在某些文化中，不允許女性做飯，而在傑出的廚師中，女性所佔的比例較低。 與日常生活不同，女人在爐子旁是標準的圖片。 的確，由於對烹飪過程中性慾較弱的所有熱愛，他們在奧林匹斯星上沒有位置嗎？
在保守的法國，廚師安妮·索菲·皮克（Maison Pic）贏得了她的第三顆米其林星。
早在1926年，餐廳名稱旁邊就開始用星號標記精美的美食。 在30年代初期，又增加了兩顆恆星。 今天，米其林星的分佈如下：
* –同類餐廳中的佼佼者，
** – 美味佳餚，為了餐廳的緣故，稍微偏離路線是有道理的，
*** –廚師的出色工作，在這裡單獨旅行是有意義的。
不久之後，年輕的女廚師Rugu Dia接管了巴黎魚子醬餐廳Petrossian的美食。 女性在意大利，葡萄牙和英國的美食中也廣為人知。 他們經營自己的生意，寫書，參加電視節目。
在20年代和40年代後期，許多婦女開始在里昂及其周邊地區開設小餐館。 在第二次世界大戰之後，男人們認為在廚房里工作很辛苦，而且擺在桌子上的女人很多。
最著名的“里昂母親”是尤金妮·布拉西爾（Eugenie Brasiere），瑪麗·布爾喬亞（Marie Bourgeois）和瑪格麗特·比澤（Marguerite Bizet）。 他們建立了一個以家庭傳統為基礎的廚房，並精心保護了祖母繼承的食譜。 由於農業仍在減少，這些菜以野味為主。
所有這些婦女的餐館都贏得了米其林三星級，他們的主人出版了食譜，在法國人民中非常受歡迎。
儘管有這樣的歷史，但如今，餐館業仍由男性主導。 他們說，婦女背著鍋爐，整天整天站起來，準備大量的坯料，這是一個無法承受的負擔。 而且廚房的氣氛通常非常“熱”-爭執，理順關係，工作節奏很快。
然而，儘管如此，由女性開設的第一家餐廳還是開始出現-很小，因為很難為大量的遊客做飯。 其中一間餐廳由意大利人納迪亞·桑蒂尼（Nadia Santini）擁有，她的心血結晶Dal Pescatore贏得了三顆星。 她將自己的靈魂投入每一道菜–意大利廚師的傳統位置。
此時在英國，女性電視廚師越來越受歡迎。 其中最著名的是德莉亞·史密斯（Delia Smith）。 在90世紀XNUMX年代，男性出現在銀幕上，但是女性很快轉向了專業美食。
英國傳奇廚師戈登·拉姆齊（Gordon Ramsey）自己說：“即使在死亡威脅下，女人也無法做飯。” 現在，一個女人克萊爾·史密斯（Claire Smith）在倫敦的主要餐廳經營廚房。
直到最近，他在迪拜Verre餐廳的另一個廚房是由安吉拉·哈奈特（Angela Hartnett）經營的。 她現在住在倫敦，並經營Connaught Grill Room酒店餐廳，為此，她已經獲得了她的第一顆米其林星。
最著名的女廚師
安妮·索菲·皮克
她的祖父是一家靠海的路邊小旅館的創始人，他為去尼斯度假的遊客提供服務。 使 Maison Rice 出名的菜餚是小龍蝦焗烤。
Ann-Sophie 實際上是在一家餐館長大的。 每天早上，她都會品嚐到客棧帶來的魚。 父母鼓勵女兒的興趣，並沒有乾涉她的烹飪教育。 儘管如此，Ann-Sophie 並不想成為一名廚師，而是選擇了管理行業。 她在巴黎和日本留學期間，祖父獲得了3顆米其林星，父親繼續做生意。 幾年後，Ann-Sophie 意識到她真正的熱情是烹飪，於是回到家跟隨父親學習。 不幸的是，她的父親很快就去世了，女孩不得不忍受嘲笑，因為沒有人相信她的烹飪成功。
2007年，她獲得了米其林三星級的殊榮，成為法國唯一的“三星級”女廚師，並且成為法國二十位最富有的廚師之一。
她的特色菜：鱸魚配精緻的洋蔥醬、用當地核桃製成的焦糖堅果醬、黃葡萄酒。
