維生素 P，或為什么生物類黃酮有用？
維生素 P 並不是嚴格意義上的維生素。 這些只是類似維生素的物質，更廣為人知的是類黃酮或生物類黃酮。 它們是在植物中發現的多種化合物，被歸類為植物色素。 正是這些色素賦予了水果和花朵明亮、多汁的色彩。
生物類黃酮的好處：維生素 P 如何有益？
維生素 P 的健康益處
黃酮類分為不同的組，每組都有其特殊的好處，但所有的黃酮類都是強大的抗氧化劑，可以抵抗自由基（破壞人體細胞，從而加速衰老過程，並導致許多退行性疾病的發展，如癌症、阿爾茨海默氏症、帕金森氏症))。 它們還可以預防感冒，幫助避免炎症，並促進健康的毛細血管循環。 此外，所有類黃酮都能增加維生素 C 的吸收，從而增強血管壁並在長時間出血時促進血液凝固。
黃酮類化合物屬於一大類有益的植物化合物，稱為多酚
柑橘類黃酮常用於治療運動損傷，因為它們可以緩解腫脹、幫助治愈瘀傷和緩解疼痛。 槲皮素是最豐富和最活躍的黃酮類化合物之一，具有抗炎、抗病毒和抗過敏的特性。 蘆丁是另一種黃酮類化合物，可以稀釋血液和循環。 一些醫生推薦蘆丁治療靜脈曲張、青光眼和過敏症，但這種治療仍處於試驗階段。 兒茶素（也與維生素 P 相關）降低血壓和血糖並對抗細菌。
含維生素P的食物
幾乎所有的蔬菜、水果和香料都含有生物類黃酮。
最好的來源是：
- 水果，如橙子、檸檬、酸橙、橘子和李子
- 漿果，如黑莓、黑醋栗、草莓、覆盆子
- 蔬菜，如胡蘿蔔、西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜
- 香料和香草
熱處理會導致食物中類黃酮含量的顯著損失——50% 或更多
最豐富的黃酮類化合物，即兒茶素，是綠茶。 一杯新沖泡的茶含有多達 100 毫克的生物類黃酮。 紅酒中也含有維生素 P——每 15 克約 100 毫克。 肉桂和薑黃等香料每劑含有約 10 至 25 毫克的類黃酮。 在 100 克生水果（桃子、櫻桃）中，您會發現大約 7-10 毫克維生素 P。
維生素P缺乏和過量的症狀
水果和蔬菜含量低的飲食會導致維生素 P 缺乏，並且由於壓力、炎症、某些藥物的消耗、口服避孕藥而導致維生素 P 缺乏，這會增加類黃酮的消耗。 缺乏維生素表現為經常流鼻血和免疫系統減弱。 在難以獲得新鮮蔬菜和水果的幾個月裡，可以通過服用各種維生素 P 藥片和糖漿來迅速逆轉缺乏症。
維生素過量是一種罕見的現象，因為維生素 P 是水溶性的，過量會通過尿液排出體外。 在極少數情況下，通常與過量飲用綠茶有關，過量服用黃酮類化合物會導致腹瀉。
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