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明亮的包裝上醒目的標語“健康產品”，令人愉悅的緊縮感–這些標準足以選擇麵包嗎？ 當然不！ 營養學家，內分泌學家，營養學家和健身教練使用完全不同的參數。 在專家的幫助下，Calorizator.ru的編輯人員決定找出哪種麵包是最好的，並通過分析專家的意見為該問題找到確切的答案。
為什麼秋天感到飢餓
當溫暖的夏天結束而寒冷的秋天開始時，許多人吃得更多。 營養學家-腸胃病學家，俄羅斯全國營養學家和營養學家協會（@ dr.prudnikova）成員Yana Prudnikova解釋了這種現象，這對身材和健康都非常危險：
“天黑很早，在黑暗中合成的褪黑激素開始更早產生，因此一個人出現了生物節律紊亂的狀態：嗜睡，嗜睡，飢餓感。 如何避免增加體重？ 正確飲食是要點之一。 麵包薯片已經成為一種流行的產品，尤其是在減肥領域。 人們經常用它們代替麵包。 是否可以？ 是的你可以！ ”
但是有一個重要的細微差別-並非所有麵包都同樣有用。 營養學家，內分泌學家和健身教練都同意這一說法。
解析組成
內分泌學家Marina Berkovskaya（@doctor_abaita）建議用麵包代替白麵包，而無需等待用戶的一連串疑問“您到底推薦什麼”，請致電Korner博士。
為什麼用她自己的話說，網絡上一位受歡迎的醫生極大地喜歡這些薄脆餅乾？
- 首先，對於透明的組合（始終使用2-5個可理解的名稱）；
- 其次，口味多樣；
- 第三，與其他許多製造商一樣，它們營養豐富，完全無營養（每條麵包15至30大卡），而且通風且不硬。 ⠀
- 第四，Korner博士是膳食纖維的極佳來源（13 g / 100 g），其中一些富含維生素，如果添加鹽，則必須加碘並少量添加以強調味道。
“總的來說，這樣的內分泌營養型狂喜藥”簡短地但又很寬泛地描述了科納博士是一位受到140人信賴的專家。
“在我的飲食中，我研究了地球上所有麵包的成分。 你知道嗎？ 我真的很驚訝，在 99% 的情況下，出於某種原因，所有麵包中都添加了糖、酵母和麵粉，”健身教練兼心理學家 Tanya Mint (@tanyamint) 分享了她的個人經歷。 “不幸的是，通常在標有“有用”和“飲食”的產品中，成分遠非理想，要小心，”她的同事、培訓師 Nastya Korneenko (@tochkab) 警告說。
如何選擇優質的薄脆麵包
“麵包應該由慢碳水化合物（即由全穀物製成）組成，以提供持久的能量和活力。 它們可以包含：鹽，維生素和礦物質複合物，漿果汁。
它們不應包含：酵母，麵粉，糖，澱粉，防腐劑，人工香料。
外科醫生 Renat Khayrov (@doctor.khayrov) 在對 5 種麵包（五分之四的製造商健康產品包括麵粉——優質和廉價的去皮麵粉，以及糖、酵母和奶粉）進行了個人測試後，也堅持類似的觀點) 他只信任 Dr. Korner 商標的產品：“首先，很明顯，這是一種壓縮的全穀物，比麵粉好得多，只有在其中保留了穀物的所有好處。 其次，組合盡可能簡單。 它不含酵母、增味劑、糖、麵粉或麩質。 如果您不耐受或對麩質有個人反應，這非常重要。 “
Alina Sidelnikova（@bez_moloka）是許多過敏症患者食譜的作者，他還建議吃全麥麵包：“所有益處都包含在穀物殼中，將其取出並餵給動物。 有了它，產品變質的速度就會加快，不會提供良好的質地，與精製（精製）麵粉相比，烹飪所需的時間更長。 但是，全穀物是緩慢的碳水化合物，可為我們提供“長期”能量。 這樣的薄脆餅是從科爾納博士那裡購得的，而據我所知，這是從科爾納小孩子們的迷你麵包上獲得的。 ”
