牛磺酸

金牛座，«金牛座»，意為“公牛”，於 1827 年作為牛膽汁的成分之一被發現。 它與其他氨基酸的區別在於它不存在於身體的肌肉組織中。 它以游離形式固有，或者存在於稱為肽的氨基酸鏈中。 牛磺酸 直到 1970 年，牛磺酸的發現才產生重大影響。那時科學家們才得出結論，認為牛磺酸是貓的營養元素之一，是必不可少的。 牛磺酸是含硫氨基酸自然代謝的產物。 它存在於魚、蛋、牛奶、肉中，但不存在於植物蛋白中。 它在體內的合成取決於所需的維生素 B6 量。 牛磺酸的合成方式是有爭議的。 這個過程中涉及的主要濕疹在動物和人類中都很弱。 因此，補充牛磺酸可能是有益的。 任何生物體細胞中的牛磺酸缺乏都會對其狀況產生負面影響。 它在動物中的缺失導致了視網膜變性的發展，其後果是失明和心臟正常功能的嚴重問題。 觀察牛磺酸對動物的影響，科學家們得出了關於它對人類有益的結論。 在進行了大量研究後，他們注意到，不以母乳喂養而是以人工營養餵養的嬰兒，身體缺乏合成物質的酶，從而導致牛磺酸缺乏。 它由兩種氨基酸組成，甲硫氨酸和半胱氨酸，非必需且不可替代。

快肌纖維所含的牛磺酸少於慢肌纖維。 最有可能的原因是前者的氧化能力較低。 科學家注意到，在激烈的無氧運動期間，人體會損失大量牛磺酸。 在大鼠上進行的實驗表明，牛磺酸可增加耐力。 其他運動營養研究發現，牛磺酸有助於保護肌肉免受運動引起的損害。 補充食用牛磺酸對骨骼肌有有益作用。

牛磺酸具有抗氧化性能。 這可以保護一個人免受癌症和心血管疾病的侵害。 研究還表明，它有助於降低血壓。 牛磺酸改變電功能，從而再次保護心臟。 細胞因過量的鈣而死亡，而牛磺酸則相反。 它調節心臟纖維中鉀和鈉的含量，從而支持心臟的功能。

牛磺酸有助於加速膽鹽的形成，激活負責酶合成的基因。 科學家進行了為期七週的實驗。 每天給超重的人服用三克牛磺酸。 在這段時間裡，他們血液中甘油三酸酯的含量降低了，動脈粥樣硬化的火雞得到了改善。 此外，服用都靈的人有副作用，這是積極的作用–減少了皮下脂肪的數量。

其他人體實驗支持牛磺酸的保護能力。 由於肌肉中耗氧量的增加，形成了更多的危險自由基，這些自由基可能會破壞細胞中的DNA，從而導致令人不快的後果。 通過在訓練前服用牛磺酸，可大大減少DNA損傷。 這是由於其抗氧化性能。 參加實驗的人的最大耗氧量增加了。 這增加了他們的耐力，並允許他們隨著最大負荷的增加而訓練更長的時間。 該作用歸因於牛磺酸在增加心輸出量和改善骨骼肌特性中的作用。 通過穩定包括肌膜膜瘤在內的肌肉中的細胞膜，牛磺酸可促進肌肉收縮，從而控制鈣滲透到細胞中。

牛磺酸影響肌肉電解質功能的能力，有助於防止肌肉抽筋。 可以假設癲癇發作是由於訓練過程中鉀和鈉的流失所致。 牛磺酸能夠防止這種情況。 在長時間鍛煉後，其在快速抽搐纖維中的含量會顯著降低。 牛磺酸可增強調節能量產生和脂肪氧化的肌肉酶的作用。 它促進了對環狀AMR的刺激，從而增加了去甲腎上腺素和腎上腺素等卡他酚胺的釋放。 他們都活躍。

科學研究表明，BCAA對肌肉蛋白質合成極為重要。 每天服用幾克可以加快抵抗運動後蛋白質的合成。 但這絕沒有說它們在人體中比非必需氨基酸更重要的作用。 兩者當然都很重要。

氨基酸必不可少的BCAA