黑麥（黑）麵包對身體的好處和危害

無法想像沒有麵包的一頓飯，今天的麵包種類簡直令人驚嘆。 所有類型的麵包中最著名和最有用的是 黑麥麵包，俗稱黑麵包。 它與同一種白麵包的區別在於，它是由黑麥粉製成，不添加酵母，以未精製的穀物為原料進行黑麥烘焙，因此保留了所有有用的特性。

幾個世紀以來，人們一直在吃黑麥麵包，並且對它的好處毫不懷疑。 你也可能沒有考慮到它可能有害的事實？ 懷疑的原因是，今天麵包本身已經發生了變化，所以談論黑麥麵包的好處和危害是有道理的，因為這個問題經常誤導人們。

黑麥（黑）麵包的好處

黑麵包相對於白麵包的幾個優勢使黑麥麵包在營養學家、健康專家和健康生活方式的人們中享有更好的聲譽：

• 黑麥麵包含有大量無法消化的硬纖維……這些纖維也被稱為纖維，可改善食物吸收並穩定消化道。 此外，黑麥麵包有助於清除體內有害的有毒物質和毒素，因此推薦給患有腸道疾病的人。
• 少高熱量……麵包越黑，它所含的黑麥粉越多，相應的卡路里就越少。 因此，對於 100 克黑麥麵包，有 174 大卡熱量，而白色的 100 克黑麥麵包則含有 250 大卡熱量。 因此，建議每個想減肥的人不要吃白麵包，而要吃黑麵包。 當然，這不是低熱量產品，但它仍然被認為是一種飲食產品，因為它的特點是飽和度高，讓人感覺很飽。
• 它含有更多的必需氨基酸和維生素……一粒黑麥實際上與小麥粉的成分和有用特性沒有區別，小麥粉是由小麥粉製成的。 然而，黑麥比小麥穀物更能抵抗加工過程，因此它保留了更多有用的成分。
• 對貧血有效，對孕婦有益… 黑麥麵包富含鎂和鐵等微量營養素，可刺激血細胞的形成並有助於胎兒的正常形成。 黑麵包還可以將血紅蛋白提高到所需的水平。
• 對嚴重疾病有很好的預防作用… 經常食用黑麥麵包，可降低形成導致癌症的惡性腫瘤的風險。 不允許本品和糖尿病的出現。 因此，根據研究，科學家們發現，吃黑麵包而不是白麵包的女性患糖尿病的風險要低三倍。

黑麥（黑）麵包的危害

除了顯著的好處外，儘管醫生和營養學家推薦黑麥麵包的危害，但仍有理由談論黑麥麵包的危害。

• 身體吸收不好... 我們的身體處理黑麵包中的維生素和有用微量元素的速度比用小麥粉製成的麵包慢。 這會給胃帶來額外的壓力。 因此，不可能只使用黑麥麵包，有時建議將其與白麵包交替使用。
• 黑麥麵包比小麥還酸……這種特性使其能夠抵抗黴菌的形成，但這種特性對於那些患有腸道疾病（如酸性或潰瘍）的人來說也是危險的。 雖然，如果每天不超過100-150克，那麼黑麵包不會帶來任何危害。
• 吃黑麵包和炸肉可能會引起胃灼熱… 因此，最好與牛奶、新鮮蔬菜和湯一起食用。

像許多其他食物一樣，為了充分利用黑麥麵包，您需要適量食用。 如果您不明智地定期使用這種烘焙方法，那麼黑麥麵包的危害肯定會給您帶來好處。

黑麥（黑）麵包的營養價值及化學成分