豬肉和新鮮白菜的成分培爾米尼
| 餃子餃子 | 450.0（克） |
| 豬肉，1 類 | 325.0（克） |
| 白菜 | 176.0（克） |
| 洋蔥 | 50.0（克） |
| 食鹽 | 9.0（克） |
| 黑胡椒粉 | 0.3（克） |
| 水 | 50.0（克） |
| 混雜 | 20.0（克） |
製備方法
如果新鮮的白菜很苦，應在與豬肉混合之前將其去白。 對於碎肉，請在絞肉機中將豬排肉和洋蔥切碎，加入鹽，糖，胡椒粉和冷水，然後將所有東西充分混合。 對於豬肉和新鮮捲心菜的餃子，切碎的白菜絲的豬肉，鹽，胡椒粉，水和洋蔥一起加入。 將完成的麵團捲成1,5至2毫米厚的層。 5厘米厘米寬的軋製層邊緣塗有雞蛋。 在塗滿油脂的條帶中間，將重7-8克的切碎的肉丸排成一排，彼此之間相距3-4厘米。 然後，將塗油脂的麵團條的邊緣提起。 他們用肉包住碎肉，然後用特殊的裝置或帶有尖角和鈍邊（用於夾緊）的模具將餃子切掉。 一件的重量應為12-13克。 剩下的沒有碎肉的麵團屑用於重新軋製。 將模製的餃子在撒有麵粉的木托盤上排成一排，並在烹飪前在低於0°C的溫度下存儲。
您可以使用應用程序中的配方計算器，考慮到維生素和礦物質的損失來創建自己的配方。
營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 268.5千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 15.9% | 企業排放佔全球 5.9% | 627 克 |
| 蛋白質 | 10.2 克 | 76 克 | 企業排放佔全球 13.4% | 5% | 745 克 |
| 脂肪 | 12.9 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 23% | 企業排放佔全球 8.6% | 434 克 |
| 碳水化合物 | 29.7 克 | 219 克 | 企業排放佔全球 13.6% | 企業排放佔全球 5.1% | 737 克 |
| 有機酸 | 64.2 克 | ~ | |||
| 消化纖維 | 2.2 克 | 20 克 | 企業排放佔全球 11% | 企業排放佔全球 4.1% | 909 克 |
| 水 | 51 克 | 2273 克 | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 0.8% | 4457 克 |
| 灰色 | 0.6 克 | ~ | |||
| 維生素 | |||||
| 維生素A，稀土 | 20μg | 900μg | 企業排放佔全球 2.2% | 企業排放佔全球 0.8% | 4500 克 |
| 視黃醇 | 0.02毫克 | ~ | |||
| 維生素B1，硫胺素 | 0.3毫克 | 1.5毫克 | 企業排放佔全球 20% | 企業排放佔全球 7.4% | 500 克 |
| 維生素B2，核黃素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 企業排放佔全球 5.6% | 企業排放佔全球 2.1% | 1800 克 |
| 維生素B4，膽鹼 | 57.6毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 11.5% | 企業排放佔全球 4.3% | 868 克 |
| 維生素B5，泛酸 | 0.4毫克 | 5毫克 | 8% | 3% | 1250 克 |
| 維生素B6，吡ido醇 | 0.2毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 10% | 企業排放佔全球 3.7% | 1000 克 |
| 維生素B9，葉酸 | 14.7μg | 400μg | 企業排放佔全球 3.7% | 企業排放佔全球 1.4% | 2721 克 |
| 維生素B12，鈷胺素 | 0.06μg | 3μg | 2% | 企業排放佔全球 0.7% | 5000 克 |
| 維生素C，抗壞血酸 | 9.7毫克 | 90毫克 | 企業排放佔全球 10.8% | 4% | 928 克 |
| 維生素D，鈣化醇 | 0.08μg | 10μg | 企業排放佔全球 0.8% | 企業排放佔全球 0.3% | 12500 克 |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 1.1毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 7.3% | 企業排放佔全球 2.7% | 1364 克 |
| 維生素H，生物素 | 1.7μg | 50μg | 企業排放佔全球 3.4% | 企業排放佔全球 1.3% | 2941 克 |
| 維生素PP，無 | 3.2932毫克 | 20毫克 | 企業排放佔全球 16.5% | 企業排放佔全球 6.1% | 607 克 |
| 菸酸 | 1.6毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 226.4毫克 | 2500毫克 | 企業排放佔全球 9.1% | 企業排放佔全球 3.4% | 1104 克 |
| 鈣，鈣 | 29.9毫克 | 1000毫克 | 3% | 企業排放佔全球 1.1% | 3344 克 |
