土豆砂鍋配肉末。 視頻
土豆可能是俄羅斯菜中最受歡迎的蔬菜，儘管它們出現在最近的 XNUMX 世紀初。 然後它被認為是異國情調，在皇家宴會上撒上糖作為甜點，幾十年後才出現在普通人的餐桌上。 土豆菜的食譜有很多，比如肉末砂鍋菜。 它由任何類型的肉製成，加入洋蔥、胡蘿蔔、蘑菇、西紅柿、香草或奶酪，味道更加濃郁。 它與肉汁一起上桌，可以是普通的酸奶油，也可以是精緻的白醬。
肉末土豆砂鍋
鄉村風味土豆砂鍋配肉末
配料： – 700 剋土豆； – 600 克肉； – 2 個雞蛋； – 0,5 湯匙。 牛奶; – 100 克黃油； – 2 個中等大小的洋蔥； – 300 克蘑菇； – 60 克奶酪； – 細磨鹽； – 少許黑胡椒； - 植物油。
對於碎肉，最好吃豬肉和牛肉，然後砂鍋會變得非常多汁，但不是很肥。 如果使用羊肉，最好用薑黃、迷迭香、百里香、牛至調味，以幫助消化
將洋蔥和蘑菇去皮並切成薄片。 在煎鍋中加熱植物油，將蘑菇煎 10 分鐘，加入洋蔥，再煎 2 分鐘，然後將整份放入單獨的碗中。 將油倒回鍋中，加入通過絞肉機切碎的肉。 加入胡椒、鹽調味，炒至嫩。
將土豆去皮，放入沸騰的鹽水中，切成四分之一。 燉至嫩，然後瀝乾。 用叉子或壓機將它們搗碎，與熱牛奶、黃油和雞蛋混合，直至光滑。
土豆泥應該足夠厚，這樣砂鍋在烹飪過程中不會散開。 如果土豆太水，加一點麵粉
在耐熱盤上塗上植物油，然後將一半的土豆泥均勻地分佈在其中。 把肉末放在第二層，蘑菇和洋蔥放在第三層，剩下的土豆泥放在第四層。 在砂鍋上撒上磨碎的奶酪，然後放入熱烤箱。 在 40°C 下烘烤 45-180 分鐘。
土豆砂鍋配肉在微波爐裡
您不僅可以在烤箱中，還可以在微波爐中準備帶有牛肉、豬肉或碎羊肉的土豆砂鍋。 近年來，這項技術已成為家庭廚師必不可少的，因為它的使用大大減少了烹飪時間。
配料： – 土豆和肉各 500 克； – 150 克奶酪； – 1 個大洋蔥； – 30 克番茄醬； - 鹽; - 黑胡椒粉。
製作類似於上一個食譜的土豆泥。 對於肉末，將捲好的肉與洋蔥丁、番茄醬、鹽和胡椒一起在植物油中煎炸。 將一層碎肉放入玻璃微波爐盤中，蓋上土豆泥和磨碎的奶酪。 將盤子以 4 瓦的功率放入微波爐中 5-800 分鐘。 一旦奶酪融化，快速砂鍋就準備好了。