辣椒對健康有什麼好處？
胡椒是維生素C含量最高的蔬菜之一，其含量甚至是獼猴桃的兩倍！ 它還提供維生素 B6，它在神經和免疫系統的功能中起著重要作用。
你可知道 ？ 紅辣椒已經完全成熟，由於維生素 A、β-胡蘿蔔素和番茄紅素，它具有抗氧化特性。 黃椒處於中間階段，味道甘甜。 青椒是在成熟前採摘的，可能會有點苦。
正確準備辣椒的專業技巧
好好選擇，辣椒應該很結實，外皮光滑有光澤。
它使 在冰箱的蔬菜保鮮盒裡放一個星期。 而且它凍結得很好，只要提前幾分鐘在熱水中燙一下。
輕鬆剝皮. 將其浸入沸水中幾分鐘，然後用刀去除皮膚。 或者我們把它放在烤箱或烤架裡，當皮膚變黑時，讓它在塑料袋裡冷卻。 神奇，皮膚超級容易脫落！
生吃，不要忘記去除裡面有點苦的白色部分。
烹飪面. 蒸約二十分鐘，然後將其混合成香豆。 它也可以在平底鍋或炒鍋中烤幾分鐘，以保持鬆脆的一面，同時更容易消化。
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與辣椒的神奇聯想
烤去皮, 紅辣椒和黃辣椒在橄欖油中醃製效果極佳，並用新鮮香菜或薄荷調味。
天鵝絨般的，我們將它與西紅柿和羅勒混合，以獲得清爽的入口。
讓我們 用肉或以扁豆或豆腐為基礎的素食製劑，這是一道完整的菜。
在沙拉，它適合所有夏季蔬菜（西葫蘆、黃瓜、西紅柿……）。