發芽鷹嘴豆的營養價值

發芽的鷹嘴豆，也稱為鷹嘴豆，是一種營養豐富的湯、沙拉和小吃配料。 它具有淡淡的清新香氣，帶有輕微的泥土回味。 為了使鷹嘴豆發芽，將它們浸泡在水中 24 小時就足夠了，然後將它們放在陽光充足的表面上 3-4 天。 碳水化合物和纖維 發芽的鷹嘴豆是碳水化合物和纖維的極好來源，兩者都能提供持久的飽腹感。 一份含有約 24 克碳水化合物和 3 克纖維。 纖維（纖維）對消化道的健康極為有益，促進心臟健康，防止便秘。 蛋白質和脂肪 發芽羊肉豌豆的主要好處是蛋白質含量高，脂肪含量低。 這使其成為素食者和健康飲食者的理想肉類替代品。 一份從建議的每日 10 克攝入量中提供 50 克蛋白質。 一份含有 4 克脂肪。  維生素和礦物質 發芽的鷹嘴豆還富含維生素和礦物質。 一份為您提供 105 毫克鈣、115 毫克鎂、366 毫克磷、875 毫克鉀、557 毫克葉酸和 67 國際單位的維生素 A。烹飪鷹嘴豆會將一些營養物質浸入水中，從而降低產品的營養價值。 為了最大限度地保留營養，建議生吃或蒸過發芽的鷹嘴豆。 一份相當於約 100 克。