Solyanka 與冬天的蘑菇：家庭保存食譜

冬天有什麼比新鮮蔬菜的味道更好的呢？ 即使在寒冷的環境中也能享用它們，將大雜燴塞進罐子裡就足夠了。 這不僅有用，而且非常方便。 這種製劑可以用作湯和羅宋湯的調味品，作為任何配菜的補充，作為冷開胃菜，甚至作為沙拉。 冬用蘑菇蔬菜大雜燴，用軟木塞裝在罐子裡，在陰涼處存放不超過 1 年，對容器和蓋子進行高質量消毒。 它準備得又快又簡單，所以任何家庭主婦都可以做到。

在你將蔬菜大雜燴和罐子裡的蘑菇一起捲起來過冬之前，你必須仔細準備容器和蓋子。 它們必須是無菌的，以避免產生對人體有害的病原微生物。

最簡單和最常見的消毒方法是對罐子進行蒸汽消毒。 為此，在水浴中放一個篩子，將罐子倒過來——放在上面。 因此熱蒸汽將從內部處理容器。 蓋子可以簡單地在水中煮沸。 該過程持續15-20分鐘，不少於。

但請記住，對於罐頭，必須只選擇沒有碎屑和裂縫的整罐，並且產品在其中放置完全熱。 為了可靠性，您可以在沸水中對裝有現成產品的罐子進行巴氏殺菌。

 冬季經典大雜燴蘑菇和胡蘿蔔：一個簡單的食譜

必要成分：

1. 1公斤生蘑菇。
2. Xnumx胡蘿蔔。
3. 50 克番茄醬。
4. 6枝蒔蘿。
5. 30克鹽。
6. 5克紅辣椒粉。
7. 60 毫升蘋果醋。
8. 100 毫升葵花籽油。
9. 5個白胡椒粒。

這種簡單的蔬菜大雜燴，用蘑菇保存過冬，分三個階段準備：油炸、燉和滾入容器。

如何在冬天用蘑菇和新鮮西紅柿做大雜燴

Solyanka 搭配新鮮的西紅柿和蘑菇，非常適合冬天作為冷開胃菜或第二道菜。

為了準備它，有必要：

1. 1,5公斤的香菇。
2. 600 克西紅柿。
3. Xnumx 洋蔥。
4. 0,5公斤胡蘿蔔。
5. 100 毫升精製橄欖油。
6. 40克鹽。
7. 60毫升醋。
8. 5枝蒔蘿。
9. 4枝羅勒
10. 2克肉荳蔻。

在準備這種帶有蘑菇的大雜燴，冬天罐裝之前，有必要用西紅柿製作果汁飲料。 為此，用開水燙每個番茄，然後將其放入冷水中。 之後，皮膚將被很好地去除，剩下的就是用攪拌機切碎西紅柿，撒上鹽並撒上香料。 然後就可以開始主菜了。

香菇、洋蔥和胡蘿蔔洗淨去皮，切成條狀。 燒熱平底鍋，抹油，先炒洋蔥，再炒蘑菇和胡蘿蔔。 煮至略呈淺棕色的外殼，然後倒入煮熟的番茄汁，在密封容器中燉20分鐘，撒上香草，撒上香料，倒入醋。 充分混合併去除泡沫後，滾入預先準備好的罐頭罐中。

冬日大雜燴食譜，搭配咸鮮蘑菇

為了讓調料有濃郁的味道和輕微的酸味，加一點鹽漬的香菇或黃油。 這樣一道菜，家家戶戶都會喜歡，會成為餐桌上的常客。 要在冬天準備一道加入鹽漬蘑菇的大雜燴，您將需要：

1. 600 克 鹹香菇。
2. Xnumx胡蘿蔔。
3. 500 克 新鮮香菇。
4. 1個燈泡。
5. 1 杯克拉斯諾達爾醬。
6. 100 毫升葵花籽油。
7. 5枝綠色羅勒
8. 4 根歐芹。
9. 6枝蒔蘿。
10. 4瓣大蒜。
11. 40克鹽。
12. 50毫升醋。
13. 5克黑胡椒粉。

