如果你用鮭魚做魚湯，你會得到一道相當美味和健康的菜。 根據其口味特點，應歸於最受歡迎的菜餚之一。 三文魚屬於三文魚科魚類，但相比粉紅三文魚有著更好的口感數據，也是該科的代表。 同時食用三文魚和粉紅三文魚可使維生素和礦物質等有益成分達到平衡。
這道菜的準備需要遵守一定的規則。 例如，你不應該倒很多水，否則肉湯不會像它應該的那樣濃郁。
魚的正確選擇
三文魚不是便宜的魚，所以選擇新鮮的產品很重要。 為了不被騙，最好購買整條魚，而不是魚塊。 選擇魚時，應注意以下特徵：
- 魚肉應呈淺橙色。
- 摸起來，肉應該是有彈性的，並立即恢復到原來的樣子。
- 通常，鮮魚的保存時間不超過 2 週，因此最好詢問捕獲日期。
- 魚的尾巴應該是濕的，眼睛應該是透明的。
- 如果魚乾且發亮，則說明已經“處理”過了。
- 新鮮的三文魚有海洋的氣味。
- 鱗片必須完整且乾燥。
- 無需購買有機械損傷的魚。
- 挪威三文魚更適合做魚湯。
魚準備
首先，您需要決定準備耳朵的魚的哪些部分。 通常，它是從頭、尾、鰭和脊骨開始煮的。 如果你用純鮭魚肉做魚湯，你會得到一道相當昂貴的菜。
魚類清洗
新鮮冷凍的三文魚必須先解凍。 你需要做對。 這個過程不應該被強迫。 最好的選擇是在冰箱中解凍魚的屍體。 之後，應徹底清洗屍體上的粘液，然後去除鱗片。 使用簡單的刀或特殊設備即可將其移除。 通常，鮭魚的鱗片可以快速輕鬆地去除。 必須去除鰓，因為它們有苦味，很容易毀了這道菜。
切魚
魚的切割順序是：首先切掉頭、尾和鰭，然後去除內臟。 之後，必須再次用乾淨的自來水仔細沖洗魚，尤其是內臟所在的地方。 魚被切成魚片的狀態，您可以從中煮另一道菜。 要用三文魚煮魚湯，有頭、尾、鰭和脊骨就足夠了。
成份
做魚湯的食譜很多，每個家庭主婦都有自己的做法。 如果不添加使菜餚的味道和香氣更加精緻的額外成分，這道菜將是殘缺不全的。 添加到耳朵：
- 土豆。
- 蘿蔔。
- 洋蔥。
根據需要添加穀物：
- 無花果
- 小米。
- 曼庫
- 新鮮的蔬菜。
各種香料：
- 胡椒，既甜又苦。
- 月桂葉。
- 鹽。
美味鮭魚湯的食譜
要選擇最適合自己的食譜，您應該熟悉其中的一些。
嗯，非常好吃——鮭魚湯！
經典食譜
在這種情況下，耳朵是用最實惠的原料製成的。 對於 2 升水，您需要：
- 半公斤鮭魚。
- 一個洋蔥。
- 新鮮蒔蘿。
- 鹽，一些糖和胡椒粉。
- 50克黃油。
烹飪：
- 蔬菜洗淨切碎。
- 蔬菜湯正在醞釀中。
- 半小時後，將魚片加入肉湯中，然後煮約 20 分鐘。
- 添加香料。
- 魚煮熟後，加入鹽和糖。
- 在烹飪結束時，加入蔬菜。
- 火關掉，耳朵被注入半小時。
鮭魚耳是一種經濟的選擇。
耳霜
這種烹飪方法也被稱為芬蘭式。 由於菜中加入了牛奶或酸奶油，所以耳朵特別嫩。
要準備這道菜，您需要：
- 三文魚肉約350克。
- 1 杯奶油或酸奶油。
- 1升水。
- 三個土豆。
- 一根洋蔥和一根胡蘿蔔。
- 一湯匙麵粉。
- 一堆綠葉。
- 鹽和香料。
如何正確烹飪：
- 將土豆和洋蔥加入沸水中，然後煮沸 10 分鐘。
- 將魚肉切成塊並加入肉湯中。
- 麵粉溶解在奶油中，因此沒有結塊。
將魚煮 10 分鐘，然後倒入奶油並加入香料。 之後，再次將這道菜煮沸並用小火煮熟。 最後，將蔬菜添加到菜中。
奶油三文魚湯 [ 食譜 | 食譜]
Ukha 配奶油和西紅柿
這是同樣美味的魚湯，因此可以推薦用於烹飪。
為此，您需要儲備：
- 一磅鮮魚。
- 土豆和西紅柿——各 300 克。
- 一根洋蔥和一根胡蘿蔔。
- 半升奶油。
- 一升水。
- 一束洋蔥和蒔蘿。
- 植物油。
準備階段：
- 魚肉洗淨切塊。
- 蔬菜也被去皮和切碎，包括西紅柿。
- 將蔬菜放入煎鍋中，用少量植物油煎炸，然後加入水，將蔬菜燉約5分鐘。
- 將土豆切碎並與鹽和胡椒一起加入蔬菜中。 之後，將它們燉至熟。
- 在蔬菜湯中加入奶油三文魚片，然後再煮 8 分鐘。
- 添加月桂葉和香草。
像鮭魚這樣的魚，在其成分中含有一系列有用的物質。 如果每周至少一次將其包含在人類飲食中，那麼這足以為人體補充必要的有用成分。
同時，您需要考慮：
- 那條鮭魚含有大量的蛋白質。 100克含有每日劑量的一半。
- 您只需要用新鮮、優質的魚來烹製菜餚。
- 可以更改食譜以獲得原始的味道和香氣。
- 對於超重的人來說，最好使用鮭魚。
- 它的使用可以讓你在患重病後恢復體力。
- 那三文魚肉中含有歐米茄3脂肪酸，可以延緩身體的衰老。
- 使用頭部、尾部和脊部時，必須在烹飪 20 分鐘後過濾肉湯。
- 要得到清湯，必須用整個洋蔥煮沸。
鮭魚耳是一種可以推薦給幾乎所有類別的公民食用的減肥菜餚，無論年齡大小。 雖然可能存在與個人對海鮮的個人不耐受相關的限制，但這種情況充滿了過敏反應。
鮭魚的耳朵。 簡單的食譜。