來自海洋深處的致命危險
如今，魚被有毒化學物質污染，這些化學物質會導致癌症和大腦退化。 此外，在所有產品中，就致病菌而言，魚是最危險的。 你認為魚是健康食品嗎？ 再想想。 魚生活在污染嚴重的水中，你甚至都不會想喝它。 然而，你正在攝入這種由細菌、毒素、重金屬等組成的有毒混合物。每次你吃魚時都會發生這種情況。 伊利諾伊大學的研究人員發現，吃魚且血液中多氯聯苯含量高的人很難記住他們 30 分鐘前收到的信息。 魚體從水中吸收有毒化學物質，這些物質隨著食物鏈向上移動而變得更加集中。 大魚吃小魚，大魚（如金槍魚和鮭魚）從它們吃的魚中吸收化學物質。 魚肉會積聚多氯聯苯等污染物，對肝臟、神經系統和生殖器官造成損害。 魚類中的 90 鍶以及鎘、汞、鉛、鉻和砷會導致腎損傷、智力遲鈍和癌症 (1,2,3,4)。 這些毒素積聚在人體脂肪組織中並在那裡停留數十年。 海鮮也是美國食物中毒的第一大原因。
許多水道被人類和動物的排泄物污染，廢物攜帶著危險的細菌，如大腸桿菌。 因此，當我們吃魚時，我們會將自己置於感染傳染病的不必要風險中，這種傳染病會導致極度不適、神經系統受損甚至死亡。
海鮮是美國食物中毒的第一大原因。 海鮮中毒會導致健康狀況不佳、腎臟和神經系統受損，甚至死亡。 根據總會計師辦公室的報告，漁業控制非常差。 美國食品和藥物管理局通常不會對魚類進行許多已知化學物質和細菌的檢測。 這是水銀 由於工業污染，魚肉中會積聚汞。 魚吸收汞，並沉積在它們的組織中。 如果你吃魚，你的身體會吸收魚肉中的汞，這種物質的積累會導致嚴重的健康問題。 應當指出的是 一條魚 ——這是人接觸到這種毒藥的唯一途徑。 吃魚和其他海洋動物是人類接觸汞的唯一途徑。 新英格蘭醫學雜誌 (2003) 即使是少量的魚也會對血汞水平產生強烈影響。 美國環境保護署 (EPA) 的一項研究發現，每週吃兩次魚的女性血液中的汞濃度是上個月沒有吃魚的女性的 140 倍。 研究還表明，如果體重 6 磅的女性每週吃一次 XNUMX 盎司的白金槍魚，那麼她血液中的汞含量將超過允許值 企業排放佔全球 30%. 汞是毒藥。 眾所周知，汞會導致人類嚴重疾病，包括腦損傷、記憶力減退、震顫、流產和胎兒畸形。 吃魚引起的汞中毒也會導致疲勞和記憶力減退。 一些醫生稱之為“魚霾”。 舊金山醫生簡·海托爾 (Jane Hightower) 的一項研究發現，她的數十名患者體內的汞含量升高，其中許多人表現出汞中毒的症狀，例如脫髮、疲勞、抑鬱、注意力不集中和頭痛。 醫生髮現，患者停止吃魚後病情有所好轉。 正如海托爾所說，“汞是一種眾所周知的毒藥。 無論她遇到哪裡，她總是有問題。 研究人員還發現，在海洋動物中發現的汞會導致吃魚的人患心髒病。 芬蘭公共衛生研究所最近發布的一份報告發現，因吃魚而導致血汞水平升高的男性患心髒病（包括心髒病）的可能性高出約 1,5 倍。 癲癇發作。 毒肉 汞並不是魚類中唯一的危險元素。 吃魚的人也會攝入多氯聯苯。 大魚吃小魚，大魚體內的PCBs濃度變高。 通過吃魚攝入多氯聯苯的人會出現腦損傷、生殖障礙和癌症風險增加。 魚可以在魚和脂肪中積累大量化學物質，比它們生活的水多 9 萬倍。 多氯聯苯 是以前用於液壓油和油、電容器和變壓器的合成物質。 它們在 1979 年在美國被禁止使用，但前幾年的廣泛使用導致它們隨處可見，特別是在魚類中。 多氯聯苯是危險的，因為它們的作用類似於激素，會導致神經損傷，並導致許多疾病，包括癌症、不孕症、其他生殖障礙等等。 伊利諾伊大學的研究人員發現，吃魚且血液中多氯聯苯含量高的人很難記住他們 30 分鐘前收到的信息。 多氯聯苯被魚體吸收。 吃小魚的大魚在它們的肉中積累了更高濃度的多氯聯苯，並且可以達到比多氯聯苯高出數千倍的水平。 但一個人根本不會想到喝這種水！ 一隻寬吻海豚的 PCB 含量為 2000 ppm，是法定限值的 40 倍。 