海倫達羅茲
她父親在法國東南部的維倫紐夫-德-馬桑（Villeneuve-de-Marsan）的父親的飯店和餐廳的女繼承人，也首先以各種可能的方式駁回了父母的案件。 商學院畢業後，Helene成為Alan Ducasse的公關經理，管理Bureau餐廳的員工。 但是後來她決定自己當廚師，回到家。 幾個月後，父親退休了，女兒留在了主樓。
1995年，這家家庭旅館以她的名字命名，一年後，她將父親丟掉的米其林星還給了酒店。 Helene成為尚佩拉德年度最年輕的廚師，搬到巴黎，開了Helene Darroze（2星），然後去倫敦經營Connaught的餐廳。
她的招牌菜：料理鼠王。
安吉拉·哈奈特（Angela Hartnett）
安格拉（Angela）從小就喜歡與意大利祖母一起做飯，儘管如此，她還是從該學院畢業並獲得了現代歷史學位，之後離開了她，在巴巴多斯島的一家餐廳工作。 安吉拉從巴巴多斯來到茄子的戈登·拉姆齊（Gordon Ramsay）工作，從那裡搬到L'的馬庫斯·沃倫（Marcus Wareng），然後又搬到彼得魯斯（Petrus）。
安吉拉並沒有就此止步：隨著時間的流逝，她領導了迪拜的拉姆西·維爾（Ramsey Verre）。 今天，她將開設自己的餐廳Murano，同時還將領導York＆Albany美食酒吧。
她的專長：皇家野兔，自家製醬和鵝肝。
克萊爾·史密斯
這個女孩不是餐館老闆的女繼承人，也沒有在廚房長大。 她必須從最底層證明自己的技能。 她是北愛爾蘭的一個省，她讀了一些偉大廚師的傳記。 離開學校後，她逃到倫敦，並從一所烹飪學院畢業。 不久，她設法前往戈登·拉姆齊（Gordon Ramsay）的廚房實習。
幾年後，拉姆齊（Ramsay）在艾倫·杜卡斯（Alan Ducasse）的路易十五（Louis XV）實習。 在那裡，不懂英語的克萊爾（Claire）很難過：她不得不迅速學習言語和烹飪，以至於被廚師嘲笑。 幾年後，克萊爾回到戈登·拉姆齊（Gordon Ramsay）的餐廳，接任廚師一職。
她的專長是龍蝦、鮭魚和海螯蝦餛飩。
玫瑰灰色和露絲·羅傑斯
羅斯（Rose）和露絲（Ruth）是兩位中年的伊利揚人（Ialyans），他們在1980年代“從廢墟中解放了英國的烹飪”。 他們的餐廳River Cafe被計劃作為泰晤士河畔的建築辦公室的餐廳。 但是由於令人難以置信的美味佳餚，不僅員工開始來這裡用餐。
然後，咖啡廳進行了翻新，變成了一家有120個座位的帶有夏季露台的昂貴餐廳。 露絲（Ruth）和羅斯（Rose）執導了一系列電視節目，並撰寫了許多食譜。
埃琳娜·阿扎克（Elena Arzak）
Elena 在聖塞巴斯蒂安市經營著 Arzhak 餐廳。 她在母權制環境中長大，並從母親和祖母那裡學會了在餐廳做飯。 這家家庭餐廳成立於 1897 年，埃琳娜 (Elena) 以女學生的身份開始在那里工作，負責削蔬菜和洗沙拉。
在Arzhak的恆星廚房中，九位主廚中有六位是女性。
她的專長：來自法國海岸的海鮮配黃油海藻和微型蔬菜，清淡的土豆湯配鯡魚魚子醬。
法國女人安妮（Annie）甚至嫁給了一個意大利人之前甚至沒有想過要當廚師。 她的丈夫喬治·皮諾喬裡（Giorgio Pinocchorri）於1972年在佛羅倫薩舊宮開設了一家釀酒廠，人們大多喝酒並品嚐。 安妮決定為葡萄酒提供小吃-點心和三明治。 隨著時間的流逝，菜單擴大了，安妮開始被邀請去看電視。
廚師沒有得到任何復雜的意大利菜，她以法國的方式改變了食譜，從而發明了新作者的菜譜。 法國和意大利美食的交匯點令人嘆為觀止：Annie被授予米其林星級。