根據一些估計，類風濕性關節炎影響全球多達 1% 的成年人，但老年人是最常見的受害者。 類風濕性關節炎被定義為一種慢性全身性疾病，其特徵是關節和身體相關結構的炎症，導致身體畸形。 確切的病因（疾病的原因）尚不清楚，但它被認為是一種自身免疫性疾病。 科學家認為，沒有科學證據表明除必需脂肪酸外，任何特定的食物或營養素都有助於或傷害類風濕性關節炎患者。 科學家們普遍推薦營養豐富的飲食，並強調需要攝入足夠的卡路里、蛋白質和鈣。 類風濕關節炎患者得到以下建議： 每公斤體重需要消耗1-2克蛋白質（以補償炎症過程中蛋白質的損失）。 您需要服用額外的葉酸以防止甲氨蝶呤的副作用。 甲氨蝶呤是一種抗代謝物質，可阻斷 DNA 合成中產生前體所需的反應。 葉酸被這種物質從二氫葉酸還原酶中置換出來，釋放出游離的葉酸。 低劑量甲氨蝶呤常用於治療類風濕性關節炎以抑制免疫系統。 由於類風濕性關節炎沒有公認的治愈方法，目前對這種疾病的治療主要限於通過藥物緩解症狀。 有些藥物僅用作止痛藥，有些則用作消炎藥。 治療類風濕性關節炎有所謂的基礎藥物，用於減緩病程。 皮質類固醇，也稱為糖皮質激素，如厄巴松和潑尼松，用於治療類風濕性關節炎，因為它們可以抵消炎症並抑制免疫系統。 這些強效藥物使患者患骨質疏鬆症的風險增加。 接受長期類固醇治療的人應諮詢營養師，以獲取有關鈣攝入量、維生素 D 攝入量和運動以預防骨質疏鬆症的建議。 拒絕某些產品 有軼事證據表明，類風濕性關節炎患者可以通過改變飲食來緩解症狀。 最常見的症狀觸發因素包括牛奶蛋白、玉米、小麥、柑橘類水果、雞蛋、紅肉、糖、脂肪、鹽、咖啡因和茄屬植物，如土豆和茄子。 植物性飲食 關於腸道細菌在類風濕關節炎發展中的作用，與健康人和患有其他疾病的人相比，患有它的人有大量的奇異變形桿菌抗體。 素食者的抗體水平顯著降低，這與疾病的中度減弱有關。 可以假設，以植物為基礎的飲食對腸道細菌（如奇異變形桿菌）的存在以及身體對此類細菌的反應具有積極影響。 減重 因為超重會給關節帶來額外的壓力，通過飲食減肥可以治療類風濕性關節炎。 長鏈脂肪酸的作用 大量研究的證據表明，飲食中對脂肪酸的控制對炎症過程有有益的影響。 前列腺素的代謝取決於飲食中脂肪酸的類型和數量，前列腺素濃度的變化會影響人體的免疫反應。 多不飽和脂肪含量高、飽和脂肪含量低的飲食，以及每天攝入二十碳五烯酸，可導致晨僵等風濕病症狀消失，並減少患病關節的數量； 拒絕這種飲食會導致戒斷症狀。 素食者可以通過使用亞麻籽和其他植物性食物來增加他們的 omega-3 攝入量。 其他營養素的作用 一些研究表明，類風濕性關節炎患者因維生素和營養素攝入不足而惡化。 由於手關節疼痛，關節炎患者發現難以做飯和吃飯。 缺乏運動和肥胖也是一個問題。 因此，患有類風濕性關節炎的人應該向專家諮詢營養、食物準備和減肥方面的建議。 類風濕性關節炎患者更容易死於心血管疾病。 同型半胱氨酸水平升高與類風濕關節炎有關。 即使在不服用甲氨蝶呤的人中也觀察到類似的現象，這會影響體內葉酸的含量。 由於素食可以有效對抗心血管疾病，它還可以幫助患有類風濕性關節炎的人。 毫無疑問，對於血液中同型半胱氨酸水平高的人來說，富含葉酸的植物性食物將是一個明智的選擇。 對於素食主義對類風濕性關節炎的影響，我們目前還沒有科學界的明確意見，但對於生病的人來說，嘗試素食或純素飲食並看看它如何幫助他們是有意義的。 無論如何，素食對健康有益，這樣的實驗不會是多餘的。
2022-11-11