營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量(熱量,蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素和礦物質) 100克 可食用的部分。
養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100%正常 |
熱量值 | 303千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 18% | 企業排放佔全球 5.9% | 556 克 |
蛋白質 | 7.5 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 9.9% | 企業排放佔全球 3.3% | 1013 克 |
脂肪 | 2.6 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 4.6% | 企業排放佔全球 1.5% | 2154 克 |
碳水化合物 | 62.3 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 28.4% | 企業排放佔全球 9.4% | 352 克 |
消化纖維 | 9.7 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 48.5% | 企業排放佔全球 16% | 206 克 |
水 | 14 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.6% | 企業排放佔全球 0.2% | 16236 克 |
灰色 | 3.9 克 | ~ | |||
維生素 | |||||
維生素B1,硫胺素 | 0.34毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 22.7% | 企業排放佔全球 7.5% | 441 克 |
維生素B2,核黃素 | 0.08毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 1.5% | 2250 克 |
維生素B4,膽鹼 | 85毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 17% | 企業排放佔全球 5.6% | 588 克 |
維生素B5,泛酸 | 0.6毫克 | 5毫克 | 企業排放佔全球 12% | 4% | 833 克 |
維生素B6,吡ido醇 | 0.54毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 27% | 企業排放佔全球 8.9% | 370 克 |
維生素B9,葉酸 | 35μg | 400μg | 企業排放佔全球 8.8% | 企業排放佔全球 2.9% | 1143 克 |
維生素E,α-生育酚,TE | 0.8毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 5.3% | 企業排放佔全球 1.7% | 1875 克 |
維生素H,生物素 | 12μg | 50μg | 企業排放佔全球 24% | 企業排放佔全球 7.9% | 417 克 |
維生素PP,無 | 5.3毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 26.5% | 企業排放佔全球 8.7% | 377 克 |
菸酸 | 3.8毫克 | ~ | |||
宏量營養素 | |||||
鉀鉀 | 314毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 12.6% | 企業排放佔全球 4.2% | 796 克 |
鈣,鈣 | 40毫克 | 1000毫克 | 4% | 企業排放佔全球 1.3% | 2500 克 |
矽,矽 | 1240毫克 | 30毫克 | 企業排放佔全球 4133.3% | 企業排放佔全球 1364.1% | 2 克 |
鎂,鎂 | 116毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 29% | 企業排放佔全球 9.6% | 345 克 |
鈉鈉 | 30毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 2.3% | 企業排放佔全球 0.8% | 4333 克 |
硫S | 60毫克 | 1000毫克 | 6% | 2% | 1667 克 |
磷P | 328毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 41% | 企業排放佔全球 13.5% | 244 克 |
氯,氯 | 133毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 5.8% | 企業排放佔全球 1.9% | 1729 克 |
微量元素 | |||||
鋁,鋁 | 912μg | ~ | |||
玻爾 | 224μg | ~ | |||
釩 | 400μg | ~ | |||
鐵,鐵 | 2.1毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 11.7% | 企業排放佔全球 3.9% | 857 克 |
碘我 | 2.3μg | 150μg | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.5% | 6522 克 |
鈷 | 6.9μg | 10μg | 企業排放佔全球 69% | 企業排放佔全球 22.8% | 145 克 |
錳,錳 | 3.63毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 181.5% | 企業排放佔全球 59.9% | 55 克 |
銅,銅 | 560μg | 1000μg | 企業排放佔全球 56% | 企業排放佔全球 18.5% | 179 克 |
鉬,鉬。 | 26.7μg | 70μg | 企業排放佔全球 38.1% | 企業排放佔全球 12.6% | 262 克 |
鎳鎳 | 51.6μg | ~ | |||
硒 | 20μg | 55μg | 企業排放佔全球 36.4% | 企業排放佔全球 12% | 275 克 |
氟F | 80μg | 4000μg | 2% | 企業排放佔全球 0.7% | 5000 克 |
鉻,鉻 | 2.8μg | 50μg | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 1.8% | 1786 克 |
鋅,鋅 | 1.8毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 15% | 5% | 667 克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
澱粉和糊精 | 61.4 克 | ~ | |||
單醣和二糖(糖) | 0.9 克 | 最多100г | |||
半乳糖 | 0.08 克 | ~ | |||
麥芽糖 | 0.2 克 | ~ | |||
蔗糖 | 0.46 克 | ~ | |||
必需氨基酸 | |||||
