維生素
維生素 A 存在於牛奶、黃油、奶酪、酸奶和奶油中。 β-胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔、西葫蘆、南瓜、紅薯、深綠葉蔬菜（菠菜和西蘭花）、紅辣椒、西紅柿和杏、芒果和桃子等黃色水果中。
維生素 B1 硫胺素存在於糙米、全麥麵包、強化麵粉、強化早餐穀物、堅果、土豆和酵母中。
維生素 B2（核黃素）存在於牛奶和乳製品、穀物、全麥麵包、大米、酵母提取物、綠葉蔬菜（西蘭花和菠菜）、蘑菇和茶中。
維生素 B3（菸酸）存在於全穀物和強化穀物、玉米、強化麵粉、酵母提取物、咖啡豆和茶中。
維生素 B6（吡哆醇）存在於全穀物中，例如糙米、燕麥片和全麥麵包、強化穀物、土豆、香蕉、豆類、大豆、堅果、豆類、酵母和茶。
維生素 B12（鈷胺素）存在於乳製品和強化植物性食品中，例如豆奶、早餐麥片、酵母和草本軟飲料。
葉酸存在於穀物、土豆、豆類、綠葉蔬菜（如西蘭花）、堅果、酵母提取物以及橙子和香蕉等水果中。
維生素 C（抗壞血酸）存在於柑橘類水果、草莓、番石榴、黑醋栗、果汁、土豆和堅果中。 捲心菜、花椰菜、西蘭花、菠菜和青椒等蔬菜富含維生素 C，但在儲存和烹飪過程中會損失大量維生素。
維生素 D 是通過暴露在陽光下合成的，也存在於乳製品、強化早餐穀物和豆漿中。
維生素 E 存在於薯片、植物油（玉米、大豆和向日葵）等高脂肪食物中，但橄欖中沒有，乳製品中也含有少量維生素 E。
維生素 K 存在於羽衣甘藍、菠菜和西蘭花以及菜籽油、大豆和橄欖等植物油中，但玉米或向日葵中不含。 乳製品中的含量較少。
礦物質
鈣存在於牛奶和奶製品（奶酪和酸奶）、綠葉蔬菜（但不包括菠菜）、麵包和含有白麵粉或棕麵粉、堅果、芝麻、豆腐、豆類、強化豆漿、硬水龍頭和彈簧的食物中水。 .
鐵存在於由強化白麵粉、強化早餐穀物、大豆粉、綠葉蔬菜、豆腐、乾果和糖蜜製成的豆類、堅果和種子、穀物和麵包中。
鎂存在於綠葉蔬菜、全穀物、堅果、麵包、早餐麥片、牛奶、奶酪、土豆、咖啡和硬水等飲料中。 磷存在於牛奶和奶製品、麵包、早餐麥片、堅果、水果、蔬菜和軟飲料中。
鉀存在於水果（香蕉、杏、柑橘類水果和果汁）、蔬菜（土豆、甜菜）、蘑菇、豆類、巧克力、牛奶和乳製品、堅果、酵母和全麥穀物以及咖啡等飲料中和麥芽奶飲料。
鈉存在於加工食品、熟食、薯片、餅乾、酵母、奶酪和麵包中。
鋅存在於牛奶和奶製品、麵包和酸麵團、穀物產品、綠葉蔬菜、豆類和南瓜子中。