Carpaccio是一件藝術品，並且是為數不多的起源歷史不受爭議和dispute測的菜餚之一。 它通常是在1950年偶然在場所Harry's Bar（Venice）中準備的。
朱塞佩·奇普里亞尼（Giuseppe Cipriani）與造物主發生的第一次事故，使他從一個普通的調酒師變成了受人尊敬的餐館老闆。 朱塞佩（Giuseppe）進了酒吧，將其鉤在遇到財務困難的普通客戶哈里·皮克林（Harry Pickering）的手中。 他向調酒師傾注了自己的靈魂，作為回報，他得到了一杯他最喜歡的飲料和10,000里拉的債務。 兩年後，同一位顧客再次進入酒吧，並給酒保一個50,000萬里拉的小費。 這筆錢足以為他長期以來想要的Cipriani開一家餐廳。
第二個巧合–威尼斯美食的誕生，美味的生牛肉片。 曾在哈利酒吧（Harry's Bar）中的意大利伯爵夫人阿瑪莉亞（Amalia Nani Mocenigo）來到酒吧，向朱塞佩（Giuseppe）講述了她的秘密。 她被醫生的建議感到沮喪，醫生禁止伯爵夫人吃經過熱處理的肉，這是她飲食中最喜歡的基礎。 朱塞佩·奇普里亞尼（Giuseppe Cipriani）在廚房裡有相當大的才華，他來到他的客戶那裡來供應生肉。
在此之前，沒有人敢做這樣的菜。 Cypriani 取新鮮的冰鮮肉，將其切成薄片，它確實會發光，然後澆上檸檬汁、牛奶、自製蛋黃醬和辣根混合而成的醬汁。 這種醬汁的原始配方由這位大廚的追隨者保留至今。
伯爵夫人真的很喜歡這道新菜，它的名聲開始迅速傳播-先是威尼斯，然後是意大利和世界各地。
Cipriani 和他心存感激的伯爵夫人想到了意大利語“生牛肉片”。 伯爵夫人隨口提到了文藝復興時期畫家維托雷·卡爾帕喬（Vittore Carpaccio）最近的展覽。 這道菜的紅色，淋上淡淡的黃油醬，讓她想起了藝術家的畫作。 生牛肉片因此得名。
隨著時間的推移，被稱為生牛肉片、魚片、蔬菜片、蘑菇片甚至水果片。 作為醬汁，廚師使用不同的混合物和香醋和硬奶酪屑。
最初的生牛肉食譜看起來仍然是這樣：將牛肉簡單地放入冰箱，然後切片，單層放在盤子上，淋上醬汁 60 毫升蛋黃醬、2-3 湯匙奶油、一茶匙芥末、茶匙伍斯特郡醬汁、塔巴斯科醬汁、鹽和糖。
所有原料產品都在世界各地的廚房中找到。 生肉是一種強大的催情劑，可以提高性慾，增加活力。 如果你不吃生肉，你可以試試魚和海鮮配柑橘、鴨胸肉、鯡魚、鵝肝、蘑菇、甜菜、西葫蘆、西紅柿和許多其他產品的生牛肉片，對健康安全。
如何在下面的視頻中觀看牛肉生牛肉片：