愛斯基摩人的飲食主要由魚類組成，其脂肪組織中多氯聯苯的含量為百萬分之 15,7。 這大大超過了限值 (0,094 ppm)。 幾乎所有愛斯基摩人的多氯聯苯 (PCBs) 含量都超標，有些人的含量過高，以至於他們的母乳和身體組織可被歸類為危險廢物。 2002 年，美國 38 個州發布了有關魚類消費的建議，這是由高水平的多氯聯苯引發的。 PCB讓你變得愚蠢。 伊利諾伊大學獸醫學院的 Susan L. Schantz 博士自 1992 年以來一直在檢查吃魚的人，發現那些一年吃 24 磅或更多魚的人有記憶問題。 平均而言，全世界的人每年吃掉 40 磅魚。）她發現吃魚的人血液中的多氯聯苯含量很高，因此，他們很難記住 30 分鐘前收到的信息. “已發現成年人比發育中的胎兒更不容易受到多氯聯苯的影響。 情況可能並非如此。” 在她的研究中，許多魚食者的血液中含有高水平的鉛、汞和 DDE（在 DDT 分解時形成）。 即使是低濃度的鉛也會導致兒童畸形和智力遲鈍。 較高的濃度會導致癲癇甚至死亡。 隨著工業化養殖，魚變得更加有毒。 因此，野生鮭魚變得越來越稀有 企業排放佔全球 80% 在美國有售的鮭魚來自養魚場。 養殖的魚被給予野生捕獲的魚。 在農場養殖 1 磅魚需要 5 磅野生捕獲的魚（所有不適合人類食用的物種）。 圈養鮭魚的脂肪含量是野生鮭魚的兩倍，因此可以積累更多脂肪。 對從美國超市購買的農場鮭魚的研究表明，多氯聯苯比野生鮭魚還要多。 此外，圈養的鮭魚被染成粉紅色，以假冒野生捕獲的魚。 2003 年，華盛頓州提起訴訟，原因是一包鮭魚上沒有列出染料。 科學家們擔心，因為 染料用於鮭魚會導致視網膜損傷。 環境工作組估計，美國有 800000 人因食用養殖鮭魚而面臨終生患癌症的風險。 魚對婦女和她們的孩子很危險 孕婦吃魚不僅危害自己的健康，也危害胎兒的健康。 魚類中發現的多氯聯苯、汞和其他毒素可以通過母乳傳染給嬰兒。 韋恩州立大學的研究人員發現，“即使在懷孕前幾年經常吃魚的女性，更有可能生下出生時昏昏欲睡、頭圍小並且有發育問題的嬰兒。” 環境保護署估計，600000 年出生的 2000 萬兒童由於母親在懷孕和哺乳期間吃魚而導致能力下降和學習困難。 即使母親血液中的鉛含量很低，也會使嬰兒生病。 尤其是汞中毒對胎兒來說是危險的，因為胎兒血液中的鉛含量可能高達 70 比母親高百分之幾。 這可能是由於胎兒的血液中積累了汞以及生長所需的分子。 環境保護署估計，600000 年出生的 2000 萬兒童由於母親在懷孕和哺乳期間吃魚而導致能力下降和學習困難。 孕婦在懷孕期間吃魚也會對寶寶的大腦和神經系統造成嚴重傷害。 研究表明，吃很多魚的母親所生的孩子後來開始說話、走路，他們的記憶力和注意力更差。 “它可能會使智商下降幾分，” 水星特別工作組主席 Michael Gochfeld 博士說。 “它會損害動作的協調性”. 波士頓大學環境安全主席兼波士頓環境研究中心主任 Roberta F. White 博士說，出生前接觸汞的兒童在神經系統功能測試中表現出更差的結果。 被母親吃掉的魚會永遠傷害她的孩子 哈佛公共衛生學院的科學家發現，從海產品中攝入的汞會損害心臟並導致嬰兒在子宮內和生長過程中的永久性腦損傷。 “如果大腦在成長和發育過程中出現問題，就沒有第二次機會了，”首席研究員 Philippe Grandjean 說。 所有的魚都是危險的 據自然資源保護委員會稱，美國六分之一的育齡婦女的汞含量會使她的孩子處於危險之中。 公共利益研究小組和環境工作小組警告說，每月吃超過一罐金槍魚的婦女會將汞引入體內，這可能會損害胎兒正在發育的大腦。 公共利益研究小組和環境工作小組警告說，如果孕婦每月食用超過一罐金槍魚，可能會接觸到可能損害嬰兒大腦發育的汞含量。 海洋魚類不是有害污染物的唯一來源 從我們的河流和湖泊中捕獲的魚也危及孕婦及其子女的健康。 