配料醬蛋黃醬和酸奶油
| 蛋黃醬 | 670.0（克） |
| 奶油 | 350.0（克） |
製備方法
``此後，食譜中使用了工業蛋黃醬。 將酸奶油加入蛋黃醬中並混合。 醬汁可用於肉類，魚類的冷盤，也可用於調味沙拉。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 515.7千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 30.6% | 企業排放佔全球 5.9% | 327 克 |
| 蛋白質 | 2.9 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 3.8% | 企業排放佔全球 0.7% | 2621 克 |
| 脂肪 | 54.9 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 98% | 企業排放佔全球 19% | 102 克 |
| 碳水化合物 | 2.8 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 1.3% | 企業排放佔全球 0.3% | 7821 克 |
| 有機酸 | 0.4 克 | ~ | |||
| 水 | 16.6 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.1% | 13693 克 |
| 灰色 | 0.9 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 100μg | 900μg | 企業排放佔全球 11.1% | 企業排放佔全球 2.2% | 900 克 |
| 視黃醇 | 0.1毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.01毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.1% | 15000 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.07毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 3.9% | 企業排放佔全球 0.8% | 2571 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 52.5毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 10.5% | 2% | 952 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.03毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 1.5% | 企業排放佔全球 0.3% | 6667 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 2.9μg | 400μg | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.1% | 13793 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.1μg | 3μg | 企業排放佔全球 3.3% | 企業排放佔全球 0.6% | 3000 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 0.3毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 0.3% | 企業排放佔全球 0.1% | 30000 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.05μg | 10μg | 企業排放佔全球 0.5% | 企業排放佔全球 0.1% | 20000 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 21.4毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 142.7% | 企業排放佔全球 27.7% | 70 克 |
| 維生素H，生物素 | 1.2μg | 50μg | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 0.5% | 4167 克 |
| 維生素PP，無 | 0.5214毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 0.5% | 3836 克 |
| 菸酸 | 0.04毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 64.8毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 2.6% | 企業排放佔全球 0.5% | 3858 克 |
| 鈣，鈣 | 48毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 0.9% | 2083 克 |
| 鎂，鎂 | 9.7毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 0.5% | 4124 克 |
| 鈉鈉 | 348.1毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 26.8% | 企業排放佔全球 5.2% | 373 克 |
| 磷P | 53.6毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 6.7% | 企業排放佔全球 1.3% | 1493 克 |
| 氯，氯 | 21.1毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 0.9% | 企業排放佔全球 0.2% | 10900 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.8毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 4.4% | 企業排放佔全球 0.9% | 2250 克 |
| 碘我 | 2.4μg | 150μg | 企業排放佔全球 1.6% | 企業排放佔全球 0.3% | 6250 克 |
| 鈷 | 0.1μg | 10μg | 1% | 企業排放佔全球 0.2% | 10000 克 |
| 錳，錳 | 0.001毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 0.1% | 200000 克 | |
| 銅，銅 | 6.9μg | 1000μg | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.1% | 14493 克 |
| 鉬，鉬。 | 1.7μg | 70μg | 企業排放佔全球 2.4% | 企業排放佔全球 0.5% | 4118 克 |
| 硒 | 0.1μg | 55μg | 企業排放佔全球 0.2% | 55000 克 | |
| 氟F | 4.9μg | 4000μg | 企業排放佔全球 0.1% | 81633 克 | |
| 鋅，鋅 | 0.0832毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 0.7% | 企業排放佔全球 0.1% | 14423 克 |
能量值為515,7 kcal。
蛋黃醬和酸奶油 富含維生素和礦物質，例如：維生素A – 11,1％，維生素E – 142,7％
- 維生素A 負責正常發育，生殖功能，皮膚和眼睛健康以及維持免疫力。
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
食譜成分的熱量和化學成分每100克蛋黃醬加酸奶油
- 627千卡
- 162千卡
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