家裡的梭子魚：最好的食譜、好處和卡路里

Ukha 是一種魚湯，被認為是最健康、最美味的菜餚，尤其適合那些不想增重的人。 同時，並不是每一種魚都可以用來做魚湯。

事實上，人們認為最美味的魚湯來自梭鱸、鱸魚或梭子魚等掠食性魚類。 自然地，用新鮮捕獲的魚在大自然中烹製的一切都比在公寓裡烹製的菜餚美味得多。 然而，如果您努力嘗試，那麼自製的梭子魚湯會非常美味。 最重要的是了解製作這道濃郁又健康的湯的一些技巧。

如何烹飪梭子魚：特點

如何選擇和準備魚

如果您使用一些建議並選擇合適的魚，那麼這道菜一定會變得美味又營養。 例如：

• 要準備這道菜，您只需要新鮮的魚，最好是活的。 冷凍魚湯不會有這麼鮮亮的味道。
• 為了使耳朵更豐富，除了梭子魚外，還需要添加鯰魚，鱸魚，小胸魚或ruff等魚類。 事實上，人們認為最豐富的肉湯是從皺褶中獲得的。
• 煮魚湯時，應以小魚為宜，不要用大狗魚煮魚湯。 大梭子魚可以增加泥濘的味道。
• 烹飪前，必須將魚小心切開，去除內臟。 同時，應該用流水徹底清洗。
• 最好使用在準備好前 10-15 分鐘加入湯中的小塊。 耳朵在小火上煮熟。

耳朵煮在什麼菜裡比較好

陶鍋被認為是準備大多數菜餚的理想菜餚。 但如果不存在，則可以在搪瓷盤中煮耳朵。

在一個音符上！ 烹調魚湯的菜餚不應氧化，否則可能會導致這道佳餚失去味道。 在烹飪過程中，不建議用蓋子蓋住耳朵。

除了魚，耳朵裡還加了什麼？

該產品的一些鑑賞家認為，除了水、土豆和洋蔥外，耳朵中不應添加任何其他東西。 儘管如此，為了使味道飽和，應該在湯中添加更多的成分。

一些食譜要求在耳朵中加入各種穀物，如大米或小米、蔬菜、大蒜和香草，如歐芹或蒔蘿。 此外，月桂葉被添加到菜中。 所有這些使魚湯成為一道美味佳餚，尤其是在大自然中。 此外，歐芹還能撫平魚肉令人著迷的餘味。

香料小貼士

主要任務是添加如此多的香料，以至於它們幾乎感覺不到並且不會打擾魚的香氣。 通常會添加少許黑胡椒粒，使耳朵具有獨特的風味。 另一個提示：魚湯在準備之初就加了鹽。

如何在家煮梭子魚

經典食譜

需要準備以下組件：

• 1公斤梭子魚；
• 洋蔥——2個洋蔥；
• 4 件事。 土豆;
• 一根胡蘿蔔；
• 黑胡椒粒——7顆豌豆；
• 歐芹根 – 2 根；
• 月桂葉 – 4 片葉子；
• 15克黃油；
• 50-70 毫升。 伏特加;
• 加鹽調味；
• 還添加了蔬菜（歐芹、蒔蘿）來調味。

製備方法

1. 取 2,5-3 升水並煮沸，然後將土豆丁放入沸水中。 完整但去皮的球莖也被送到那裡。
2. 胡蘿蔔和歐芹被切成小塊，在洋蔥之後發送，然後全部煮沸 10 分鐘。
3. 將梭子魚切成小塊，然後也放入肉湯中。
4. 將香料加入魚肉湯中，然後將湯煮 15 分鐘。
5. 之後在耳朵裡加入伏特加，會讓耳朵有一種特殊的味道，去除泥土味。
6. 魚湯中去掉了辣椒和月桂葉，取而代之的是黃油。
7. 與切碎的香草一起食用。 此外，您可以添加酸奶油或凝乳。

烏哈“天皇之後”

用雞湯烹製的類似菜餚不僅在節日餐桌上看起來很棒，而且會變得非常美味。

您需要：

• 一隻雞；
• 湯用小魚700-800克；
• 300-400克梭子魚切塊；
• 400-500克梭鱸，切塊；
• 4塊土豆；
• 1根胡蘿蔔;
• 1個洋蔥；
• 小米150-200克；
• 1 藝術。 一勺黃油；
• 2個雞蛋的蛋清；
• 鹽調味
• 香草的味道。

