營養價值和化學成分。
下表列出了其中的營養成分(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質)的含量 100克 食用部分。
養分 | 聯繫電話 | 規則** | 正常百分數(100克) | 100 kcal中正常值的百分比 | 規範的100% |
卡路里 | 39大卡 | 1684大卡 | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 5.9% | 4318 克 |
蛋白質 | 3.45 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 4.5% | 企業排放佔全球 11.5% | 2203 克 |
脂肪 | 0.35 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 1.5% | 16000 克 |
碳水化合物 | 4.08 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 1.9% | 企業排放佔全球 4.9% | 5368 克 |
膳食纖維 | 3.6 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 18% | 企業排放佔全球 46.2% | 556 克 |
水 | 87.74 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 10% | 2591 克 |
灰色 | 0.78 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.099毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 6.6% | 企業排放佔全球 16.9% | 1515 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.274毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 15.2% | 企業排放佔全球 39% | 657 克 |
維生素B4,膽鹼 | 59.4毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 11.9% | 企業排放佔全球 30.5% | 842 克 |
維生素B5,泛酸 | 1.36毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 27.2% | 企業排放佔全球 69.7% | 368 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.174毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 8.7% | 企業排放佔全球 22.3% | 1149 克 |
維生素B9,葉酸 | 14μg | 400 mcg | 企業排放佔全球 3.5% | 9% | 2857 克 |
維生素D,鈣化醇 | 0.5μg | 10μg | 5% | 企業排放佔全球 12.8% | 2000 |
維生素D2,麥角鈣化醇 | 0.5μg | ~ | |||
維生素PP,沒有 | 3.87毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 19.4% | 企業排放佔全球 49.7% | 517 克 |
甜菜鹼 | 0.3毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 326毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 13% | 企業排放佔全球 33.3% | 767 克 |
鈣,鈣 | 2毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.2% | 企業排放佔全球 0.5% | 50000 克 |
鎂,鎂 | 19毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 12.3% | 2105 |
鈉鈉 | 5毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 0.4% | 1% | 26000 克 |
硫S | 34.5毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 3.5% | 9% | 2899 克 |
磷P | 111毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 13.9% | 企業排放佔全球 35.6% | 721 克 |
礦物質 | |||||
鐵,鐵 | 0.53毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 2.9% | 企業排放佔全球 7.4% | 3396 克 |
錳,錳 | 0.223毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 11.2% | 企業排放佔全球 28.7% | 897 克 |
銅,銅 | 163μg | 1000 mcg | 企業排放佔全球 16.3% | 企業排放佔全球 41.8% | 613 克 |
硒 | 6.3μg | 55 mcg | 企業排放佔全球 11.5% | 企業排放佔全球 29.5% | 873 克 |
鋅,鋅 | 0.96毫克 | 12毫克 | 8% | 企業排放佔全球 20.5% | 1250 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
單醣和二糖(糖) | 0.3 克 | 最大100克 | |||
葡萄糖(葡萄糖) | 0.3 克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.154 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.143 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.055 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.11 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.187 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 0.132 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.033 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.132 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.011 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.11 克 | ~ | |||
氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.165 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.296 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.143 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 0.67 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.099 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.143 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.077 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.022 克 | ~ | |||
甾醇(甾醇) | |||||
植物甾醇 | 3毫克 | ~ | |||
菜油甾醇 | 3毫克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
那薩迪尼脂肪酸 | 0.032 克 | 最大18.7克 | |||
16:0棕櫚 | 0.032 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.152 克 | 從11.2-20.6克 | 企業排放佔全球 1.4% | 企業排放佔全球 3.6% | |
18:2亞油酸 | 0.152 克 | ~ | |||
ω-6脂肪酸 | 0.152 克 | 從4.7至16.8克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 8.2% |
能量值為39 kcal。
- 切成薄片的杯子= 97克(37.8大卡)
- 整塊= 19克(7.4大卡)
- 整杯= 89克(34.7大卡)
香菇翻炒(翻炒) 富含維生素和礦物質,例如維生素B2 – 15,2%,膽鹼為11.9%,維生素B5 – 27,2%,維生素PP – 19,4%,鉀– 13%,磷– 13,9%,錳– 11,2%,銅– 16,3%,硒– 11,5%
- 維生素B2 參與氧化還原反應,有助於視覺分析儀的顏色敏感性和深色適應性。 維生素B2攝入不足會損害皮膚健康,粘膜,光線和暮光視力。
- 膽鹼 是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中起作用,是游離甲基的來源,是一種促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,幾種激素,血紅蛋白的合成,並促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚損傷和粘膜。
- 維生素PP 參與氧化還原反應和能量代謝。 維生素攝入不足,會干擾皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀況。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與調節水,電解質和酸的平衡,參與傳導神經衝動,調節血壓。
- 磷 它參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是骨骼和牙齒礦化所需的磷脂,核苷酸和核酸的一部分。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 膽固醇和核苷酸合成所需的。 攝入不足會伴有生長遲緩,生殖系統紊亂,骨骼脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 與氧氣一起參與人體組織的過程。 該缺陷表現為心血管系統形成受損和結締組織發育異常的骨骼發育。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要組成部分,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Bek病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Kesan病(地方性心肌病),遺傳性血虛症。
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