我們很少考慮它，但我們的購買選擇受到許多因素的影響，有時是無意識的。 例如……聲級。 餐廳和商店中的音樂如何影響我們購買的內容和時間？
它的氛圍
由南佛羅里達大學的 Deepian Biswas 領導的 2019 年進行的一系列研究，使得追踪菜餚的選擇與我們當時聽到的音樂之間的聯繫成為可能。 首先，事實證明，由自然噪音和背景音樂營造的“購物氛圍”的重要性近來顯著提高。 這一重要因素將傳統交易與在線購物區分開來。
但是背景音樂會影響購物選擇嗎？ 根據研究，是的。 科學家們科學地證實了我們的直覺：在選擇食物時，各種觸發因素會影響我們的潛意識：從關於均衡飲食的廣告和建議到所有這些信息的呈現方式。
其中一項實驗涉及晚餐主題以及環境對我們食物攝入量的影響。 重要的因素原來是氣味、燈光、餐廳裝飾，甚至是盤子的大小和發票文件夾的顏色。 然而——幾乎在任何公共場所都有的東西。 音樂。
聲音、壓力和營養
Biswas 的團隊研究了背景音樂和自然噪音對我們產品選擇的影響。 事實證明，安靜的聲音有助於購買健康食品，而響亮的聲音則不健康。 這一切都是為了增加身體對聲音和噪音的反應的興奮水平。
響度對健康或不健康食物選擇的影響不僅在人們用餐或購買一件東西（例如三明治）的地方被觀察到，而且在大賣場的大宗購買中也被觀察到。 這個怎麼運作？ 這都是關於壓力的。 基於響亮的聲音會增加壓力、喚醒和緊張，而安靜的聲音會促進放鬆這一事實，他們開始測試各種情緒狀態對食物選擇的影響。
大聲的音樂會增加壓力，從而導致不健康的飲食習慣。 了解這一點需要進行自我控制訓練。
已經觀察到增加的喚醒水平促使人們轉向高脂肪、高能量的食物和不太健康的零食。 一般來說，如果一個人因為失去自製力和內在約束力減弱而心煩意亂或生氣，他更有可能選擇不健康的食物。
許多人傾向於“抓住壓力”，對他們來說，這是一種讓自己平靜下來的方式。 Biswas 的團隊解釋說，脂肪和含糖食物可以減輕壓力和喚醒。 不要忘記從消費中獲得特別愉悅並與之相關的產品。 大多數情況下，我們談論的是不健康的食物，由於習慣，它有助於降低生理壓力水平。
儘管如此，嘈雜的音樂會增加壓力，從而導致不健康的飲食。 鑑於許多場所的聲級相當高，這些信息對於那些遵循健康生活方式的人來說可能很重要。 但是了解這種關係需要額外的自我控制訓練。
大聲的音樂是放下叉子的藉口
餐飲場所的音樂每年都變得越來越響亮，Biswas 及其同事發現了這一點的證據。 例如，在紐約，超過 33% 的機構測量到的音樂音量太大，以至於引入了一項法案，要求員工在工作時佩戴特殊的耳塞。
研究人員在美國健身中心追踪了同樣的趨勢——健身房裡的音樂越來越響亮。 有趣的是，在歐洲有一個相反的過程——降低購物中心的音樂音量。
從數據中得出結論：餐廳可以使用有關環境如何影響消費者的信息。 反過來，消費者可以記住“無意識的選擇”，這不是由他的真實願望決定的，而是由例如聲音的音量決定的。 Deepyan Biswas 的研究結果讓那些對健康生活方式感興趣的人耳目一新。 畢竟，現在我們擁有的知識可以成為邁向適當營養的第一步。