大豆：一種完整的蛋白質

大豆蛋白是一種完整的優質蛋白質。 世界衛生組織 (WHO) 研究了大豆蛋白的質量以及它是否含有必需氨基酸。 1991 年的一份農業報告將大豆確定為滿足所有必需氨基酸需求的優質蛋白質。 5 年多來，大豆一直被認為是全球數百萬人的主要和主要優質蛋白質來源。 多年來一直在研究大豆蛋白對心臟健康影響的科學家得出結論，大豆蛋白的飽和脂肪和膽固醇含量低，有助於降低血液中的膽固醇水平和患冠心病的風險。 大豆蛋白是臨床上唯一被證明可以改善心臟健康的蛋白質。 動物蛋白與心血管疾病、糖尿病、多種癌症的風險增加以及肥胖和高血壓的發展有關。 因此，用植物產品代替動物產品是人類營養的正確策略。