開菲爾上的 Okroshka：真正的夏日味道。 視頻
在炎熱的夏日，最好用清淡的菜餚來豐富菜單——比如開菲爾上的 okroshka。 這種冷湯非常適合解飢渴。 它的卡路里不是很高，所以你可以不用擔心你的身材。 此外，okroshka 的優點包括準備速度和產品的可用性：它們不是很貴，在普通雜貨店有售。
Okroshka 開菲爾配香腸：食譜
根據經典食譜，okroshka 是用克瓦斯製成的。 想要改變，試試這個夏天菜的另一個版本——開菲爾 okroshka。
要在開菲爾上準備 okroshka 和煮熟的香腸，您需要以下成分： – 大蔥 – 20 克； – 新鮮黃瓜 – 1 大或 2 小； – 土豆 – 4 塊； – 煮香腸 – 100 克； – 雞蛋 – 3 個； – 歐芹 – 15 克； – 食醋 – 一湯匙； – 中等脂肪的開菲爾 – 200 毫升； – 冷凍開水 – 半杯； – 新鮮磨碎的黑胡椒 – 可選； – 食鹽 – 品嚐。
用於 okroshka 的產品可以切割得很細或稍微粗一些。 食醋可以代替檸檬汁
把水燒開，然後冷藏。 與此同時，在不同的平底鍋裡煮土豆和雞蛋。 將洋蔥切成圓環，將黃瓜和香腸切成方塊。 土豆和雞蛋煮熟後，將它們冷卻，然後去皮並切成小塊。 將歐芹切碎。 將所有這些成分轉移到平底鍋中，用開菲爾酒和冷水覆蓋。 加入醋、鹽和胡椒粉。 Okroshka應該注入一段時間，然後它的味道會變得更加濃郁。 要做到這一點，請將煮熟的夏季湯放在冰箱中一小段時間。
Okroshka 配方與礦泉水和開菲爾
要用礦泉水和開菲爾準備 okroshka，您需要： – 煮土豆 – 3 塊； – 開菲爾（最好是中等脂肪） – 500 毫升； – 中等碳酸礦泉水 – 1 升； – 黃瓜 – 一片； – 煮香腸（“醫生的”）– 100 克； – 蔥 – 20 克； – 煮熟的雞蛋 – 2 個； – 酸奶油 – 1,5 杯； – 蘿蔔 – 60 克； – 檸檬 – 1/2 塊； – 蒔蘿或歐芹、食鹽 – 品嚐。
切碎蔥、歐芹或蒔蘿。 加入少許鹽和檸檬汁攪拌香草。 將煮熟的土豆和雞蛋去皮並切成小方塊。 用同樣的方法處理蘿蔔。 或將黃瓜切成條狀，或磨碎。 把香腸切成小方塊。 現在在一升礦泉水中攪拌開菲爾和酸奶油，它們應該完全溶解。 把這種混合物倒在配料上，根據你的口味加一點鹽。
蛋黃開菲爾食譜 okroshka
這個食譜你可能不熟悉。 嘗試用加了植物油的蛋黃在開菲爾上煮 okroshka。 聽起來不是很開胃，但事實證明這道菜不尋常且美味。 烹飪大約需要 40 分鐘。
對於 4 份蛋黃開菲爾上的 okroshka，您將需要以下成分： – 新鮮大蒜 – 3-4 瓣； – 脂肪開菲爾 – 1/2 升； – 新鮮黃瓜 – 一片； – 生蛋黃 – 2 個； – 蒔蘿 – 一堆； – 歐芹 – 2 束； – 榛子粉 – 4 湯匙； – 鮮榨檸檬汁 – 1-2 湯匙； – 植物油 – 2 湯匙； – 融化的黃油 – 1 湯匙； – 鹽、黑胡椒 – 品嚐。
蒜瓣去皮後切碎，壓成稀粥。 加點鹽。 歐芹和蒔蘿洗淨後，切碎。 將洗淨的黃瓜對半切開，用勺子去籽，然後將果肉切成小方塊。
如果沒有新鮮大蒜，可以用乾燥的顆粒產品代替。
在開菲爾中加入蛋黃、黃油和植物油，然後將這些成分打成泡沫。 加入大蒜粥、切碎的蒔蘿和歐芹、黃瓜塊和磨碎的堅果。 用檸檬汁、胡椒和鹽給 okroshka 調味。 將夏季湯放入冰箱冷藏或在食用前加入幾塊冰塊。 用蒔蘿小枝裝飾 okroshka。
要在乳清上烹製 okroshka，您需要以下產品： – 帶皮煮土豆 – 4-5 塊； – 煮雞蛋 – 4-5 個； – 煮香腸 – 300 克； – 中等大小的新鮮黃瓜 – 4 塊； – 濃酸奶油或自製蛋黃醬 – 1/2 升； – 乳清（比自製的好） – 3 升； – 大蔥、蒔蘿、鹽、檸檬酸 – 品嚐。
你不能在 okroshka 的乳清中添加檸檬酸，因為由於乳清，湯無論如何都會很酸。 這一切都取決於您的喜好。
將土豆、雞蛋、香腸、黃瓜和香草切碎，與酸奶油或蛋黃醬混合。 添加乳清。 如果你喜歡更稀的湯，加入更多的乳清，反之亦然。 鹽，如果需要，添加檸檬酸 - 您的 okroshka 就準備好了。
如您所見，即使對於新手家庭主婦和學童來說，烹飪 okroshka 也很容易。 所以試試吧！ 在炎熱的夏日，用這道清淡爽口的冷湯犒勞自己和您所愛的人。