身體認為脂肪組織是 保留以保存. 在現代之前，人類為了生存必須抵抗飢荒，然後在飢荒的情況下從這種珍貴的織物中汲取能量。 因此，當脂肪水平降低時（無論其初始水平如何），脂肪細胞會向大腦發送信息，要求它盡一切努力恢復失去的脂肪。 大腦運行：然後它會減少能量消耗並導致 飢餓感增加. 這種現象可以在一段時間後停止減肥：我們總是以同樣的方式進食，但隨著能量消耗的下降，體重會穩定下來。 那麼我們多吃一點就足夠了，體重又開始上升了！

當能量攝入突然增加時（例如在戒菸後或出現導致吃得更多的心理障礙後的情況），體重會遵循相同的路徑。 但是，身體很快就會適應。 體重的增加導致活躍細胞質量的增加，因此，以同樣的方式，基本能量消耗（身體繼續運作的最小值）增加。 然後費用和捐款再次平衡，這標誌著停止體重增加. 這就是為什麼我們總是分階段增重！ 進一步增加食物攝入量或減少體力活動又會導致體重增加。