營養價值和化學成分。
下表列出了其中的營養成分（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質）的含量 100克 食用部分。
| 養分 | 聯繫電話 | 規則** | 正常百分數（100克） | 100 kcal中正常值的百分比 | 規範的100％ |
| 卡路里 | 78大卡 | 1684大卡 | 企業排放佔全球 4.6% | 企業排放佔全球 5.9% | 2159 克 |
| 蛋白質 | 7.07 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 9.3% | 企業排放佔全球 11.9% | 1075 克 |
| 脂肪 | 0.81 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 1.8% | 6914 克 |
| 碳水化合物 | 15.01 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 6.9% | 企業排放佔全球 8.8% | 1459 克 |
| 水 | 76.02 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 4.2% | 2990 克 |
| 灰色 | 1.09 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.381毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 25.4% | 企業排放佔全球 32.6% | 394 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.235毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 13.1% | 企業排放佔全球 16.8% | 766 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.854毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 17.1% | 企業排放佔全球 21.9% | 585 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.198毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 9.9% | 企業排放佔全球 12.7% | 1010 |
| 維生素B9，葉酸 | 106μg | 400 mcg | 企業排放佔全球 26.5% | 企業排放佔全球 34% | 377 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 17.3毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 19.2% | 企業排放佔全球 24.6% | 520 克 |
| 維生素PP，沒有 | 1.263毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 6.3% | 企業排放佔全球 8.1% | 1584 克 |
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 317毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 12.7% | 企業排放佔全球 16.3% | 789 克 |
| 鈣，鈣 | 16毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 2.1% | 6250 克 |
| 鎂，鎂 | 111毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 27.8% | 企業排放佔全球 35.6% | 360 克 |
| 鈉鈉 | 250毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 19.2% | 企業排放佔全球 24.6% | 520 克 |
| 硫S | 70.7毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 7.1% | 企業排放佔全球 9.1% | 1414 克 |
| 磷P | 103毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 12.9% | 企業排放佔全球 16.5% | 777 克 |
| 礦物質 | |||||
| 鐵，鐵 | 2.11毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 11.7% | 企業排放佔全球 15% | 853 克 |
| 錳，錳 | 0.446毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 22.3% | 企業排放佔全球 28.6% | 448 克 |
| 銅，銅 | 389μg | 1000 mcg | 企業排放佔全球 38.9% | 企業排放佔全球 49.9% | 257 克 |
| 硒 | 0.6μg | 55 mcg | 企業排放佔全球 1.1% | 企業排放佔全球 1.4% | 9167 克 |
| 鋅，鋅 | 0.97毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 8.1% | 企業排放佔全球 10.4% | 1237 克 |
| 必需氨基酸 | |||||
| 精氨酸* | 0.385 克 | ~ | |||
| 纈氨酸 | 0.363 克 | ~ | |||
| 組氨酸* | 0.198 克 | ~ | |||
| 異亮氨酸 | 0.314 克 | ~ | |||
| 亮氨酸 | 0.508 克 | ~ | |||
| 賴氨酸 | 0.403 克 | ~ | |||
| 蛋氨酸 | 0.074 克 | ~ | |||
| 蘇氨酸 | 0.297 克 | ~ | |||
| 色氨酸 | 0.074 克 | ~ | |||
| 苯丙氨酸 | 0.357 克 | ~ | |||
| 氨基酸 | |||||
| 丙氨酸 | 0.293 克 | ~ | |||
| 天冬氨酸 | 0.919 克 | ~ | |||
| 甘氨酸 | 0.243 克 | ~ | |||
| 谷氨酸 | 0.863 克 | ~ | |||
| 脯氨酸 | 0.285 克 | ~ | |||
| 絲氨酸 | 0.378 克 | ~ | |||
| 酪氨酸 | 0.243 克 | ~ | |||
| 半胱氨酸 | 0.08 克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 那薩迪尼脂肪酸 | 0.098 克 | 最大18.7克 | |||
| 16：0棕櫚 | 0.087 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂酸 | 0.011 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 0.06 克 | 最少16.8 g | 企業排放佔全球 0.4% | 企業排放佔全球 0.5% | |
| 18：1油酸（omega-9） | 0.06 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 0.468 克 | 從11.2-20.6克 | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 5.4% | |
| 18：2亞油酸 | 0.169 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.299 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.299 克 | 從0.9至3.7克 | 企業排放佔全球 33.2% | 企業排放佔全球 42.6% | |
| ω-6脂肪酸 | 0.169 克 | 從4.7至16.8克 | 企業排放佔全球 3.6% | 企業排放佔全球 4.6% |
能量值為78 kcal。
白豆 海軍藍，發芽，煮沸，加鹽 富含維生素和礦物質，例如維生素B1 – 25,4％，維生素B2 – 13,1％，維生素B5 – 17,1％，維生素B9 – 26,5％，維生素C – 19,2％，鉀– 12,7 27,8％，鎂– 12,9％，磷– 11,7％，鐵– 22.3％，錳– 38,9％，銅– XNUMX％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝的關鍵酶的一部分，可為人體提供能量和塑料化合物，以及支鏈氨基酸的代謝。 這種維生素的缺乏會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 維生素B2 參與氧化還原反應，有助於視覺分析儀的顏色敏感性和深色適應性。 維生素B2攝入不足會損害皮膚健康，粘膜，光線和暮光視力。
- 維生素B5 參與蛋白質，脂肪，碳水化合物的代謝，膽固醇的代謝，幾種激素，血紅蛋白的合成，並促進腸道中氨基酸和醣類的吸收，支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚損傷和粘膜。
- 維生素B9 作為參與核酸和氨基酸代謝的輔酶。 葉酸缺乏會導致核酸和蛋白質合成受損，從而抑制生長和細胞分裂，尤其是在快速增生的組織：骨髓，腸上皮等中。懷孕期間葉酸攝入不足是早產的原因之一。 ，營養不良，先天畸形和兒童發育障礙。 表明葉酸，高半胱氨酸水平與心血管疾病風險之間存在很強的關聯。
- 維生素C 參與氧化還原反應，免疫系統，幫助人體吸收鐵。 缺乏會導致牙齦鬆弛和牙齦出血，由於毛細血管的通透性和脆弱性增加而導致鼻腔出血。
- 鉀 是主要的細胞內離子，參與調節水，電解質和酸的平衡，參與傳導神經衝動，調節血壓。
- 鎂 參與能量代謝和蛋白質合成，核酸，對膜具有穩定作用，對於維持鈣，鉀和鈉的穩態至關重要。 鎂缺乏會導致低鎂血症，增加患高血壓，心髒病的風險。
- 磷 它參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是骨骼和牙齒礦化所需的磷脂，核苷酸和核酸的一部分。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 鐵 包括具有不同功能的蛋白質，包括酶。 參與電子，氧氣的運輸，允許氧化還原反應的流和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血，骨骼肌肌球蛋白貧血，疲勞，心肌病，慢性萎縮性胃炎。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 膽固醇和核苷酸合成所需的。 攝入不足會伴有生長遲緩，生殖系統紊亂，骨骼脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分，參與鐵代謝，刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 與氧氣一起參與人體組織的過程。 該缺陷表現為心血管系統形成受損和結締組織發育異常的骨骼發育。
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