| 穀物（幹） | 卡路里 （大卡） | 蛋白質 （克） | 脂肪 （克） | 碳水化合物 （克） |
| 蕎麥（去殼） | 300 | 9.5 | 2.3 | 60.4 |
| 蕎麥（未磨碎） | 308 | 12.6 | 3.3 | 57.1 |
| 玉米gr | 328 | 8.3 | 1.2 | 71 |
| 粗糧 | 333 | 10.3 | 1 | 70.6 |
| 麥片 | 342 | 12.3 | 6.1 | 59.5 |
| 燕麥片大力神 | 352 | 12.3 | 6.2 | 61.8 |
| 大麥米 | 315 | 9.3 | 1.1 | 66.9 |
| 小麥 | 329 | 11 | 1.2 | 68.5 |
| 小米（小米拋光） | 342 | 11.5 | 3.3 | 66.5 |
| 米糊（大米） | 333 | 7 | 1 | 74 |
| 大麥粗粒 | 313 | 10 | 1.3 | 65.4 |
在下表中，突出顯示的值超過維生素（礦物質）平均含量的50％。 下劃線 突出顯示的值介於每日維生素（礦物質）的30％至50％之間。
乾穀物的維生素含量：
| 穀物（幹） | 維生素A | 維生素B1 | 維生素B2 | 維生素E | 維生素PP |
| 蕎麥（去殼） | 0 mcg | 0.42毫克 | 0.17毫克 | 0.6毫克 | 3.8毫克 |
| 蕎麥（未磨碎） | 2毫克 | 0.43毫克 | 0.2毫克 | 0.8毫克 | 4.2毫克 |
| 玉米gr | 33 mcg | 0.13毫克 | 0.07毫克 | 0.7毫克 | 1.1毫克 |
| 粗糧 | 0 mcg | 0.14毫克 | 0.04毫克 | 1.5毫克 | 1.2毫克 |
| 麥片 | 0 mcg | 0.49毫克 | 0.11毫克 | 1.7毫克 | 1.1毫克 |
| 燕麥片大力神 | 0 mcg | 0.45毫克 | 0.1毫克 | 1.6毫克 | 1毫克 |
| 大麥米 | 0 mcg | 0.12毫克 | 0.06毫克 | 1.1毫克 | 2毫克 |
| 小麥 | 0 mcg | 0.3毫克 | 0.1毫克 | 1.7毫克 | 1.4毫克 |
| 小米（小米拋光） | 3毫克 | 0.42毫克 | 0.04毫克 | 0.3毫克 | 1.6毫克 |
| 米糊（大米） | 0 mcg | 0.08毫克 | 0.04毫克 | 0.4毫克 | 1.6毫克 |
| 大麥粗粒 | 0 mcg | 0.27毫克 | 0.08毫克 | 1.5毫克 | 2.7毫克 |
乾穀物中的礦物質含量：
| 穀物（幹） | 鉀 | 鈣 | 鎂 | 磷 | 鈉 | 鐵 |
| 蕎麥（去殼） | 320毫克 | 20毫克 | 150毫克 | 253毫克 | 3毫克 | 4.9μg |
| 蕎麥（未磨碎） | 380毫克 | 20毫克 | 298毫克 | 3毫克 | 6.7μg | |
| 玉米gr | 147毫克 | 20毫克 | 30毫克 | 109毫克 | 7毫克 | 2.7μg |
| 粗糧 | 130毫克 | 20毫克 | 18毫克 | 85毫克 | 3毫克 | 1μg |
| 麥片 | 362毫克 | 64毫克 | 116毫克 | 349毫克 | 35毫克 | 3.9 mcg |
| 燕麥片大力神 | 330毫克 | 52毫克 | 129毫克 | 328毫克 | 20毫克 | 3.6 mcg |
| 大麥米 | 172毫克 | 38毫克 | 40毫克 | 323毫克 | 10毫克 | 1.8 mcg |
| 小麥 | 230毫克 | 40毫克 | 60毫克 | 276毫克 | 17毫克 | 4.7 mcg |
| 小米（小米拋光） | 211毫克 | 27毫克 | 83毫克 | 233毫克 | 10毫克 | 2.7μg |
| 米糊（大米） | 100毫克 | 8毫克 | 50毫克 | 150毫克 | 12毫克 | 1μg |
| 大麥粗粒 | 205毫克 | 80毫克 | 50毫克 | 343毫克 | 15毫克 | 1.8 mcg |