根據 24 年 2014 月 XNUMX 日發表在主要醫學期刊上的一項研究，植物性飲食可能會降低血壓。 我們真的應該在開始治療前停止吃肉嗎？
“讓我說清楚這一點。 低碳水化合物飲食是一種騙術，”尼爾·巴納德博士說，“它很流行，但它不科學，它是一個錯誤，它是一種時尚。 在某些時候，我們必須退居二線，看看證據。”
注意：不要向 Neil Barnard 博士詢問限制碳水化合物攝入量的問題。
“看看世界上最苗條、最健康和最長壽的人，他們根本不遵循任何與低碳水化合物飲食有絲毫相似之處，”他說。 “看看日本。 日本人是最長壽的人。 日本的飲食偏好是什麼？ 他們吃大量的米飯。 我們查看了每一項已發表的研究，這確實是無可否認的事實。”
鑑於巴納德 (Barnard) 是 15 本書的作者，這些書都讚揚植物性營養的延長壽命優點，他的話也就不足為奇了。 Barnard 及其同事在著名的美國醫學協會雜誌上發表了一項薈萃分析，證實了素食的巨大健康前景：它可以顯著降低血壓。
高血壓會縮短壽命並導致心髒病、腎衰竭和許多其他本應預防的健康問題。 多年來，我們已經知道素食主義和低血壓之間存在某種關聯，但其原因尚不清楚。
吃素的人血壓明顯降低。 效果大約是各自藥物強度的一半。
近年來，美國最負盛名的美國國立衛生研究院對素食對血壓的依賴性進行了多項研究。 事實證明，偏愛素食的人的血壓明顯低於非素食者。 最終，研究人員建議用高含量的水果和蔬菜、堅果和豆類來豐富飲食，儘管他們沒有說有必要成為素食者。
“我們能夠得到什麼新東西？ 非常好的平均壓降，”巴納德說。 “薈萃分析是最好的科學研究。 我們不是只做一項研究，而是總結了已發表的關於該主題的每項研究。
除了七項對照試驗（你要求人們改變飲食並將他們的表現與雜食動物對照組的表現進行比較）外，還總結了 32 項不同的研究。 改吃素後血壓的降低是相當顯著的。
我們經常看到我們研究中心的患者服用四種藥物來降低血壓，但血壓仍然過高。 因此，如果改變飲食可以有效降低血壓，或者更好的是，可以預防血壓問題，那就太好了，因為它不需要任何成本，而且所有的副作用都是受歡迎的——減肥和降低膽固醇！ 而這一切都要歸功於純素飲食。
吃肉會升高血壓。 如果一個人吃肉，就會增加他出現健康問題的機會。”
責任醫學研究小組委員會在 2014 年 XNUMX 月發表了另一篇學術論文，發現以肉類為主的飲食會增加患兩種糖尿病的風險，應被視為一個風險因素。
除了植物之外還吃奶酪和雞蛋的人往往會稍微重一些，儘管他們總是比肉食者更瘦。 半素食確實對一些人有幫助。 體重增加是另一回事。 我們對為什麼素食者的血壓較低很感興趣？ “很多人會說這是因為植物性飲食富含鉀，”巴納德說。 “這對降低血壓非常重要。 不過，我覺得還有一個更重要的因素：血液的粘稠度。”
根據世界衛生組織的數據，與多不飽和脂肪的攝入相比，飽和脂肪的攝入被發現與更粘稠的血液和高血壓的風險有關。
伯納德生動地描述了在平底鍋中烹製培根，該平底鍋冷卻並硬化成蠟狀固體。 “血液中的動物脂肪會產生同樣的效果，”他說。 “如果你吃動物脂肪，你的血液實際上會變得更稠，更難循環。 所以心臟必須更加努力地工作才能使血液流動。 如果你不吃肉，你的血液粘稠度和血壓就會下降。 我們認為這是主要原因。”
跑得最快的動物，例如馬，不吃肉或奶酪，因此它們的血液很稀薄。 他們的血液流動良好。 如您所知，世界上許多最持久的運動員也是素食主義者。 Scott Yurek 是世界上最了不起的超長跑運動員。 Jurek 說植物性飲食是他唯一遵循的飲食方式。
塞雷娜·威廉姆斯 (Serena Williams) 也是素食主義者——多年來。 她被問及從哪裡獲得用於肌肉恢復的蛋白質。 她回答說：“在馬或公牛、大像或長頸鹿、大猩猩或任何其他食草動物感染病毒的地方。 最強大的動物吃植物性食物。 如果你是人，你可以吃穀物、豆類，甚至綠葉蔬菜。 西蘭花為我提供了我所需蛋白質的三分之一。”
順便說一句，素食主義並不是降低血壓的唯一方法。 乳製品和地中海飲食對高血壓也有效。