釀檸檬
該配方基於油性脂肪沙丁魚。 這意味著葡萄酒應該是白色且非常新鮮的——比如，阿爾薩斯 西爾萬納 or 莫斯科 從山谷 盧瓦爾河……這些葡萄酒的特點是酸度明顯，這將使它們能夠應對檸檬酸奶油沙拉醬。 然而，應該記住，如果你決定用葡萄酒來佐餐，無論如何最好不要用檸檬汁過量。
蕎麥奶酪沙拉
它應該配上白色 比諾格里喬... 這種意大利品種的葡萄酒具有濃郁的果香和圓潤的略帶油膩的味道。 它將引發奶酪與西紅柿、胡蘿蔔和黃瓜的組合。
魚大雜燴
對於貴魚的魚大雜燴，應該選擇盡可能精製的斯特雷特酒或鱘魚酒（並不意味著它非常昂貴）——當然還有白酒。 這裡會派上用場的還是白色的 酒紅色 - 梅爾索，梅肯， 或白波爾多 豆 of 長相思……所有這些葡萄酒都帶有濃郁的芳香氣息，並且具有濃郁卻又新鮮而充滿活力的味道–正是您在辛辣肉湯中所需的油性魚所需要的。
福雷斯特肝臟
肝臟，蘑菇和西紅柿的組合。 這道菜應該配玫瑰酒。 它與肝臟和蘑菇搭配得很好，同時具有足夠的新鮮度以應對燉西紅柿的糖醋味。 選擇很棒–粉色 里奧哈，桃紅葡萄酒 佩內德斯一個或 雷貝羅·德爾·杜埃羅 （全部–來自 西班牙), 法國塔維爾 從羅納河谷南部或桃紅葡萄酒中提取 普羅旺斯…也釀製了許多精美的桃紅葡萄酒 意大利.
棉花糖三明治
上帝親自下令他們供應天然甜酒- 德國冰酒，阿爾薩斯 雷司令 來自晚收葡萄 （晚收）……這些酒在香氣和口感上都帶有乾果和蜂蜜的味道，因此風味搭配將是完美的。
三月午餐