為什麼是五個？

“每天至少吃 5 份水果和蔬菜”口號的起源是國家健康營養計劃 (PNNS)，這是法國政府於 2001 年推出的一項公共衛生計劃，旨在保護或“改善人們的健康狀況”。通過營養行動來改善人口的健康狀況。 該計劃和由此產生的建議是基於科學知識的狀態。

因此，對於水果和蔬菜，數百項流行病學研究表明，食用更多水果和蔬菜的人更健康（鏈接至關於 F&V 對健康的保護作用的文章）。 由於水果和蔬菜的攝入量很重要，因此這種積極影響會更加強烈。 有鑑於此，國際層面（世衛組織）確定了每天至少 400 克水果和蔬菜的目標消費量並達成共識。 由於所有水果和蔬菜在數量上並不相等，因此每日目標以份量來表示。

什麼是一份水果和蔬菜？

在成年人中，一份水果和蔬菜相當於 80 至 100 克。 就體積而言，這是一個拳頭的大小。

例如，可以是一個小蘋果、五個李子、10 個草莓、一個香蕉、一盤生蔬菜或 100 克湯。  

在兒童方面，沒有定義克重，因為隨著孩子年齡的增長，數量會增加，但“1份=拳頭大小”的基準仍然有效。

因此，一杯由 5 個水果製成的冰沙不會構成 5 份，而只有一份。 湯也是如此：由幾種蔬菜製成的磨碎湯“算”了一份。

水果和蔬菜的數量必須相等嗎？

這個建議是一個基準！ 水果和蔬菜的數量不必相等。 根據您的口味、一天的願望或您的日程安排，您可以吃三份蔬菜和兩份水果，在同一餐中吃完所有份量，或者相反，將它們分散在一天中的每餐中。 理想的做法當然是嘗試將水果和蔬菜融入您的每頓飯中，並儘可能多地改變您食用的產品，以獲得最大的益處。

以什麼形式消費它們？

新鮮、冷凍、罐裝、鬆脆、沙拉、切片、蒸、湯、焗烤、搗碎、蜜餞，無論形狀和容器，只要有數量，即每天塗抹 400 克水果和蔬菜全天。 理想的做法是偏愛生產品和自製製劑，以盡可能多地保留維生素和礦物質，同時控制水果和蔬菜中添加的鹽、脂肪和糖的量。

如果他們沒有添加糖，蜜餞可以計入您的每日份量。 純水果和蔬菜汁也可以算作一份，但每天不超過一次，因為整個水果和蔬菜對於咀嚼、纖維攝入和飽腹感都是必不可少的。

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