製備技術

1. 肉湯是用整隻雞煮的，然後將雞肉從肉湯中取出。
2. 將小魚放入相同的肉湯中，再煮 10-15 分鐘。 魚必須事先清洗乾淨。
3. 撈出魚，過濾肉湯。
4. 將梭子魚和梭鱸魚片放入魚和雞湯中。
5. 肉湯用小火慢燉，然後再次過濾肉湯，加入兩個雞蛋的攪打蛋白。
6. 之後，將小米倒入肉湯中煮沸。
7. 這裡還加入土豆丁，煮至半熟。
8. 將洋蔥和胡蘿蔔炸至金黃色，然後加入肉湯中。
9. 這道菜放在深碗裡：蔬菜、魚片放在碗裡，然後澆上肉湯。
10. 供應“皇家”魚湯和小麥餡餅。

鹵水魚頭耳

很多時候，魚頭被用來做魚湯。 此外，它不一定是梭子魚頭。 他們做的湯很濃，如果你在裡面加生薑、藏紅花或茴香，你會得到無與倫比的魚湯味道。

準備以下成分：

• 2或3個梭子魚頭；
• 一根胡蘿蔔；
• 3塊土豆；
• 一束蒔蘿；
• 一杯黃瓜（或番茄）鹽水；
• 黑胡椒;
• 月桂葉;
• 鹽調味。

如何做飯

1. 將魚切好並洗淨。 一定要去掉裡面的東西。
2. 將魚頭放入鹽水中煮沸。
3. 加入洋蔥、月桂葉，不加蓋，用小火慢燉 1 小時。
4. 過濾肉湯，然後加入切碎的蔬菜和調味料。 煮至熟，在最後階段將切碎的蒔蘿加入耳朵中。
5. 從盤子中取出頭部，將肉與骨頭分開。 扔掉骨頭，把肉放回湯裡。

發生此類事件後，可以在餐桌上享用耳朵。

耳朵放在慢燉鍋裡

隨著多功能電飯煲的出現，許多家庭主婦開始在其中烹製大部分菜餚。 它方便、簡單且不會花費太多時間。

耳朵需要什麼：

• 1公斤梭子魚；
• 一根胡蘿蔔；
• 三個土豆；
• 2 湯匙。 小米湯匙；
• 2個燈泡；
• 月桂葉;
• 黑胡椒;
• 綠化
• 鹽調味。

製備技術

1. 切好，沖洗乾淨，切成梭子魚片。 將多功能鍋裝滿水，然後將梭子魚塊放入其中。 選擇“蒸汽”模式，煮至沸點。
2. 打開慢燉鍋，去除泡沫，加入洋蔥和香料。 選擇“燉”模式，用文火燉1小時。
3. 一小時後，將魚從肉湯中取出，將肉與骨頭分開。
4. 加入切丁的蔬菜，再以“燉”模式再煮一個小時。
5. 準備就緒前 15 分鐘，將小米放入盤中，5 分鐘前，加入魚肉。
6. 之後，多功能電飯煲關閉，這道菜應該再浸泡 30 分鐘。

派克耳朵有多大用處

Ukha 是一種容易被人體消化的膳食菜餚。 如果你把魚煮得恰到好處，那麼肉湯就會保留魚中的所有營養。 魚中含有以下微量元素：

• 碘;
• 鐵;
• 硫;
• 鋅;
• 氯;
• 氟;
• 磷;
• 鉀；
• 鈉;
• 鈣;
• 鉬;
• 鈷。

此外，派克肉中含有多種有益維生素，如A、B、C、PP等。 儘管如此，耳朵還是補充了維生素和營養素，蔬菜。

所以，耳朵真是一道“禦”菜，只能從中得到對人體有益的東西，更何況這道菜有多好吃。

狗魚湯的熱量

與大多數魚一樣，梭子魚是一種低熱量產品，因此可以得到營養學家的推薦。 這條魚的 100 克肉僅含 90 大卡，而根據通常食譜準備的濃湯每 50 克產品含 100 大卡多一點。 因此，耳朵可以包含在任何人的日常飲食中，而不必擔心體重增加。 但是對於已經超重的人來說，用魚湯會非常有用，因為這會導致體重減輕。