這樣的冬日大雜燴搭配咸鮮蘑菇，製作起來非常簡單。 要做到這一點，有必要將新鮮蘑菇清洗乾淨並切成片，鹽漬的——從鹽水中乾燥並切成四分之一。 將白洋蔥和胡蘿蔔切成條狀。 在熱煎鍋上撒上油，將洋蔥炒至焦黃，然後加入蘑菇和胡蘿蔔，再炒 15-18 分鐘。 倒入一杯醬汁後，撒上鹽、胡椒粉、切碎的香草和磨碎的大蒜。 小火燉20分鐘，倒入醋，攪拌均勻，分裝到消毒過的罐子裡，蓋緊蓋子。 放在室溫下的黑暗地方（如儲藏室）。

用新鮮黃瓜和蘑菇製作冬季美味大雜燴的食譜

這種蔬菜保鮮的一個非常原始的版本是使用新鮮黃瓜製備的。 對於這種帶有蘑菇和新鮮黃瓜的冬季大雜燴的變體，您必須：

1. 1公斤任何新鮮蘑菇。
2. 300 克 新鮮黃瓜。
3. 1個紫洋蔥。
4. Xnumx胡蘿蔔。
5. 40 克番茄醬。
6. 30克鹽。
7. 5克磨碎的白胡椒。
8. 70 毫升葵花籽油。
9. 50 毫升蘋果醋。

多虧了這個冬季美味大雜燴的食譜，裡面有黃瓜和蘑菇，你可以很容易地為泡菜準備調料。 為此，用流水沖洗蘑菇，清潔並切成片。 放入加熱的燉鍋，淋上油，加入洋蔥和胡蘿蔔半圈。 炒至淺金黃色。 再煎20分鐘後，放入意大利面、磨碎的新鮮黃瓜、鹽和胡椒粉。 燉20分鐘，加醋拌勻。 軟木塞在準備好的無菌罐中，用毯子或厚毛巾包裹。

用牛肝菌和洋蔥做的冬季大雜燴食譜

Solyanka 與牛肝菌和洋蔥一起過冬，可用作沙拉或配菜。 準備工作需要：

1. 900克白蘑菇。
2. Xnumx 洋蔥。
3. 100 毫升葵花籽油。
4. 30克鹽。
5. 3月桂葉的東西。
6. 300 克 新鮮芹菜。
7. 3克黑胡椒粉。
8. 4枝蒔蘿。
9. 7枝蔥。
10. 3瓣大蒜。
11. 50毫升醋。
12. 20克薑根。

這個冬天用牛肝菌和洋蔥做的大雜燴的食譜很簡單。 首先，將蘑菇蓋沖洗乾淨，切成片。 將洋蔥切成半圈，放入熱鍋中，撒上油，炒10分鐘，然後倒入蘑菇。 蓋上蓋子燉15分鐘，把磨碎的薑根放在細刨絲器上，切碎的芹菜、鹽、胡椒粉、月桂葉和切碎的青菜。 再煮至少15-18分鐘。 之後別忘了倒入醋。 混合併保存在消毒的罐子中，用厚布包裹並放在室溫下。

如何在冬天用新鮮的蘑菇和茄子捲起大雜燴

Solyanka 加上新鮮的蘑菇和茄子，為冬天準備，將在客人意外到來的情況下幫助女主人。 對於烹飪，需要以下成分：

1. 1公斤的香菇。
2. 800 克 茄子。
3. 1個洋蔥。
4. 200 克 甜椒。
5. 100 毫升葵花籽油。
6. 2顆豌豆五香粉。
7. 2湯匙。 湯匙食鹽。
8. 3克黑胡椒粉。
9. 300 毫升一杯番茄汁。
10. 5枝羅勒
11. 50 毫升蘋果醋。

