食。
冬天採蘑菇比夏天更方便。 在一片無葉的白雪覆蓋的森林中，它們可以從遠處看到，特別是因為它們通常長在樹乾或倒下的樹上。
此外，冬季是採集白樺茸最方便的時間。 這種不能食用的蘑菇具有很好的治療作用，因此被廣泛用於藥用。 原創手工藝愛好者會對各種火絨蘑菇感到滿意，從中可以製作出各種組合物、小雕像、花盆等。
立冬之際，尤其是霜凍的日子來得早，林間便能找到普通的秋菇——幾行、秋菇、硫黃、鱗片狀的火絨菌。 但它們只能在第一次解凍之前收集，因為在解凍和隨後的霜凍之後，它們會失去它們的品質。 相反，冬菇不怕解凍，而是利用這段時間繼續生長。
最簡單的方法是在冬季森林中採集晚熟平菇。 從表面上看，它們實際上與在溫室中種植並在市場或商店出售的那些沒有區別。 平菇很難與其他蘑菇混淆，它的腿在側面，平滑地變成了一頂帽子，有時達到12厘米。 年輕的蘑菇看起來像貝殼，這就是為什麼平菇有時被稱為平菇。
平菇帽的顏色通常為淺灰色，但也有褐色、黃色和藍色。 牡蠣蘑菇總是成群結隊地棲息在枯死或倒下的白楊和樺樹上，很少出現在其他落葉樹上。 沒有經驗的蘑菇採摘者有時會將年輕的灰色或白色火絨真菌誤認為是平菇，但它們總是很堅硬，而且火絨真菌沒有平菇那樣的腿。
平菇非常適合烹飪各種菜餚。 烹飪前，建議將蘑菇煮沸，然後瀝乾肉湯。
自古以來就採集冬菇。 蘑菇廣泛傳播的事實可以從它的大量流行名稱中得到證明：冬菇、冬菇、雪菇、冬蛾。 蘑菇呈明亮的橙黃色，帽子下面有稀有的淺黃色盤子。 成菇的莖長而硬，向底部明顯變黑，被絨毛覆蓋。 蘑菇看起來有光澤，因為帽子上覆蓋著保護性粘液。
冬菇成群棲息在老樹或枯死的落葉樹上。 大多數情況下，它們可以在榆樹、白楊、柳樹、楊樹上找到，有時也生長在老蘋果樹和梨樹上。 蘑菇味道鮮美，可用於許多菜餚。 在成年蘑菇中，只能食用菌蓋，而年輕的蘑菇可以帶腿使用。
奇怪的是，在遠東國家，冬菇被培育出來，不僅用於食用，還用於製備各種提取物和藥物製劑。 在文獻中，我遇到了有關真菌具有明顯的抗病毒特性甚至抑制癌細胞生長的參考資料。
在森林中很少能找到灰色層狀的假蜂蜜木耳，它更喜歡定居在針葉樹的樹樁和枯木上。 儘管有這個名字，蘑菇是可食用的和美味的。 它與冬季蜂蜜木耳的不同之處在於顏色更褪色，從黃灰色到棕色不等。 隨著年齡的增長，真菌的盤子會明顯變暗，從白黃色變成灰藍色。 如果你用手指摩擦一片蓋子，就會出現一種特有的令人愉快的蘑菇氣味。
因此，如果您願意並有技巧，您可以用親手採集的美味香菇來豐富冬季菜單。 同意，這是給客人帶來驚喜和愉悅的好方法！