取幾粒乾辣椒，切掉兩邊的尖端，將中間縱向切成細條，放在一邊。 辣椒不需要播種。 將植物油（您選擇的橄欖）、生花生、白芝麻、去殼葵花籽、白芫荽籽、幾瓣蒜瓣倒入平底鍋中，用中火煮至大蒜變成金黃色。 然後把鍋從爐子上拿下來，靜置5分鐘。 之後，加入辣椒，讓油冷卻至室溫。 使用食品加工機，將混合物攪拌至光滑。 油應該有很好的質地，堅果辣的味道，辣的，但太棒了！ 它會給任何菜餚增添情調：穀物、湯、沙拉、蔬菜燉菜……這種油可以在冰箱中存放一個月。 誠然，它通常結束得更早。 來源：bonappetit.com 翻譯：Lakshmi
2022-11-11