這樣一個冬天用蘑菇和茄子自製的罐頭大雜燴將是一種很好的冷食。 通過加工蔬菜開始烹飪。 將蘑菇、洋蔥、茄子和辣椒去皮並切碎，放入中等大小的吸管中。 平底鍋燒熱，倒入油，將所有蔬菜一個一個地煎至熟透。 把它們放在一個厚壁的平底鍋裡。 準備好後，倒入果汁、鹽、胡椒粉，撒上香草並用木鏟混合。 燉半小時，不要劇烈沸騰。 烹飪結束前幾分鐘，倒入醋並混合。 現在它只剩下分解成無菌容器並捲起。 之後，用溫暖的毯子把罐子包起來，放在黑暗、通風的房間裡。

冬天的索良卡，用乾蘑菇烹製

Solyanka 適合冬天使用，用乾蘑菇烹製而成，具有非常濃郁的蘑菇味道和香氣。 對於烹飪，需要以下成分：

1. 500克乾蘑菇。
2. 2片洋蔥。
3. 2個胡蘿蔔。
4. 100 毫升葵花籽油。
5. 30克鹽。
6. 3克黑胡椒粉。
7. 3枝蒔蘿。
8. 4 根歐芹。
9. 60毫升醋。

在為冬天準備幹蘑菇罐頭大雜燴之前，有必要將乾料浸泡在冷水中2小時。 在鹽水中煮沸 1-1,5 小時後，用漏勺將其移至盤子或盤子中，冷卻。 然後用紙巾擦乾，切成條狀，在油中炒20-25分鐘，10-12分鐘後，加入洋蔥和胡蘿蔔半圈。 鹽，胡椒粉，撒上切碎的香草，倒入醋。 再煎5分鐘，然後塞進消毒過的罐子裡，用厚毛巾包起來，倒置在黑暗的地方。

如何在冬天用蘑菇和沙拉豆做大雜燴

非常令人滿意的蘑菇和生菜豆大雜燴版本適合冬天作為蔬菜醬或沙拉。

為了準備，有必要：

1. 1公斤vesenok。
2. 500克白豆。
3. 1個洋蔥。
4. Xnumx胡蘿蔔。
5. 30克鹽。
6. 300毫升辣番茄醬。
7. 10片羅勒葉
8. 4枝蒔蘿。
9. 3克黑胡椒粉。
10. 70 毫升精製葵花籽油。
11. 50 毫升蘋果醋。

在你為冬天做這樣的蘑菇罐頭大雜燴之前，你需要煮沙拉豆。 為此，請將其浸泡在冷水中 3-4 小時。 在它膨脹並增大2-3倍後，在鹽水中煮至半熟。

現在你可以開始真正的烹飪了。 將平菇切成 4-6 塊，視大小而定。 在油中蓋上蓋子煎 10 分鐘，加入洋蔥和胡蘿蔔半圈，再炒 16-17 分鐘。 然後倒入醬汁，加入少許煮熟的豆子、鹽、胡椒和切碎的香草。 燉半小時，在烹飪結束前幾分鐘倒入醋。 它仍然只是分配到無菌罐中並關閉蓋子。 在避免陽光直射的通風處冷卻。

如何在冬天用甜椒、蘑菇和甜菜做大雜燴

美味的大雜燴配甜椒、蘑菇和甜菜，在冬天製作羅宋湯時會派上用場。 材料：

1. 1公斤的香菇。
2. 400克甜椒。
3. 500 克 甜菜。
4. 1個白洋蔥。
5. 100 毫升橄欖油或葵花籽油。
6. 15片羅勒葉
7. 5 根歐芹。
8. 40克鹽。
9. 20 d 撒哈拉。
10. 200毫升辣番茄汁。
11. 3克黑胡椒粉。
12. 80毫升醋。

