窗戶外面的溫度計上的高溫完全阻止了人們進食營養豐富，又熱又重的東西的慾望。 用什麼湯來拯救來自不同國家的人們處於極端高溫中？
亞美尼亞的居民準備水療——在炎熱的夏天保存湯。 此外，這湯是緩解流感症狀、消化不良和宿醉的好幫手。 水療是一道冷熱菜餚，視季節而定。 它是在酸奶或酸奶的基礎上加入大米、大麥或小麥粥製成的。
保加利亞人也吃酸奶湯——tarator。 湯配方——酸奶、水、黃瓜、松樹或核桃和大蒜蒔蘿。 清淡芬芳，有點讓人想起okroshka，只有民族。
在佐治亞州，shechamandy 傳統上是煮熟的，其中包括山茱萸、大蒜和鹽。 有時山茱萸被櫻桃代替。 另一個格魯吉亞版本的解暑方法是用櫻桃或黑莓製成的 chrianteli 水果和蔬菜湯。 將洋蔥、香菜和大蒜加入漿果汁中，最後加入切碎的新鮮黃瓜。
法國夏季湯——維希蘇瓦。 它是在肉湯中加入大量韭菜、奶油、土豆和歐芹製成的。 Vichyzoise 在食用前額外冷卻。
在拉脫維亞，他們提供夏季湯vasara或aukstāzupa –第一個名字譯為“夏天”，第二個名字翻譯為“冷湯”。 湯是用甜菜和蛋黃醬，黃瓜，雞蛋，香腸醃製的。
立陶宛和波蘭都吃類似的東西——用甜菜、甜菜頂部和甜菜格瓦斯製成的冷鍋。 它還包括開菲爾、黃瓜、肉、雞蛋。
在一年四季都是夏天的非洲，他們用酸奶湯混合西葫蘆、白葡萄酒、黃瓜和香草來拯救自己。 這個國家的另一種民族湯是由花生醬、西紅柿、蔬菜湯、紅辣椒、大蒜和大米製成的。
西班牙涼菜湯湯在世界各地都很有名。 它是用生蔬菜製成的，甚至有水果的版本。 經典食譜是西紅柿，黃瓜，白麵包和各種調味品。 將成分壓碎至光滑，與冰混合併與薄脆餅乾一起食用。
意大利湯也有番茄味，被稱為Pappa al pomodoro。 湯裡有西紅柿、辣奶酪、不新鮮的麵包和橄欖油。
白俄羅斯人的菜單中有一種傳統的湯-麵包監獄，自19世紀初以來就廣為人知。 Tyurya由格瓦斯，黑麥麵包，洋蔥，大蒜，蒔蘿，鹽和酸奶油組成。