在最近結束的舊金山素食節上，植物食品專家 Milton Mills 博士以奇怪的標題“大腸”為大家做了一場講座。 起初，一個無趣的話題變成了在場大多數素食者和肉食者的發現。
Milton Mills 一開始就提醒人們植物性食品和動物性食品之間的區別。 動物性食物主要由容易被人體吸收的蛋白質和脂肪組成。 動物食品 不含纖維. “這裡有什麼可怕的，”許多人會想。
植物性食物由碳水化合物、蛋白質和纖維組成。 此外，Milton Mills 不斷證明最後一個組件對人體的重要性。
食物在人體內能停留多久？ 從 18 小時到 24 小時。 讓我們追踪它的路徑：在胃中 2-4 小時（食物濕潤的地方），然後在小腸中 2 小時（營養物質被提取以供吸收），然後剩下的時間 - 12 小時 - 食物停留在大腸中。
那裡發生了什麼？
纖維是一種重要細菌——共生細菌——生長的溫床，從結腸中這種細菌的存在來看，事實證明， 我們身體的健康取決於.
以下是這種細菌負責的結腸過程：
– 生產維生素
– 生產具有短鏈的生物活性脂肪酸
– 能源生產
– 刺激免疫防禦
– 預防毒素的形成
生物活性短鏈脂肪酸既涉及能量產生過程，也涉及對我們的心理產生有利影響的其他過程。 反過來，如果一個人生活在標準的美國飲食（縮寫為 SAD，同一個詞的意思是“悲傷”），那麼低纖維飲食會對我們的情緒產生負面影響並導致精神障礙。 這是結腸中不友好的細菌和動物蛋白殘留物的有毒代謝發酵過程的結果。
結腸中友好細菌的發酵過程有助於產生丙酸，從而控制血糖。 結腸中友好細菌發酵產生的另一個重要作用是降低壞膽固醇水平。 現代醫學已將動物食品中纖維的缺乏視為對健康不利且危險的現象。 因此，肉類包裝行業通過生產各種製劑和營養產品來應對這種短缺，這些產品是高纖維補充劑，旨在彌補以動物產品為基礎的不均衡飲食。 這些資金在雜誌和電視上廣泛宣傳。
Mills 博士提請注意，這些產品不僅不能完全替代植物性食物中天然存在的纖維。 它們還可能導致體內纖維過量，這在直接食用成熟的植物性飲食的情況下幾乎是不可能的。 這同樣適用於各種生物活性劑，例如 «活動»也廣為宣傳。 據推測，這類藥物在我們的腸道中創造了一個有利的環境（由於食物中缺乏纖維而導致的不利細菌）並有助於健康消化。 米爾斯博士說這很荒謬。 如果我們提供健康的植物性食物，我們的身體將為它所需的細菌的自然健康生長創造一個環境。
補償富含動物的標准人類菜單中缺乏纖維的另一個方面，米爾斯博士稱使用該藥物的流行做法 “科洛尼克” 用於結腸清潔。 據稱這種清潔有助於擺脫多年積累的毒素。 Milton Mills 強調，植物性食物中的纖維通過有益細菌的存在提供了天然的結腸清潔。 不需要額外的清潔步驟。
同時，醫生補充說，通過“結腸”排除大腸中的負性毒素，人也會侵犯或失去一層健康的有益細菌，這對身體是非常危險的。 如果一個人仍然主要吃動物性食物，那麼對於結腸的正常清潔，Activia 和結腸對他來說是不夠的。 很快，他將需要更認真的幫助。
米爾斯博士給出了一張圖表—— 什麼威脅食物，缺乏纖維。 獲得：
— 憩室病
– 痔瘡
– 闌尾炎
- 便秘
它還會增加患疾病的風險：
- 結腸癌
- 糖尿病
– 前列腺癌和乳腺癌
- 心血管疾病
– 心理障礙
– 結腸炎症。
有幾種類型的纖維。 基本上分為水溶性和不溶性兩種。 可溶性——各種果膠物質。 不溶物存在於蔬菜、水果以及未精製和未漂白的全穀物（大米、小麥）中。 身體同樣需要兩種類型的纖維。
因此，多樣化的植物性飲食是維持人類健康的必要條件。 結腸中的纖維發酵是我們生理學中一個重要且不可或缺的方面。