在你用蘑菇、辣椒和番茄汁為冬天做大雜燴之前，你需要準備甜菜根醬。 為此，將甜菜去皮並在中型刨絲器上磨碎或切成細條，加入鹽、糖和醋在油中炒至少一刻鐘，然後倒入果汁並煮沸，去除泡沫。

將蘑菇、辣椒、洋蔥切成條狀，在厚壁平底鍋中用油煎至淺金黃色約 20 分鐘。 然後倒入之前準備好的甜菜根醬，用小火燉20-25分鐘。 最後，撒上香草和胡椒粉，在準備好的容器中混合和軟木塞。 把它倒過來，用厚布包起來。

冬天用蘑菇和番茄醬做的捲心菜大雜燴食譜

冬季美味捲心菜大雜燴配蘑菇的食譜將在任何家庭主婦的食譜中佔據一席之地。 畢竟，它的準備工作簡單、簡短且成本低廉。 對於烹飪，您需要：

1. 800克蘑菇。
2. 1公斤白菜。
3. 1個白洋蔥。
4. 1個胡蘿蔔。
5. 300毫升番茄醬。
6. 5枝羅勒
7. 4 根歐芹。
8. 30克鹽。
9. 3克黑胡椒粉。
10. 70 毫升葵花籽油。
11. 70毫升醋。
12. 3片五香豆。

這樣一盤蘑菇白菜大雜燴，按照下面的食譜為冬天準備的，對任何菜都是很好的配菜。 首先，將捲心菜切碎，將洋蔥和胡蘿蔔切成條狀。 將所有這些與你的手和鹽混合，在這個過程中，揉一點以更好地突出捲心菜汁。 將蘑菇磨成條狀，在油中煎至少一刻鐘，然後加入蔬菜混合物，燉煮 30 分鐘。 倒入番茄醬和醋，加入胡椒粉、香草，蓋上蓋子再煮 10 分鐘。 當盤子尚未冷卻時，將其放入預先滅菌處理過的罐子中，蓋緊蓋子。

冬季收穫蔬菜大雜燴用醃蘑菇的食譜

在用蘑菇準備蔬菜大雜燴的食譜中，冬季罐裝，經常使用醃製成分。 這確實是一個原始的解決方案，因為味道完全改變了。 烹飪所需材料：

1. 1公斤醃製蘑菇。
2. 400 克 紫洋蔥。
3. Xnumx胡蘿蔔。
4. 70毫升植物精煉油。
5. 40 毫升蘋果醋。
6. 3枝蔥。
7. 35克食鹽。
8. 300 克紅熟番茄。
9. 刀尖上的干檸檬草。
10. 3克現磨黑胡椒。

為了準備一個帶有醃製蘑菇的大雜燴和冬天，將洋蔥和胡蘿蔔切成小條。 放入熱鍋中，淋上油，煎10分鐘。 然後將蘑菇從鹽水中取出，用餐巾紙擦乾並切成薄片。 與蔬菜一起炒至少 15 分鐘。 將西紅柿切成方塊，然後放在封閉的蓋子下的煎鍋中燉。 用小火燉15-18分鐘，加鹽，加入香草、醋和香料。 用木鏟徹底混合，放入罐頭罐中。 用無菌蓋子蓋緊，置於陰涼處冷卻。

冬天不用醋滾蘑菇大雜燴的一種選擇

一個有趣的選擇是用蘑菇和捲心菜在冬天不加醋保存蔬菜大雜燴，準備簡單，整個季節都可以完美儲存。 要準備食譜，您需要：

1. 700克生蘑菇。
2. 400克原油。
3. 500 克 白菜。
4. 300 克 白洋蔥。
5. 200 克 醃黃瓜。
6. 1 升帶果肉的番茄汁。
7. 100 毫升精製葵花籽油。
8. 1克丁香。
9. 40克食鹽。
10. 2克紅辣椒粉。
11. 6克乾羅勒。