可實現的任務：無麩質生活
避免麵包的重要原因之一是麵筋過敏。 “真正的麵筋不耐受症很少見，即使在沒有耐受性的患者中，麵筋和麥醇溶蛋白也會破壞腸壁的消化，從而損害我們的身體。” 此外，這些蛋白質會大量增加腸的通透性，其結果是不完全消化的物質會進入血液並破壞免疫反應，從而導致變態反應和自身免疫性疾病的數量增加。 ），並建議用無麩質麵包代替麵包。
相信但檢查！
對麩質的過敏沒有年齡限制，並且在成年人和兒童中都存在，因此有愛心的母親不僅限於閱讀標籤。 “所有科納博士的兒童迷你麵包都不含麩質，在科納博士的大麵包中，相當多的類型也不含麩質，並帶有特殊標籤，”阿麗娜·西德利尼科娃（Alina Sidelnikova）說。 一個受歡迎的博客不僅建議訂戶在對麵筋含量有絲毫懷疑的情況下致電和寫信給製造商，而且還為他們樹立了榜樣。
“我已經向公司索取了使用過的產品的文件。 這些脆餅已經過國際認可實驗室 STYLAB 的測試，該實驗室專門測定食品中過敏原的殘留量，“Alina Sidelnikova 保證說。
“我建議那些過敏或特應性皮炎的人進行這項實驗，去除所有麵筋 2-3 週，看看會發生什麼。 這並不難，因為@drkorner 有 20 種無麩質食物，我們最喜歡的是奇亞籽和亞麻味的玉米飯，”預防營養師和兩個很棒的麩質過敏嬰兒的媽媽 Iolanta Langauer (@朗高爾）。 她的座右銘“家裡沒有麵包，但這不是悲劇”很美，但最近才知道自己對麩質過敏的人很難習慣不吃麵包。
如何擺脫對麵包的嚮往
營養學家AnastasiaGübner（@ nastya.gyubner）對激素世界進行了細微的了解，並幫助解決了這個問題：“多巴胺激素是大腦“獎勵系統”的重要組成部分，因為它會誘發愉悅的感覺。 當您吃美味的食物時也會出現這種情況，如果禁止您珍惜的食物，那麼就會有“悲傷”，即對麵包和麵包的渴望。
憂鬱的一天，憂鬱的兩天，然後情緒壓力累積，出了點問題，你崩潰了。 出鏈“禁止-悲傷”的出路是尋找替代品。 我找到了，我建議你！ 我用無麩質的 Dr. Korner 換了我平常吃的 pn-chicken 三明治。 我自己看不到任何其他選擇。 “
最好的麵包食譜：對於素食主義者和更多
介紹營養學家，醫師Alexandra Fomina（@sasha_bewell）提供的前5種早餐。 如果您還想散佈其中一個，請保存並重複！
三明治的基礎永遠都是一樣的-Korner博士。
- 豆腐乳+蝦+芝麻菜
- 紅魚+黃瓜+青菜
- 凝乳奶酪+西葫蘆+蔬菜+雞蛋
- 鷹嘴豆醬配蔬菜+核桃
- 菠菜+番茄+雞蛋+鱷梨
營養學家Anna Kirosirova推薦的3種頂級素食麵包補品（@ahims_a）
- 豆腐醬：豆腐，紫菜，一勺鱷梨油，醬油，然後在攪拌機中打蛋。 事實證明，這只是炸彈般的美味。
- 鱷梨：只需用叉子搗碎，加鹽和胡椒粉調味即可。
- 腰果奶油奶酪：將腰果浸泡一夜，在攪拌機中加入少許水、檸檬汁、少許椰子糖和鹽攪拌。
甜麵包食譜
“這就是大砲”：營養師培訓員（@moya_sasha）的亞歷山德拉·克雷洛娃（Alexandra Krylova）為愛吃甜食的人準備的速食早餐。
- 蕎麥麵包 Dr. Korner；
- 無糖花生醬；
- 香蕉（你也可以用草莓代替它）；
- 椰子片在上面；
視頻食譜“未經烘焙的草莓芝士蛋糕”，作者Mikhail Martynov（@martynoff_me）：