即使是保守的美國環保署也承認，如果每週吃兩次，美國一半以上的淡水魚會對育齡婦女構成風險，四分之三的魚的汞含量對三歲以下兒童構成風險年齡。 在馬薩諸塞州，由於汞污染，孕婦被警告不要食用該州捕獲的任何淡水魚。 2002 年，43 個州發布了淡水魚類警告和限制措施，覆蓋了全國 30% 的湖泊和 13% 的河流。 為了應對日益嚴重的威脅，美國食品藥品監督管理局和環境保護署建議育齡婦女和幼兒不要食用某些鉛含量特別高的魚類。 但汞存在於所有魚類中，既然汞是一種毒藥，為什麼我們需要攝入一種會導致如此多可怕疾病的物質呢？ 魚與乳腺癌和不孕症有關 食用魚也與不孕症和乳腺癌風險增加有關。 每個吃少量受污染魚的女性都會有更多的受孕問題。 威斯康星大學麥迪遜分校的科學家發現，食用淡水魚的女性患乳腺癌的機率異常高。 丹麥研究人員的一項類似研究也發現了食用魚類與乳腺癌之間的聯繫。 結論：生病的母親和生病的孩子 魚對婦女和兒童來說是一種嚴重的危險，每當我們的食物包含魚條或魚湯時，我們就會面臨很大的風險。 拯救家人和自己的唯一方法不是把魚放在盤子裡，而是把它留在海裡。 食物中毒 據疾病控制和預防中心統計，美國每年有 75 萬起食物中毒病例，數十萬人住院，數千人死亡。 中毒的第一大原因是海鮮。 海鮮中毒的症狀範圍從輕度疾病到神經系統損傷甚至死亡。 海鮮也可能有毒，因為它含有病毒和細菌，如沙門氏菌、李斯特菌和大腸桿菌。 當消費者報告查看從全國各地超市購買的鮮魚中的細菌水平時，它發現 1-3% 的樣本含有超過法定限度的大腸桿菌。 很多人被海鮮中毒，不知道發生了什麼，誤以為是“腸道流感”。 他們經常有嘔吐、腹瀉、腹痛，與“腸道流感”的症狀相同。 如果不及時治療，這種食物中毒可能是致命的。 兒童、老人、孕婦和免疫系統較弱的人特別容易受到感染。 由於魚是食物中毒的主要來源，因此人們在食用該產品時就有生病的風險。 海鮮是食物中毒的主要原因。 每年有超過 8 人因這種食物而生病，許多人死亡，儘管他們的死亡是可以避免的。 Caroline Smith De Waal，公共利益科學中心食品安全主任。 食藥監局：政府對傷害你的事情保持沉默 食品和藥物管理局不阻止污染最嚴重的魚進入商店，也不需要在魚上寫警告。 儘管委員會本身承認孕婦不應該吃它，但這一點仍然存在。 因此，消費者很難了解危險。 根據總會計師辦公室的報告，漁業控制非常差。 FDA 每兩個月檢查一次魚類生產商，許多生產商根本沒有受到檢查，因為他們不需要在食品和藥物管理局註冊。 從其他國家進口的魚中只有 1-3% 會在邊境接受檢查。 在漁業的許多領域，包括倉庫，根本沒有控制。 如果確實進行了測試，他們就會有偏見，因為食品和藥物管理局不會對魚類進行許多已知的危險指標測試，包括汞中毒。 食品安全科學中心主任卡羅琳·史密斯·德瓦爾 (Carolyn Smith De Waal) 表示，“FDA 的魚類項目存在缺陷，資金不足，對消費者來說也不安全。” 他們站在哪一邊？ 儘管與食用魚類相關的危險眾所周知，但政府當局繼續將魚類生產者的利益置於人類健康之上。 環境工作組表示，食品和藥物管理局已經改變了限制金槍魚的立場。 在受到漁業的壓力之後。 FDA 的一位頂級專家在得知 FDA 決定忽視科學並且不警告消費者金槍魚的健康風險後辭職以示抗議。 亞利桑那大學的毒理學家 Vas Aposhian 表示，政府應該對金槍魚罐頭制定更嚴格的規定。 “新建議對 99% 的孕婦及其未出生的孩子來說都是危險的，”他說。 我認為我們應該比金槍魚產業更關心我們國家未來兒童的健康。” 亞利桑那大學的毒理學家 Vas Aposhian 表示，政府應該對罐裝金槍魚制定更嚴格的規定，並指出：“新的指導方針對 99% 的孕婦及其未出生的嬰兒都是危險的。” 動物權利中心“維塔”