丹魄是西班牙排名第一的干紅葡萄酒。 侍酒師說它具有赤霞珠的結構和佳麗釀的香氣。 年輕的丹魄酒出奇的新鮮和果香，但在橡木桶中陳釀後，會散發出煙草、皮革和灰塵的味道。
這是世界上第四受歡迎的紅葡萄品種，也是九大“貴族紅葡萄酒”之一。 此外，大多數波特酒都是以丹魄（儘管名稱為 Tinta Roriz）為基礎製造的。
發展歷程
有一段時間，這個品種被認為是黑比諾的親戚，據傳說，是由西多會僧侶帶到西班牙的。 然而，基因研究尚未證實這一版本。
儘管西班牙土地上的葡萄酒釀造自腓尼基時代就已為人所知，也就是說，它至少有三千年的歷史，但直到 1807 年才有關於丹魄品種的特殊歷史參考。我們也不知道它是否在外面為人所知XNUMX世紀之前的西班牙。 也許這種葡萄是在 XNUMX 世紀由西班牙征服者帶到拉丁美洲和南美洲的，因為一些阿根廷葡萄品種在基因上接近它，但這只是一個理論。
但可以肯定的是，在 XNUMX 世紀，丹魄在世界範圍內傳播開來，這種品種不僅開始在歐洲種植，而且在美國（加利福尼亞州）也開始種植。
有趣的事實
- 丹魄是著名的里奧哈葡萄酒產區最常見的品種。
- Tempranillo這個名字來自西班牙語temprano，意思是早期。 該品種之所以得名，是因為它比其他本土葡萄品種成熟得早。
- 由於葉子的特殊形狀，丹魄藤蔓很容易與其他藤蔓區分開來。 在秋天，它們變成鮮紅色，更加明顯。
- 丹魄還有一個白色的變種——丹魄布蘭科。 在這款酒的酒香中，感受到了熱帶水果的氣息，但與紅色“兄弟”的流行相去甚遠。
葡萄酒特色
丹魄的香氣以櫻桃、無花果乾、番茄、雪松、煙草、香草、丁香和蒔蘿為主。 陳釀時，口感會散發出深色水果、幹樹葉和舊皮革的味道。
飲料的顏色從紅寶石到石榴石不等。
丹魄很少在年輕時飲用，更多的是在橡木桶中陳釀 6-18 個月。 成品飲料的濃度達到 13-14.5% vol。
生產地區
來自不同產區的丹魄可以通過標籤上的名稱來識別。
- 在里奧哈 (Rioja) 和納瓦拉 (Navarra)，這款酒呈現出單寧，帶有淡淡的肉桂、胡椒和櫻桃的味道。 特別是，這裡生產了該物種最著名的代表之一，Campo Viejo。
- 在 Ribera del Duero、Toro、Cigales 地區，丹魄呈濃郁的深紅色，這款酒的單寧比里奧哈的還要多，黑莓的細微差別主導著它的香氣。
- 最後，最好的代表產自拉曼恰 (La Mancha) 和里貝拉德爾瓜迪亞納 (Ribera Del Guadiana) 地區。
西班牙是丹魄的主要生產國，但不是唯一的生產國。 在市場上，您還可以找到來自葡萄牙、阿根廷、澳大利亞、加利福尼亞的葡萄酒。
丹魄葡萄酒的種類
按曝光度，丹魄分為4類：
- Vin Joven 是一款年輕的葡萄酒，不會老化。 很少出口，通常是西班牙人自己喝的。
- Crianza – 2 年陳釀，其中至少 6 個月在橡木桶中陳釀。
- Reserva – 3 年陳釀，其中至少在桶中陳釀一年。
- 特級珍藏 – 陳釀 5 年，其中至少 18 個月在桶中陳釀。
如何選擇丹魄
如果您只關注顏色，那麼該物種的質量代表應該具有豐富的紅寶石 uXNUMXbuXNUMXband 石榴石色調，玻璃中帶有明顯的紅色邊緣。
如果您有機會在購買前品嚐該飲品，則需要注意葡萄酒的單寧和酸度——在丹魄中，這兩項指標均高於平均水平，並且非常平衡。
至於價格，年輕的葡萄酒甚至可以賣到幾歐元，但真正優質陳年丹魄的成本從幾十甚至幾百歐元起。
如何喝丹魄
丹魄最適合搭配紅肉和火腿，但也可以搭配烤蔬菜、意大利面、墨西哥菜、熏制菜餚或澱粉含量高的食物。
上菜時，丹魄沒有冷卻； 提前打開瓶子，讓它“呼吸”一個小時左右就足夠了。 通過適當的儲存，未開封的葡萄酒可以在酒窖中保存長達 10 年。