| 矽，矽 | 1.5毫克 | 30毫克 | 5% | 企業排放佔全球 1.9% | 2000 克 |
| 鎂，鎂 | 19.3毫克 | 400毫克 | 企業排放佔全球 4.8% | 企業排放佔全球 1.8% | 2073 克 |
| 鈉鈉 | 41.2毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 3.2% | 企業排放佔全球 1.2% | 3155 克 |
| 硫S | 130毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 13% | 企業排放佔全球 4.8% | 769 克 |
| 磷P | 111.4毫克 | 800毫克 | 企業排放佔全球 13.9% | 企業排放佔全球 5.2% | 718 克 |
| 氯，氯 | 1030.4毫克 | 2300毫克 | 企業排放佔全球 44.8% | 企業排放佔全球 16.7% | 223 克 |
| 微量元素 | |||||
| 鋁，鋁 | 536.5μg | ~ | |||
| 玻爾 | 64.5μg | ~ | |||
| 釩 | 34.4μg | ~ | |||
| 鐵，鐵 | 1.4毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 7.8% | 企業排放佔全球 2.9% | 1286 克 |
| 碘我 | 4.6μg | 150μg | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 1.2% | 3261 克 |
| 鈷 | 5.1μg | 10μg | 企業排放佔全球 51% | 企業排放佔全球 19% | 196 克 |
| 錳，錳 | 0.2793毫克 | 2毫克 | 企業排放佔全球 14% | 企業排放佔全球 5.2% | 716 克 |
| 銅，銅 | 102.9μg | 1000μg | 企業排放佔全球 10.3% | 企業排放佔全球 3.8% | 972 克 |
| 鉬，鉬。 | 13.7μg | 70μg | 企業排放佔全球 19.6% | 企業排放佔全球 7.3% | 511 克 |
| 鎳鎳 | 8.6μg | ~ | |||
| 錫奧洛沃 | 14.1μg | ~ | |||
| ，Rb | 22.2μg | ~ | |||
| 硒 | 2.3μg | 55μg | 企業排放佔全球 4.2% | 企業排放佔全球 1.6% | 2391 克 |
| 泰坦，你 | 4.2μg | ~ | |||
| 氟F | 39.9μg | 4000μg | 1% | 企業排放佔全球 0.4% | 10025 克 |
| 鉻，鉻 | 7.1μg | 50μg | 企業排放佔全球 14.2% | 企業排放佔全球 5.3% | 704 克 |
| 鋅，鋅 | 1.2369毫克 | 12毫克 | 企業排放佔全球 10.3% | 企業排放佔全球 3.8% | 970 克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 澱粉和糊精 | 25.9 克 | ~ | |||
| 單醣和二糖（糖） | 2 克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 膽固醇 | 32.7毫克 | 最大300毫克 |
能量值為268,5 kcal。
豬肉和新鮮白菜餃子 富含維生素和礦物質，例如：維生素B1 – 20％，膽鹼– 11,5％，維生素PP – 16,5％，磷– 13,9％，氯– 44,8％，鈷– 51％，錳– 14％，鉬– 19,6％，鉻– 14,2％
- 維生素B1 是碳水化合物和能量代謝最重要的酶的一部分，可為人體提供能量和可塑性物質，以及支鏈氨基酸的代謝。 缺乏這種維生素會導致神經，消化系統和心血管系統的嚴重疾病。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝臟中磷脂的合成和代謝中發揮作用，是游離甲基的來源，充當促脂因子。
- 維生素PP 參與能量代謝的氧化還原反應。 維生素攝入不足會破壞皮膚，胃腸道和神經系統的正常狀態。
- 磷 參與許多生理過程，包括能量代謝，調節酸鹼平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齒礦化所必需的。 缺乏會導致厭食，貧血，病。
- 氯 在體內形成和分泌鹽酸所必需的。
- 鈷 是維生素B12的一部分。 激活脂肪酸代謝和葉酸代謝的酶。
- 錳 參與骨骼和結締組織的形成，是參與氨基酸，碳水化合物，兒茶酚胺代謝的酶的一部分； 對於膽固醇和核苷酸的合成至關重要。 消費不足會伴有生長減慢，生殖系統紊亂，骨組織脆性增加，碳水化合物和脂質代謝紊亂。
- 鉬 是許多酶的輔助因子，這些酶提供了含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶的代謝。
- Chrome瀏覽器 參與血糖水平的調節，增強胰島素的作用。 缺乏導致葡萄糖耐量降低。
食譜成分佩爾梅尼配豬肉和新鮮白菜的熱量和化學成分每100克
- 142千卡
- 28千卡
- 41千卡
- 0千卡
- 255千卡
- 0千卡
- 157千卡
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