為了可靠性，這種冬天用蘑菇和捲心菜縫合的大雜燴可以重新消毒，即在沸水中對已經裝滿的罐子進行巴氏殺菌。 但首先，將蘑菇沖洗乾淨，切成細條。 在厚底平底鍋中加熱油，加入蘑菇棒。 一旦所有水分都從它們中流出（底部形成液體），加入薄洋蔥半環並煎 17-20 分鐘。 與此同時，把捲心菜切得盡可能薄，把黃瓜切成條狀。 放入準備好的鈍化液，小火慢燉15分鐘，然後倒入果汁，加入鹽，香料，不急煮30-40分鐘。 在烹飪結束時，由於蔬菜變軟，菜餚的稠度會變得更濃。 剩下的只是用熱量將所有東西塞進準備好的容器中。 然後蓋上蓋子蓋上毯子。

Solyanka 用蘑菇和芹菜過冬，不用消毒：一步一步的食譜

在沒有消毒的情況下，冬天用蘑菇和番茄醬做一道大雜燴是很有可能的。 非常簡單方便——把汽水罐洗好，把它們弄濕倒置在烤箱裡，把溫度調到110-120度就足夠了。 消毒它們需要 15-20 分鐘，之後您可以安全地放置熱產品並用蓋子將它們捲起來。 但請記住，不要立即取出熱容器：只需在指定時間後關閉烤箱，讓它們順利冷卻。 如果溫度急劇下降，玻璃可能會破裂。 要準備大雜燴本身，您將需要：

1. 1公斤的香菇。
2. 500 毫升克拉斯諾達爾番茄醬。
3. 300 克洋蔥。
4. 300 克 新鮮芹菜。
5. 200 克 甜紅辣椒。
6. 40克食鹽。
7. 100 毫升葵花籽油。
8. 2克丁香。
9. 1克辣椒。
10. 50 毫升蘋果醋。

多虧了一份詳細的冬季大雜燴配蘑菇和克拉斯諾達爾醬的分步食譜，每個人，甚至是新手家庭主婦，都可以準備好這樣的保存方法。 首先，香菇清洗乾淨，切成細條，放入預熱好的煎鍋，抹油。 將洋蔥切成細環，將胡椒和芹菜切成條狀。 炒15分鐘，直到蘑菇有很多水，倒入剩餘的蔬菜。 直到幾乎金黃酥脆，然後倒入醬汁，鹽，加入香料。 燉30-40分鐘，倒入醋，用木鏟或塑料鏟混合，捲起，分裝到溫暖的罐子裡。

冬季蔬菜大雜燴，配咸蘑菇和捲心菜：帶視頻的食譜

冬日用鹽菇做的蔬菜大雜燴，味道濃郁，蘑菇香，略帶酸味，深受家人喜愛。 為了準備，有必要：

1. 1公斤任何鹽漬蘑菇。
2. 400 克洋蔥。
3. 500 克 白菜。
4. 1杯植物油。
5. 2湯匙。 勺番茄醬。
6. 0,5 杯飲用水。
7. 4片五香粉。
8. 2個黑胡椒。
9. 35克鹽。
10. 5 街。 勺蘋果醋。
11. 5克乾羅勒。
12. 3瓣大蒜。

首先，將蘑菇放入篩子或濾鍋中以除去多餘的鹽水。 將洋蔥和捲心菜切成細條，在厚壁煎鍋或平底鍋中用小火慢燉 20 分鐘。 之後，用稀釋的水倒入番茄醬，倒出蘑菇片、鹽、香料，在密封容器中燉40分鐘。 最後，加入大蒜和醋，在細刨絲器上磨碎，混合併放入無菌罐中，然後蓋上蓋子將它們卷緊。

為了方便為冬天準備蘑菇和西紅柿大雜燴的過程，請觀看視頻中的詳細食譜，該食譜以易於理解的方式描述了每個步驟。