營養價值和化學成分。
該表顯示了每千噸的營養素含量（熱量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素和礦物質） 100克 可食用的部分。
| 養分 | 數量 | 規範** | 100克標準含量的百分比 | 100 kcal的標準百分比 | 100％正常 |
| 熱量值 | 884千卡 | 1684千卡 | 企業排放佔全球 52.5% | 企業排放佔全球 5.9% | 190 克 |
| 脂肪 | 100 克 | 56 克 | 企業排放佔全球 178.6% | 企業排放佔全球 20.2% | 56 克 |
| 維生素 | |||||
| 維生素B4，膽鹼 | 0.3毫克 | 500毫克 | 企業排放佔全球 0.1% | 166667 克 | |
| 維生素E，α-生育酚，TE | 14.35毫克 | 15毫克 | 企業排放佔全球 95.7% | 企業排放佔全球 10.8% | 105 克 |
| β生育酚 | 0.11毫克 | ~ | |||
| γ生育酚 | 0.83毫克 | ~ | |||
| 維生素K，葉醌 | 60.2μg | 120μg | 企業排放佔全球 50.2% | 企業排放佔全球 5.7% | 199 克 |
| 甜菜鹼 | 0.1毫克 | ~ | |||
| 宏量營養素 | |||||
| 鉀鉀 | 1毫克 | 2500毫克 | 250000 克 | ||
| 鈣，鈣 | 1毫克 | 1000毫克 | 企業排放佔全球 0.1% | 100000 克 | |
| 鈉鈉 | 2毫克 | 1300毫克 | 企業排放佔全球 0.2% | 65000 克 | |
| 微量元素 | |||||
| 鐵，鐵 | 0.56毫克 | 18毫克 | 企業排放佔全球 3.1% | 企業排放佔全球 0.4% | 3214 克 |
| 甾醇 | |||||
| 植物甾醇 | 221毫克 | ~ | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 13.808 克 | 最多18.7г | |||
| 16：0棕櫚 | 11.29 克 | ~ | |||
| 17：0人造黃油 | 0.022 克 | ~ | |||
| 18：0硬脂精 | 1.953 克 | ~ | |||
| 20：0花生米 | 0.414 克 | ~ | |||
| 22：0遺傳 | 0.129 克 | ~ | |||
| 單不飽和脂肪酸 | 72.961 克 | 最小16.8г | 企業排放佔全球 434.3% | 企業排放佔全球 49.1% | |
| 16：1棕櫚油 | 1.255 克 | ~ | |||
| 17：1十七碳烯 | 0.125 克 | ~ | |||
| 18：1油酸（omega-9） | 71.269 克 | ~ | |||
| 20：1血脂（omega-9） | 0.311 克 | ~ | |||
| 多不飽和脂肪酸 | 10.523 克 | 從11.2 20.6 | 企業排放佔全球 94% | 企業排放佔全球 10.6% | |
| 18：2亞油酸 | 9.762 克 | ~ | |||
| 18：3亞麻酸 | 0.761 克 | ~ | |||
| ω-3脂肪酸 | 0.761 克 | 從0.9 3.7 | 企業排放佔全球 84.6% | 企業排放佔全球 9.6% | |
| ω-6脂肪酸 | 9.762 克 | 從4.7 16.8 | 企業排放佔全球 100% | 企業排放佔全球 11.3% |
能量值為884 kcal。
- 杯子= 216克（1909.4 kCal）
- 茶匙= 4.5克（39.8 kCal）
- 大湯匙= 13.5 g（119.3 kCal）
橄欖油用於色拉醬或烹飪 富含維生素和礦物質，例如：維生素E – 95,7％，維生素K – 50,2％
- 維生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是細胞膜的通用穩定劑。 缺乏維生素E時，會觀察到紅細胞的溶血和神經系統疾病。
- 維生素K 調節血液凝結。 缺乏維生素K會導致血液凝固時間增加，血液中凝血酶原含量降低。
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