Ryadovkovye家族有100多種子實體。 賽鴿（藍色）是屬於該科的可食用木耳蘑菇。 它非常罕見，因此主要在那些熟悉它的蘑菇採摘者中受到重視。
下面是鴿子行的詳細描述和照片，幫助新手蘑菇採摘者熟悉它的外觀和其他特徵。
鴿子行的描述和與白色品種的區別
拉丁名： 口蘑。
家庭： 普通的。
別名： 藍排。
[»»]
帽子： 半球形或鐘形，肉質，直徑可達12厘米。 隨著年齡的增長，蓋子會打開並變平，邊緣會向下彎曲。 在中心，您經常可以看到一個小結節。 表面有粘性，在年輕的標本中呈放射狀纖維狀，並帶有輕鱗片。 帽子的顏色是白色的，有時帶有粉紅色或藍色的斑點。
腿： 高度可達 10 厘米，厚度可達 3 厘米，圓形、均勻或向下逐漸變細。 表面柔滑、光滑、纖維狀、內部緻密。 藍行莖的顏色為白色，基部有明顯的淺藍綠色調。
紙漿： 有彈性，緻密，肉質，白色。 氣味和味道令人愉快，但幾乎無法察覺。 真菌的果肉與空氣接觸後呈粉紅色，在高溫作用下變為紅色。
記錄： 自由，寬，頻繁，年輕時為白色，隨著時間的推移會變成紅棕色。
可食性： 食用菌。
應用： 適合準備各種菜餚和準備過冬。 鴿子排很適合做湯和調味汁。 它以醃製或鹹味小吃的形式完美地裝飾了節日餐桌。 子實體也被乾燥以長期儲存。 許多經驗豐富的蘑菇採摘者註意到，這種蘑菇為肉類菜餚帶來了獨特的風味。 但是，在烹飪之前，必須先將其浸泡在冷水中，然後煮沸至少 15 分鐘。 年輕和成人標本都用於食物。 此外，即使是那些在第一次霜凍中倖存下來的子實體也適合加工。 這樣的味覺品質鼓勵“安靜狩獵”的新手愛好者一定要研究一下鴿排菇的描述和照片，以免在森林中迷失方向。
相同點和不同點： 這個物種類似於白排（Tricholoma album）——一種危險的有毒蘑菇。 然而，鴿排和白色品種之間的差異很容易注意到。 後者散發出強烈的噁心氣味，這有助於確定蘑菇的可食用性。
差： 藍行是其家族中相當罕見的物種。 蘑菇主要生長在混交林和落葉林中。 大多數情況下，它可以在樺樹和橡樹附近看到。 有時它可以定居在牧場和草地上。 八月至九月單獨或小群生長。
我們為您提供了更多鴿子行的照片，讓您更詳細地考慮其外觀：
請記住，對於任何蘑菇採摘者來說，“如果您不確定，請不要接受！” 適用。 否則，您可能會危及您的健康甚至生命。 對於那些剛剛開始採蘑菇之路的人，我們建議您帶經驗豐富的同事一起進入森林，或者將自己限制在更熟悉和可識別的子實體類型。