香菜具有神奇的風味，被譽為豆類菜餚的最佳搭檔。 但這種芬芳的綠色植物的可能性遠遠超出了烹飪的範圍。 在古希臘，香菜油被用作香水成分。 在中世紀，羅馬人用香菜來對抗難聞的氣味。 今天，香菜被自然療法廣泛使用，許多認真的研究都致力於這種綠色植物的特性。
芫荽（芫荽籽）具有清除體內有毒金屬的能力，使其成為一種強大的排毒劑。 來自香菜的化合物會捕獲金屬分子並將其從組織中去除。 暴露於汞的人在經常食用大量香菜後發現定向障礙的感覺有所減輕。
香菜的其他健康益處：
預防心血管疾病。
來自印度泰米爾納德邦的科學家指出，香菜可以被認為是治療糖尿病的良藥。
香菜是一種強大的抗氧化劑。
綠色香菜有鎮靜作用。
建議改善睡眠質量。
芫荽籽油被用來減少氧化應激。
在巴西 Piracicaba 牙科學院進行的研究確定了香菜油的抗真菌特性，並將其包含在口服製劑中。
發現了香菜對許多病原菌的活性。
你可以自己種香菜
即使你不是一個大園丁，種植香菜也不需要太多技巧。 她不需要太多空間，但喜歡陽光。 請記住，有機蔬菜可能很昂貴，因此您可以節省一些錢。 此外，手頭總是有新鮮的香料灌木叢很方便。