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它是植物細胞膜的一部分。 這些物質在結構上與膽固醇相似，只是來源不同。 膽固醇是動物來源的產物，植物甾醇是植物來源的。
在人體中，植物甾醇起著膽固醇中和劑的作用，這就是為什麼最近人們一直在關注它們。
在哪裡可以找到植物甾醇？
富含植物甾醇的食物：
植物甾醇的一般特徵
植物固醇是在植物有機體中產生的，對於構建細胞膜必不可少。 它們是從植物的脂質成分奧利唑中分離出來的。
由於植物甾醇的不飽和側鏈，它們可以與脂肪酸和碳水化合物結合。 它們很好地溶於水。
植物固醇通過暴露在光下而被活化。 植物甾醇最著名的類型是：菜油甾醇，豆甾醇，β-谷固醇。
植物甾醇對人體非常有益。 它們執行許多不可替代的功能，其中主要是中和不良膽固醇。
植物甾醇的每日需求量
科學家已經確定了人類每天對植物甾醇的需求-在獨聯體國家為300毫克，在歐洲和美國為450毫克。
由於某些健康問題，您可以安全地增加該物質的含量，因為即使增加劑量也不會損害身體。
對植物甾醇的需求隨著以下因素的增加而增加：
- 免疫力降低；
- 膽固醇升高；
- 可能的精神疾病（遺傳等）；
- 神經系統的可能疾病；
- 肥胖;
- 睾丸激素或孕激素水平低；
- 增加體育鍛煉。
在以下情況下，對植物甾醇的需求減少：
- 懷孕;
- 荷爾蒙水平失調；
- 缺乏維生素E和A。
植物甾醇的消化率
由於植物甾醇是有機來源的，因此它們被很好地吸收。 在人體中，它們與膽固醇發生反應，並從體內排泄出來。
植物甾醇最好以液態形式吸收。 例如，當使用植物油或浸泡過的小麥胚芽等時。
植物甾醇的有用特性及其對人體的影響
- 顯著降低體內膽固醇水平；
- 降低脂蛋白水平；
- 提高免疫力；
- 為患有精神疾病的人工作得很好；
- 大大減少發生動脈粥樣硬化的可能性；
- 減輕一個人的體重；
- 穩定荷爾蒙水平。
植物甾醇對人體健康非常有益。 這不僅僅是降低不良膽固醇和脂質的一種方法。 植物固醇對於維持女性正常的孕激素水平和男性的睾丸激素水平至關重要。 這是成功實現人類生殖功能的關鍵。 通過幫助激素的產生，植物甾醇可以促進身體的複興和更新，減緩白髮和皺紋的出現。
由於它們對脂肪細胞的作用，植物甾醇減少了發展成動脈粥樣硬化的可能性。 這同樣適用於心血管疾病，心髒病發作和中風。
人體免疫力的普遍提高甚至被降低，以對抗癌細胞的發展。 數據尚未得到證實，但目前科學家正在積極研究植物甾醇的這種能力。 初步結果非常樂觀。
已經註意到植物甾醇對精神分裂症患者的有益作用。 植物甾醇對人體的複雜作用有助於患者感覺更好並減少疾病的表現。
與其他元素的相互作用
植物甾醇最重要的相互作用是降膽固醇。 即，植物甾醇通過與膽固醇反應，減少了其在小腸中的吸收。 此外，它們還積極地對抗細菌，真菌和腫瘤。 研究表明植物甾醇可能參與脂質的形成。
體內缺乏植物甾醇的跡象
- 壞膽固醇水平升高；
- 免疫力降低；
- 肥胖;
- 精神錯亂;
- 荷爾蒙失調。
體內植物甾醇過多的跡象：
如果您食用純天然來源的植物甾醇，原則上不能太多。 富含植物甾醇的補充劑和產品是另一回事。 如果濃度太高，植物甾醇會導致以下疾病：
- 缺乏維生素E和A；
- 胃部不適
- 荷爾蒙變化；
- 高膽固醇水平（人體開始逆轉反應）。
影響人體中植物甾醇含量的因素
首先，這是正確的飲食。 一個人應該攝入足夠的水果和蔬菜。 由於明顯缺乏植物甾醇，可以使用補充劑，但數量少且符合飲食要求。
美容與健康用甾醇
植物甾醇顯著增加瘦體重。 這就是為什麼運動飲食中含有如此多的植物性食物。 通過燃燒脂肪，植物甾醇同時增加肌肉。 它們還可以提高身體的性能並作為抗氧化劑。
植物甾醇被積極用於美容。 許多護髮產品都含有這種成分。 它們有助於減少炎症和過敏反應。 用於消除白髮和身體早衰。