維生素γ，肉鹼
左旋肉鹼曾被歸類為維生素樣物質，但仍被排除在這一類人群中，儘管它仍可在膳食補充劑中作為“維生素”被發現。
L-肉鹼在結構上與氨基酸相似。 左旋肉鹼具有類似鏡子的相反形式-右旋肉鹼，對身體有毒。 因此，禁止使用肉鹼的D型和混合DL型。
左卡尼丁豐富的食物
表明在100克產品中的近似可用性
每日左旋肉鹼需求量
左旋肉鹼的每日需求量為0,2-2,5克。 但是，對此還沒有明確的意見。
有用的特性及其對身體的影響
左旋肉鹼可改善脂肪的代謝，並在體內加工過程中促進能量的釋放，增加耐力，並縮短體力活動期間的恢復期，改善心臟活動，減少血液中皮下脂肪和膽固醇的含量，加速脂肪代謝。肌肉組織的生長，並刺激免疫系統。
左旋肉鹼會增加體內的脂肪氧化。 具有足夠含量的L-肉鹼，脂肪酸不會產生有毒的自由基，而是以ATP形式存儲的能量，可顯著提高心肌的能量（由脂肪酸提供70％的能量）。
與其他基本要素的相互作用
左旋肉鹼在人體中由賴氨酸和蛋氨酸的氨基酸在（Fe）和維生素組的參與下合成。
左卡尼丁缺乏症的跡象
- 疲勞;
- 運動後的肌肉疼痛；
- 肌肉震顫;
- 動脈粥樣硬化
- 心臟疾病（心絞痛，心肌病等）。
影響食品中左旋肉鹼含量的因素
在肉製品的冷凍和隨後解凍過程中會損失大量的左旋肉鹼，當肉被煮沸時，左旋肉鹼會進入肉湯。
為什麼發生左卡尼丁缺乏症
由於左旋肉鹼是在鐵 (Fe)、抗壞血酸和 B 族維生素的幫助下在體內合成的，因此飲食中缺乏這些維生素會降低其在體內的含量。
素食也會導致左旋肉鹼缺乏症。