在我們國家的森林中發現了行蘑菇。 旺季是在八月和九月。 根據划船的“肥力”，它可以與蜜菇相提並論——如果你找到它們，那麼立即數量眾多。 該物種的蘑菇具有特定的味道和香氣。
是否可以用冷的方式給行加鹽以及如何做？
許多廚師認為冷煮的鹹排最好吃。 這樣的開胃菜將是每一次節日盛宴和各種日常菜單中不可或缺的一道菜。
如何用這種美味的準備以冷的方式給這些行加鹽，讓客人驚喜？ 值得一提的是，這個過程很簡單，遵循簡單的規則就足夠了。 您會驚訝於成品的最終結果會超出您的所有期望。 以冷方式醃製蘑菇使子實體香脆可口。
鹽排有兩種方法——冷的和熱的。 在第二種情況下，將蘑菇醃製 7-10 天后即可使用。 在第一種選擇中，每排的醃製時間更長，但蘑菇更結實、多汁、更脆。
我們建議考慮在三個簡單的自製食譜中如何以冷的方式醃製行。 但是，在此之前，請閱讀一些說明如何進行子實體初級加工的規則。
- 蘑菇被帶回家後，必須立即整理：去除帽子上的草和葉子，剪掉腿上的污垢並沖洗乾淨。
- 在冷水中浸泡幾個小時。 如果污染嚴重，浸泡12至36小時，同時換水數次。
- 接下來，將這些排在鹽水中煮沸 40 分鐘，去除表面的泡沫。
- 醃製只能在沒有裂縫的玻璃、木製或搪瓷容器中進行。
- 蘑菇坯應儲存在溫度為 +6°C 至 +10°C 的涼爽室內。
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冷酷的排行經典大使
對於以冷方式划船的經典鹽漬，必須適當準備蘑菇。 在沸水（鹽除外）中煮蘑菇時，一定要加入 2 撮檸檬酸。 這將防止子實體改變顏色。
- 3公斤行（煮）；
- 5 藝術。 l 鹽類；
- 4片月桂葉；
- 5把蒔蘿傘。
行菇的冷醃法還可能涉及使用其他香料和香料：大蒜、辣根、歐芹、蒔蘿和羅勒、醋栗葉、櫻桃等。每種成分都賦予行蘑菇獨特的風味，提供彈性和質地酥脆，也不會讓蘑菇變酸。
我們為您提供觀看以冷方式烹飪鹽排的視頻：
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用大蒜冷醃楊樹排
用大蒜烹製冷醃菜排是一個非常簡單的選擇。 此外，大蒜為菜餚增添了香料，消除了特定的蘑菇味。 這樣的香辣蘑菇開胃菜，7-10天后就可以上桌了。 通常對於這個選項，許多人更喜歡楊樹划船。
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- 2公斤行（煮）；
- 15瓣大蒜；
- 3 藝術。 l 鹽類；
- 康乃馨4芽;
- 植物油。
我們建議按照分步說明對楊樹行進行冷鹽醃。
- 將子實體放入消毒過的罐子中，每層撒上鹽、切碎的大蒜和丁香芽。
- 把每一排排好，在最上面撒上鹽和香料，同時把蘑菇搗實，使它們之間沒有空隙。
- 將 3 湯匙倒入每罐蘑菇中。 l. 熱植物油，立即捲起蓋子。
- 把罐子翻過來，放在這個位置，直到完全冷卻。
- 蘑菇冷卻後，將它們取出存放在地下室。
Ryadovki 辣根涼鹽
辣根使這道菜味道濃郁，味道鮮美。 所以很多人會問，加辣根可以用冷鹽排嗎？ 值得注意的是，跟隨烹飪技術就足夠了，未來你自己會做出自己的修改，更喜歡個人口味。
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- 3公斤行（煮）；
- 5瓣大蒜；
- 1根辣根（磨碎）；
- 1茶匙蒔蘿種子；
- 4 藝術。 l 鹽類；
- 8個黑胡椒。
你應該如何用冷的方式給划船蘑菇加鹽？
- 在每個消毒過的罐子底部，放一塊磨碎的辣根、蒔蘿籽、胡椒和大蒜，切成片。
- 從上面，在帽子向下的情況下塗上一層不超過 5 厘米的划船。
- 撒上鹽和香料，把罐子裝到最上面。
- 按下行，使它們之間沒有空隙，並用緊蓋子關閉。
- 取出到涼爽的房間，4-6 週後，鹽漬的排就可以使用了。
現在，知道如何用冷的方式給划船蘑菇加鹽，你可以自信地繼續你最喜歡的食譜，為冬天做準備。