美食節已經成為現代社會的家常便飯，但在真實性上，沒有什麼能比得上來自不同國家的當地人幫助外國人沉浸在他們不尋常的文化中的節日。 這些節日之一——馬里亞納群島的味道（“馬里亞納群島的味道”）——每年在塞班島上舉行，為歐洲人揭開諸如 Finandeni、Kelogvin、chalakiles、kaddun、bonelus aga 等神秘名字的神秘面紗。其他。
北馬里亞納群島是一個神奇的地方，不僅位於馬里亞納海溝的邊界，而且是西班牙、亞洲、美洲等許多當地人民文化和習俗的交匯處，影響了當地美食的形成。 這種文化的融合造就了塞班島的美食，西方的各種烹飪傳統在當地土著人——查莫洛人的島嶼生活的強烈影響下發生了翻天覆地的變化。 讓用於烹飪的島嶼的貧乏資源僅限於麵包果、香蕉，當然還有各種表現形式的椰子，但再加上各種海洋生物和與任何事物都不相似的醬汁，您將獲得北馬里亞納群島的原創美食。
為了讓您有機會嘗試所有這些和其他塞班島菜餚，每年五月的每個星期六，塞班島都會舉辦馬里亞納風味節，在那裡您可以品嚐到各種查莫拉美食和大洋洲傳統美食。 如今，馬里亞納群島舉辦大師班、烹飪比賽和品酒會。 五月，每個人都有機會去塞班島品嚐塞班島美食，並在節日結束的每一天的音樂會上了解當地人的文化。 美食節“馬里亞納群島的味道”是一個了解不同尋常的文化、欣賞令人驚嘆的自然風光並發現新視野的絕好機會。
但是，您可以通過烹飪當地最受歡迎的菜餚之一 - escabeche 將一塊瑪麗安菜轉移到您的廚房。 這是魚配蔬菜，最常搭配馬里亞納群島最受歡迎的配菜——米飯。
這道菜在西班牙統治期間來到了塞班島——葡萄牙航海家費爾南德·麥哲倫為歐洲人發現了這些島嶼，並宣布它們是西班牙王室的財產。 儘管起源於西班牙，但考慮到馬里亞納群島的產品和傳統口味，這道菜經過了明顯的改編，因此塞班島的escabeche 是一道非常地道的當地美食。
烹飪 escabeche 不會花費太多時間和精力，但它會給您的家人一種天堂島上的存在感。
醃料
材料：大白菜1個，中頭白菜1個，大果茄子1個，椰漿3-4杯，黃薑6-8茶匙，鹽0.5茶匙，大蒜1湯匙。 大蒜切碎，白魚 1.5 公斤，大蒜粉 1 湯匙，鹽和胡椒調味。 您還可以添加洋蔥和香草（可選）。
準備工作：
1.將1杯椰奶倒入大煎鍋中。 煮滾。 加入0.5茶匙鹽。
2. 將大白菜放入鍋中。 倒入2茶匙黃薑。
3. 將所有東西混合併均勻分佈在鍋表面，直到姜溶解在椰奶中。
4. 將大白菜煮軟（或根據自己的口味）。
5. 將大白菜取出放在一個單獨的容器中，讓薑汁留在鍋裡。 如果你沒有剩下多少液體，再加一點椰奶，0.5茶匙鹽和2茶匙黃薑。 現在加入白菜葉。
6. 拌勻。 確保每片白菜葉都浸泡在醬汁中。 我們在葉子變軟之前做飯。
7. 將白菜的葉子拔出，放入盛有白菜的容器中。 我們把醬汁留在鍋裡。 和上次一樣，如果你沒有多少液體，再加些椰奶和黃薑。
8.然後把醬汁燒開，放入切好的茄子。
9. 將溫度降至中等。 煮4分鐘，然後把茄子翻過來再煮4分鐘。
10. 我們把完成的茄子移到剩下的蔬菜上。 如果你沒有剩下足夠的醬汁，像上次一樣加入更多的椰奶和生薑。 將大蒜加入鍋中。 用中火煮 2 分鐘。 然後我們將現成的蔬菜倒入蒜姜醬（不是每個人都需要它來做魚）。
11. 讓我們從魚開始。 將烤箱預熱至 200°C。 我們把魚放在烤盤上。
12.在魚的兩面撒上鹽、黑胡椒、蒜粉和黃薑。 我們把它放在預熱的烤箱裡 15-20 分鐘直到準備好。
13. 魚做好後，取一個寬杯，將蔬菜分層折疊：先是茄子，然後是白菜，然後是大白菜。
14.然後我們把魚放在上面。
15. 在魚上面再放一些蔬菜，然後把醬汁倒在所有的東西上。 這道菜通常配米飯。
好胃口！
如果在您公寓的牆壁上享用這樣的晚餐還不夠，不妨藉此機會參觀馬里亞納群島風味節，品嚐當地人親自準備的正宗海島美食，並在令人驚嘆的島嶼上享受假期太平洋。
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