精氨酸* | 0.6 克 | ~ | |||
纈氨酸 | 0.4 克 | ~ | |||
組氨酸* | 0.19 克 | ~ | |||
異亮氨酸 | 0.28 克 | ~ | |||
亮氨酸 | 0.69 克 | ~ | |||
賴氨酸 | 0.29 克 | ~ | |||
蛋氨酸 | 0.15 克 | ~ | |||
蛋氨酸+半胱氨酸 | 0.29 克 | ~ | |||
蘇氨酸 | 0.26 克 | ~ | |||
色氨酸 | 0.09 克 | ~ | |||
苯丙氨酸 | 0.41 克 | ~ | |||
苯丙氨酸+酪氨酸 | 0.7 克 | ~ | |||
可替換氨基酸 | |||||
丙氨酸 | 0.39 克 | ~ | |||
天冬氨酸 | 0.64 克 | ~ | |||
甘氨酸 | 0.35 克 | ~ | |||
谷氨酸 | 1.28 克 | ~ | |||
脯氨酸 | 0.36 克 | ~ | |||
絲氨酸 | 0.32 克 | ~ | |||
酪氨酸 | 0.29 克 | ~ | |||
半胱氨酸 | 0.14 克 | ~ | |||
甾醇 | |||||
β谷固醇 | 50毫克 | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 0.4 克 | 最多18.7г | |||
14:0神秘主義 | 0.01 克 | ~ | |||
16:0棕櫚 | 0.35 克 | ~ | |||
18:0硬脂精 | 0.04 克 | ~ | |||
20:0花生米 | 0.01 克 | ~ | |||
單不飽和脂肪酸 | 0.97 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 5.8% | 企業排放佔全球 1.9% | |
16:1棕櫚油 | 0.01 克 | ~ | |||
18:1油酸(omega-9) | 0.95 克 | ~ | |||
多不飽和脂肪酸 | 0.93 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 8.3% | 企業排放佔全球 2.7% | |
18:2亞油酸 | 0.89 克 | ~ | |||
18:3亞麻酸 | 0.04 克 | ~ | |||
ω-3脂肪酸 | 0.04 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 1.5% | |
ω-6脂肪酸 | 0.89 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 18.9% | 企業排放佔全球 6.2% |
能量值為303 kcal。
大米,全穀物,未加工 富含維生素和礦物質,例如:維生素B1 – 22,7%,膽鹼– 17%,維生素B5 – 12%,維生素B6 – 27%,維生素H – 24%,維生素PP – 26,5%,鉀– 12,6 ,4133,3,29%,矽-41%,鎂-11,7%,磷-69%,鐵-181,5%,鈷-56%,錳-38,1%,銅-36,4%,鉬– 15%,硒– XNUMX%,鋅– XNUMX%
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分,可為人體提供能量和可塑性物質,以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經,消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分,在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用,是游離甲基的來源,充當促脂因子。
- 維生素B5 參與蛋白質,脂肪,碳水化合物的代謝,膽固醇的代謝,一些激素,血紅蛋白的合成,促進腸道中氨基酸和醣類的吸收,支持腎上腺皮質的功能。 缺乏泛酸會導致皮膚和粘膜受損。
- 維生素B6 參與中樞神經系統免疫應答,抑制和興奮過程的維持,氨基酸的轉換,色氨酸,脂質和核酸的代謝,有助於紅細胞的正常形成,維持正常水平血液中的同型半胱氨酸維生素B6攝入不足會導致食慾下降,皮膚狀況惡化,高半胱氨酸血症,貧血。
- 維生素H 參與脂肪,糖原,氨基酸的代謝。 這種維生素的攝入不足會導致皮膚正常狀態的破壞。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚,胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 鉀 是主要的細胞內離子,參與水,酸和電解質平衡的調節,參與神經衝動,壓力調節的過程。
- 矽 作為糖胺聚醣的結構成分包括在內,並刺激膠原蛋白的合成。
- 鎂 參與能量代謝,蛋白質,核酸的合成,對膜具有穩定作用,是維持鈣,鉀和鈉穩態的必要條件。 鎂缺乏會導致低鎂血症,增加患高血壓,心髒病的風險。
- 磷 參與許多生理過程,包括能量代謝,調節酸鹼平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食,貧血,病。
- 鐵 是具有各種功能的蛋白質(包括酶)的一部分。 參與電子,氧氣的運輸,確保氧化還原反應的過程和過氧化的激活。 攝入不足會導致血色素不足性貧血,肌紅蛋白缺乏症的骨骼肌無力,疲勞加劇,心肌病,萎縮性胃炎。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成,是參與氨基酸,碳水化合物,兒茶酚胺代謝的酶的一部分; 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢,生殖系統紊亂,骨組織脆性增加,碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 銅 是具有氧化還原活性的酶的一部分,參與鐵代謝,刺激蛋白質和碳水化合物的吸收。 參與為人體組織提供氧氣的過程。 缺乏表現為心血管系統和骨骼形成障礙,結締組織發育異常的發展。
- 鉬 是許多酶的輔助因子,這些酶提供了含硫氨基酸,嘌呤和嘧啶的代謝。
- 硒 –人體抗氧化防禦系統的重要元素,具有免疫調節作用,參與甲狀腺激素作用的調節。 缺乏會導致Kashin-Beck病(關節,脊柱和四肢多處畸形的骨關節炎),Keshan病(地方性心肌病),遺傳性血栓形成。
- 鋅 它是300多種酶的組成部分,參與碳水化合物,蛋白質,脂肪,核酸的合成和分解過程,並參與許多基因表達的調節。 攝入不足會導致貧血,繼發性免疫缺陷,肝硬化,性功能障礙和胎兒畸形。 最近的研究表明,高劑量的鋅具有破壞銅吸收從而促進貧血發展的能力。
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能量值或卡路里含量 是人體在消化過程中從食物中釋放出的能量。 產品的能量值以千卡路里(kcal)或千焦耳(kJ)每100克為單位。 產品。 用於測量食物能量值的千卡也被稱為“食物卡路里”,因此在以(千)卡路里指定卡路里時,通常會省略公斤前綴。 您可以查看俄羅斯產品的詳細能源表。
營養價值 –產品中碳水化合物,脂肪和蛋白質的含量。
食品的營養價值 –食品的一組特性,在這些特性的存在下,人們滿足了必需物質和能量的生理需求。
維生素,是人類和大多數脊椎動物飲食中少量需要的有機物質。 維生素通常由植物而非動物合成。 人類每天對維生素的需求僅為幾毫克或幾微克。 與無機物質不同,維生素會被強烈加熱而破壞。 在烹飪或食品加工過程中,許多維生素不穩定且“丟失”。